• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Γνωρίζοντας τα τρόφιμα

Γνωριζοντας τα τροφιμα

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
39

Επισκέπτες
37

Γνωρίζοντας τα τρόφιμα
Τροφογνωσία, εμπορευματογνωσία


Πάρις Κυπαρισσίου, Σταματία Μαζαράκη, Μαρία Παπακωνσταντίνου


Το βιβλίο "Γνωρίζοντας τα Τρόφιμα" παρουσιάζει με απλότητα και σαφήνεια όλες τις απαραίτητες γνώσεις τροφογνωσίας και εμπορευματογνωσίας που χρειάζεται όποιος ασχολείται ή σκοπεύει να ασχοληθεί με τα επισιτιστικά επαγγέλματα.
Οι εξειδικευμένοι επιστημονικοί όροι αναλύονται με τρόπο που τους κάνει κατανοητούς από τους "μη ειδικούς" και σχετίζονται άμεσα με το κυρίως αντικείμενο του επισιτιστικού χώρου. Στο βιβλίο παρουσιάζονται όλες οι ομάδες τροφίμων, τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά φρεσκότητας, εποχικότητας, καθώς και οι τρόποι συσκευασίας, συντήρησης, ελέγχου και χρήσης τους.
Στα 18 κεφάλαια του βιβλίου καλύπτονται οι ακόλουθες θεματικές: Τρόφιμα - Θρεπτικές Ύλες, Μέθοδοι Επεξεργασίας και Συντήρησης Τροφίμων, Γάλα, Γαλακτοκομικά Προϊόντα, Νωπά Κρέατα, Πουλερικά - Αυγά, Κρεατοσκευάσματα, Αλιεύματα, Κονσερβοποιημένα Τρόφιμα, Κατεψυγμένα Προϊόντα, Σιτηρά ή Δημητριακά και προϊόντα τους, Φρούτα - Λαχανικά, Λίπη και Έλαια, Γλυκαντικές Ύλες, Αρτύματα - Μπαχαρικά, Ποιότητα και Ποιοτικός Έλεγχος, Συσκευασία, Αποθήκευση.
Είναι βέβαιο ότι γνωρίζοντας τα τρόφιμα μπορούμε να τα αξιοποιήσουμε με τρόπο περισσότερο ασφαλή, αποδοτικό και γευστικό.

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Le Monde / Les Livres du Tourisme, 2η έκδοση, 2007
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΤροφή
Τροφή και ποτά
Τροφή - Τεχνολογία
Τροφή και ποτά - Συντήρηση
ISBN978-960-8382-04-6
ISBN-13978-960-8382-04-6
Φυσική περιγραφή253σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.
Τιμή€ 20.0, (Τελ. ενημ: 2005-12-12)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
00198001
00520200905020746.266
020##|a 9789608382046
020##|a 9789608382046
0410#|a ελληνικά
08214|a 641.3 |a 641 |a 664 |a 641.61 |2 23
1001#|a Κυπαρισσίου, Πάρις
24510|a Γνωρίζοντας τα τρόφιμα |b Τροφογνωσία, εμπορευματογνωσία |c Πάρις Κυπαρισσίου [και] Σταματία Μαζαράκη [και] Μαρία Παπακωνσταντίνου
250##|a 2η έκδοση
260##|a Αθήνα |b Le Monde / Les Livres du Tourisme |c 2007
300##|a 253σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 24x17εκ.
520##|a Τροφογνωσία, εμπορευματογνωσία
650#1|a Τροφή
650#1|a Τροφή και ποτά
650#1|a Τροφή - Τεχνολογία
650#1|a Τροφή και ποτά - Συντήρηση
7001#|a Μαζαράκη, Σταματία |e συγγραφή
7001#|a Παπακωνσταντίνου, Μαρία |e συγγραφή
903##|a €20.0
ΤίτλοςΓνωρίζοντας τα τρόφιμα / Πάρις Κυπαρισσίου [και] Σταματία Μαζαράκη [και] Μαρία Παπακωνσταντίνου ;
Κύριος ΣυγγραφέαςΠάρις Κυπαρισσίου
Άλλοι ΣυγγραφείςΣταματία Μαζαράκη, Μαρία Παπακωνσταντίνου
ΈκδοσηΑθήνα, Le Monde / Les Livres du Tourisme, 2η έκδοση, 2007
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΤροφή
Τροφή και ποτά
Τροφή - Τεχνολογία
Τροφή και ποτά - Συντήρηση
ISBN978-960-8382-04-6
ISBN-13978-960-8382-04-6
Φυσική περιγραφή253σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Τροφή
book_cover
Πένες σε μελάνι
book_cover
Θέματα υγιεινής τροφίμων και διατροφής
book_cover
Οι πρακτικοί οδηγοί του Vita
book_cover
Προσέγγιση στο υγιεινό τρόφιμο ζωικής προέλευσης
book_cover
Γνωρίζοντας τις τροφές
book_cover
Η χημεία στο πιάτο
book_cover
Φυσικές τροφές που θεραπεύουν
book_cover
Γενετικώς τροποποιημένα τρόφιμα
book_cover
Σκόρδο το θαυματουργό
book_cover
Τρόφιμα και καταναλωτής
book_cover
Τροφή για σκέψη
book_cover
Ρύζι
Περισσότερα
Περισσότερα από Τροφή και ποτά
book_cover
Ο παστουρμάς
book_cover
Τρόφιμα, χημεία και μικροβιολογία
book_cover
Γνωρίζοντας τα τρόφιμα
book_cover
Μπουκιά... ασυγχώρητη
book_cover
Ποτά
book_cover
Τροφές
book_cover
Quality Assurance and Safety Guide for the Food and Drinks Industry
book_cover
Εργοστάσιο
book_cover
Θεραπευτικές τροφές
book_cover
Θερμιδομετρητής και αντιοξειδωτική δράση τροφών
book_cover
Θερμιδομετρητής και αντιοξειδωτική δράση τροφών
book_cover
Έλεγχος και κοστολόγηση
Περισσότερα
Περισσότερα από Τροφή - Τεχνολογία
book_cover
Συσκευασία τροφίμων
book_cover
Χημεία τροφίμων
book_cover
Τεχνολογία κρέατος
book_cover
Η επιλογή της χρυσής τομής
book_cover
Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα
book_cover
Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων
book_cover
Μικροβιολογία τροφίμων
book_cover
Λειτουργικές ιδιότητες νερού, πρωτεϊνών, σακχάρων, λιπιδίων και φυσικών χρωστικών
book_cover
Γλυκαντικές ουσίες
book_cover
Τα κρεατοσκευάσματα
book_cover
Τοξικολογία τροφίμων
book_cover
Υγιεινή του κρέατος των θηλαστικών
Περισσότερα
Περισσότερα από Τροφή και ποτά - Συντήρηση
book_cover
Συσκευασία τροφίμων
book_cover
Γνωρίζοντας τα τρόφιμα
book_cover
Συντηρώ φρούτα, λαχανικά, ψάρια, κρέατα και πουλερικά
book_cover
Οι γεύσεις του Μωριά
book_cover
Μαθαίνοντας τι είναι οι τροφές μας
book_cover
Προσέγγιση στο υγιεινό τρόφιμο ζωικής προέλευσης
book_cover
Τεχνολογία επεξεργασίας οπωροκηπευτικών
book_cover
Quality Assurance and Safety Guide for the Food and Drinks Industry
book_cover
Συσκευασία τροφίμων
book_cover
Μικροβιολογία και υγιεινή στην επαγγελματική εστίαση
book_cover
Τι τρώμε...
book_cover
Συσκευασία τροφίμων
Περισσότερα