• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Γνωρίζοντας τα τρόφιμα

Γνωριζοντας τα τροφιμα

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
41

Επισκέπτες
39

Γνωρίζοντας τα τρόφιμα
Τροφογνωσία, εμπορευματογνωσία


Πάρις Κυπαρισσίου, Σταματία Μαζαράκη, Μαρία Παπακωνσταντίνου


Το βιβλίο "Γνωρίζοντας τα Τρόφιμα" παρουσιάζει με απλότητα και σαφήνεια όλες τις απαραίτητες γνώσεις τροφογνωσίας και εμπορευματογνωσίας που χρειάζεται όποιος ασχολείται ή σκοπεύει να ασχοληθεί με τα επισιτιστικά επαγγέλματα.
Οι εξειδικευμένοι επιστημονικοί όροι αναλύονται με τρόπο που τους κάνει κατανοητούς από τους "μη ειδικούς" και σχετίζονται άμεσα με το κυρίως αντικείμενο του επισιτιστικού χώρου. Στο βιβλίο παρουσιάζονται όλες οι ομάδες τροφίμων, τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά φρεσκότητας, εποχικότητας, καθώς και οι τρόποι συσκευασίας, συντήρησης, ελέγχου και χρήσης τους.
Στα 18 κεφάλαια του βιβλίου καλύπτονται οι ακόλουθες θεματικές: Τρόφιμα - Θρεπτικές Ύλες, Μέθοδοι Επεξεργασίας και Συντήρησης Τροφίμων, Γάλα, Γαλακτοκομικά Προϊόντα, Νωπά Κρέατα, Πουλερικά - Αυγά, Κρεατοσκευάσματα, Αλιεύματα, Κονσερβοποιημένα Τρόφιμα, Κατεψυγμένα Προϊόντα, Σιτηρά ή Δημητριακά και προϊόντα τους, Φρούτα - Λαχανικά, Λίπη και Έλαια, Γλυκαντικές Ύλες, Αρτύματα - Μπαχαρικά, Ποιότητα και Ποιοτικός Έλεγχος, Συσκευασία, Αποθήκευση.
Είναι βέβαιο ότι γνωρίζοντας τα τρόφιμα μπορούμε να τα αξιοποιήσουμε με τρόπο περισσότερο ασφαλή, αποδοτικό και γευστικό.

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Le Monde / Les Livres du Tourisme, 2η έκδοση, 2007
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΤροφή
Τροφή και ποτά
Τροφή - Τεχνολογία
Τροφή και ποτά - Συντήρηση
ISBN978-960-8382-04-6
ISBN-13978-960-8382-04-6
Φυσική περιγραφή253σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.
Τιμή€ 20.0, (Τελ. ενημ: 2005-12-12)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
00198001
00520200905020746.266
020##|a 9789608382046
020##|a 9789608382046
0410#|a ελληνικά
08214|a 641.3 |a 641 |a 664 |a 641.61 |2 23
1001#|a Κυπαρισσίου, Πάρις
24510|a Γνωρίζοντας τα τρόφιμα |b Τροφογνωσία, εμπορευματογνωσία |c Πάρις Κυπαρισσίου [και] Σταματία Μαζαράκη [και] Μαρία Παπακωνσταντίνου
250##|a 2η έκδοση
260##|a Αθήνα |b Le Monde / Les Livres du Tourisme |c 2007
300##|a 253σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 24x17εκ.
520##|a Τροφογνωσία, εμπορευματογνωσία
650#1|a Τροφή
650#1|a Τροφή και ποτά
650#1|a Τροφή - Τεχνολογία
650#1|a Τροφή και ποτά - Συντήρηση
7001#|a Μαζαράκη, Σταματία |e συγγραφή
7001#|a Παπακωνσταντίνου, Μαρία |e συγγραφή
903##|a €20.0
ΤίτλοςΓνωρίζοντας τα τρόφιμα / Πάρις Κυπαρισσίου [και] Σταματία Μαζαράκη [και] Μαρία Παπακωνσταντίνου ;
Κύριος ΣυγγραφέαςΠάρις Κυπαρισσίου
Άλλοι ΣυγγραφείςΣταματία Μαζαράκη, Μαρία Παπακωνσταντίνου
ΈκδοσηΑθήνα, Le Monde / Les Livres du Tourisme, 2η έκδοση, 2007
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΤροφή
Τροφή και ποτά
Τροφή - Τεχνολογία
Τροφή και ποτά - Συντήρηση
ISBN978-960-8382-04-6
ISBN-13978-960-8382-04-6
Φυσική περιγραφή253σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Τροφή
book_cover
Το μικρό βιβλίο για τα τρόφιμα
book_cover
Πένες σε μελάνι
book_cover
Γνωρίζοντας τα τρόφιμα
book_cover
Stop στο χρόνο
book_cover
Τροφές και υγεία
book_cover
Σκόρδο το θαυματουργό
book_cover
Τροφές για δυνατό εγκέφαλο
book_cover
Τρόφιμα και καταναλωτής
book_cover
Αν ξέραμε τι τρώμε...
book_cover
Ρύζι
book_cover
Τρόφιμα
book_cover
Taste the Waste
Περισσότερα
Περισσότερα από Τροφή και ποτά
book_cover
Ο θερμιδομετρητής του ελληνικού σούπερ-μάρκετ
book_cover
Γνωρίζοντας τα τρόφιμα
book_cover
Επαγγελματική κουζίνα
book_cover
Σύγχρονος θερμιδομετρητής τροφίμων και μαγειρεμένων φαγητών
book_cover
Μπουκιά... ασυγχώρητη
book_cover
Τέλειος θερμιδομετρητής
book_cover
Διοίκηση επιχειρήσεων τροφίμων και ποτών
book_cover
Εργοστάσιο
book_cover
Ο νέος θερμιδομετρητής του ελληνικού super-market
book_cover
Θεραπευτικές τροφές
book_cover
Θερμιδομετρητής και αντιοξειδωτική δράση τροφών
book_cover
Έλεγχος και κοστολόγηση
Περισσότερα
Περισσότερα από Τροφή - Τεχνολογία
book_cover
Θέματα υγιεινής τροφίμων και διατροφής
book_cover
Γενετικά μεταλλαγμένες τροφές
book_cover
Τρόφιμα
book_cover
Συσκευασία τροφίμων
book_cover
Χημεία τροφίμων
book_cover
Ειδικά θέματα ποιότητας
book_cover
Τεχνολογία τροφίμων
book_cover
Αποξηραίνω και συντηρώ μόνος μου
book_cover
Μονάδες τροφοδοσίας (Catering), οργανωτικές δομές και διαχείριση της ποιότητας και της ασφάλειας των τροφίμων
book_cover
Χημεία τροφίμων
book_cover
Επεξεργασία τροφίμων 2
book_cover
Επιστήμη και τεχνολογία γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων
Περισσότερα
Περισσότερα από Τροφή και ποτά - Συντήρηση
book_cover
Τεχνολογία επεξεργασίας οπωροκηπευτικών
book_cover
Συσκευασία τροφίμων
book_cover
Γνωρίζοντας τα τρόφιμα
book_cover
Συντηρώ φρούτα, λαχανικά, ψάρια, κρέατα και πουλερικά
book_cover
Οι γεύσεις του Μωριά
book_cover
Μαθαίνοντας τι είναι οι τροφές μας
book_cover
Προσέγγιση στο υγιεινό τρόφιμο ζωικής προέλευσης
book_cover
Συσκευασία τροφίμων
book_cover
Μικροβιολογία και υγιεινή στην επαγγελματική εστίαση
book_cover
Τρόφιμα
book_cover
Τι τρώμε...
book_cover
Συσκευασία τροφίμων
Περισσότερα