Τεχνολογια κρεατος και προϊοντων του

Name: Τεχνολογία κρέατος και προϊόντων του
ISBN: 960-357-073-7

Το ανά χείρας πόνημα αποτελεί τη δεύτερη έκδοση του βιβλίου "Τεχνολογία κρέατος και κρεατοσκευασμάτων", που είχε εκδοθεί το έτος 1999. Έχουν διορθωθεί παραβλέψεις της πρώτης έκδοσης, έχουν επικαιροποιηθεί σχετικά νομοθετικά δεδομένα και έχει προστεθεί στο έβδομο κεφάλαιο το θέμα: "Προτάσεις προληπτικών μέτρων ελέγχου για την παραγωγή μικροβιολογικώς σταθερών αλλαντικών ωρίμανσης".

Όπως και στην πρώτη έκδοση, ο γράφων πιστεύει ότι το πόνημα αυτό θα βοηθήσει στη διδασκαλία του αντίστοιχου μαθήματος στη Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής του Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Αθηνών, όπως επίσης και όσους ασχολούνται στην πράξη με το διαπραγματευόμενο αντικείμενο. [...]

(από τον πρόλογο του συγγραφέα)

Έκδοση	Αθήνα, Σύγχρονη Παιδεία, 1η έκδοση, 2006
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Κρέας Τροφή - Τεχνολογία
ISBN	960-357-073-7
ISBN-13	978-960-357-073-8
Φυσική περιγραφή	304σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.

LEADER	22 4500
001	136368
005	20200823030236.103
020	##	\|a 9603570737
020	##	\|a 9789603570738
041	0#	\|a ελληνικά
082	14	\|a 641.36 \|a 664 \|2 23
100	1#	\|a Ραμαντάνης, Σπυρίδων
245	10	\|a Τεχνολογία κρέατος και προϊόντων του \|c Σπυρίδων Ραμαντάνης
250	##	\|a 1η έκδοση
260	##	\|a Αθήνα \|b Σύγχρονη Παιδεία \|c 2006
300	##	\|a 304σ. \|b Μαλακό εξώφυλλο \|c 24x17εκ.
650	#1	\|a Κρέας
650	#1	\|a Τροφή - Τεχνολογία
903	##	\|a €28.0

Τίτλος	Τεχνολογία κρέατος και προϊόντων του / Σπυρίδων Ραμαντάνης ;
Κύριος Συγγραφέας	Σπυρίδων Ραμαντάνης
Έκδοση	Αθήνα, Σύγχρονη Παιδεία, 1η έκδοση, 2006
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Κρέας Τροφή - Τεχνολογία
ISBN	960-357-073-7
ISBN-13	978-960-357-073-8
Φυσική περιγραφή	304σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.