Συσκευασια τροφιμων

Name: Συσκευασία τροφίμων
ISBN: 978-960-418-226-8

[...] Στη Συσκευασία Τροφίμων συνδυάζονται η τέχνη και η επιστήμη, και με τις δυο να είναι εξ ίσου σημαντικές για την ανάπτυξη αποτελεσματικών και εμπορικά επιτυχημένων συσκευασιών. Συχνά όμως, συσκευασίες τροφίμων αναπτύσσονται κυρίως με εμπειρικές μεθόδους που βασίζονται αποκλειστικά στην τέχνη της συσκευασίας και τελικά οδηγούν σε χαμηλής ποιότητας προϊόντα. Στο βιβλίο αυτό γίνεται προσπάθεια να παρουσιαστούν εξισορροπημένα τόσο η τεχνολογία όσο και η επιστήμη της συσκευασίας ώστε να εφοδιαστεί ο σπουδαστής με τις αναγκαίες γνώσεις, δεξιότητες και εργαλεία και να καταστεί ικανός να αντιμετωπίζει αποτελεσματικά προβλήματα σχετικά με τη συσκευασία των τροφίμων.
Το παρόν βιβλίο αποτελεί προϊόν της υπερδεκαπενταετούς εμπειρίας του συγγραφέα στη διδασκαλία του θεωρητικού και εργαστηριακού μέρους του μαθήματος "Συσκευασία τροφίμων" του Ζ' εξαμήνου του Τμήματος Τεχνολογίας Τροφίμων του Τ.Ε.Ι. Αθήνας. Βασίστηκε στις σημειώσεις του μαθήματος οι οποίες αναθεωρήθηκαν τρεις φορές με βάση τις παρατηρήσεις των σπουδαστών και εμπλουτίστηκαν ώστε να περιγράφουν τις νεώτερες εξελίξεις στον τομέα.
Το βιβλίο αυτό απευθύνεται σ' όσους σπουδάζουν την Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων, τόσο σε προπτυχιακό όσο και σε μεταπτυχιακό επίπεδο, και οι οποίοι επιθυμούν μια πολύπλευρη παρουσίαση και ανάπτυξη των επιστημονικών αρχών και τεχνικών πλευρών της συσκευασίας των τροφίμων. Μπορεί επίσης να αποτελέσει χρήσιμο εργαλείο σε στελέχη της βιομηχανίας τροφίμων και σε όσους θα επιθυμούσαν να αποκτήσουν μια βαθύτερη κατανόηση των πτυχών της τεχνολογίας της συσκευασίας που σχετίζονται με την επεξεργασία, συντήρηση, διανομή και μάρκετινγκ συγκεκριμένων τροφίμων. [...]

(από τον πρόλογο του συγγραφέα)

Έκδοση	Θεσσαλονίκη, Τζιόλα, 1η έκδοση, 2010
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Συσκευασία Τροφή - Τεχνολογία Τροφή και ποτά - Συντήρηση
ISBN	978-960-418-226-8
ISBN-13	978-960-418-226-8
Φυσική περιγραφή	510σ., Σκληρό εξώφυλλο, 25x18εκ.

LEADER	22 4500
001	148955
005	20200903204940.718
020	##	\|a 9789604182268
020	##	\|a 9789604182268
041	0#	\|a ελληνικά
082	14	\|a 688.8 \|a 664 \|a 641.61 \|2 23
100	1#	\|a Παπαδάκης, Σπυρίδων Ε.
245	10	\|a Συσκευασία τροφίμων \|c Σπυρίδων Ε. Παπαδάκης
250	##	\|a 1η έκδοση
260	##	\|a Θεσσαλονίκη \|b Τζιόλα \|c 2010
300	##	\|a 510σ. \|b Σκληρό εξώφυλλο \|c 25x18εκ.
650	#1	\|a Συσκευασία
650	#1	\|a Τροφή - Τεχνολογία
650	#1	\|a Τροφή και ποτά - Συντήρηση
903	##	\|a €43.0

Τίτλος	Συσκευασία τροφίμων / Σπυρίδων Ε. Παπαδάκης ;
Κύριος Συγγραφέας	Σπυρίδων Ε. Παπαδάκης
Έκδοση	Θεσσαλονίκη, Τζιόλα, 1η έκδοση, 2010
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Συσκευασία Τροφή - Τεχνολογία Τροφή και ποτά - Συντήρηση
ISBN	978-960-418-226-8
ISBN-13	978-960-418-226-8
Φυσική περιγραφή	510σ., Σκληρό εξώφυλλο, 25x18εκ.