Μηχανικες και θερμικες διεργασιες των τροφιμων: Εργαστηριακο εγχειριδιο

Name: Μηχανικές και θερμικές διεργασίες των τροφίμων: Εργαστηριακό εγχειρίδιο
ISBN: 960-87720-1-X

Αθανάσιος Λαμπρόπουλος, Στυλιανός Ανέστης

Περιελαμβάνει εραστηριακές ασκήσεις για τους εξής τομείς:
- Ξήρανση σε ρεύμα αέρος
- Ξήρανση με διπλούς κυλίνδρους
- Αφυδάτωση- ξήρανση σε δίσκους
- Ξήρανση με λυοφίληση
- Ξήρανση υπό κενό
- Ξήρανση με κατάψυξη
- Ξήρανση με ψεκασμό
- Υπολογισμός Ψυχομετρικών μεγεθών
- Συμπύκνωση με εξάτμιση- απόσταξη
- Μέτρηση του ιξώδες
- Εξισώσεις κινήσεως σωματιδίων στερεών εντός ρευστού
- Εναλλάκτης θερμότητος
- Εξώθηση
- Συμπύκνωση με εξάτμιση
- Μικροκύματα
- Κατάψυξη
- Προσφόρηση- εκχύλιση
- Κοσκίνηση
- Διήθηση
- Εξάτμιση απλού κάθετου σωλήνα
- Μεταφορά θερμότητας
- Εκχύλιση
- Θερμική επεξεργασία και απαρέωση υγρών τροφίμων
- Μίξη ρευστών
- Ρευστά και αντλίες.

Έκδοση	Αθήνα, Εκδόσεις Πύλες, 1η έκδοση, 2005
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Τροφή - Τεχνολογία
ISBN	960-87720-1-X
ISBN-13	978-960-87720-1-4
Φυσική περιγραφή	258σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.

LEADER	22 4500
001	187445
005	20200626091326.168
020	##	\|a 960877201X
020	##	\|a 9789608772014
041	0#	\|a ελληνικά
082	14	\|a 664 \|2 23
100	1#	\|a Λαμπρόπουλος, Αθανάσιος
245	10	\|a Μηχανικές και θερμικές διεργασίες των τροφίμων: Εργαστηριακό εγχειρίδιο \|c Αθανάσιος Λαμπρόπουλος [και] Στυλιανός Ανέστης
250	##	\|a 1η έκδοση
260	##	\|a Αθήνα \|b Εκδόσεις Πύλες \|c 2005
300	##	\|a 258σ. \|b Μαλακό εξώφυλλο \|c 24x17εκ.
650	#1	\|a Τροφή - Τεχνολογία
700	1#	\|a Ανέστης, Στυλιανός \|e συγγραφή
903	##	\|a €12.0

Τίτλος	Μηχανικές και θερμικές διεργασίες των τροφίμων: Εργαστηριακό εγχειρίδιο / Αθανάσιος Λαμπρόπουλος [και] Στυλιανός Ανέστης ;
Κύριος Συγγραφέας	Αθανάσιος Λαμπρόπουλος
Άλλοι Συγγραφείς	Στυλιανός Ανέστης
Έκδοση	Αθήνα, Εκδόσεις Πύλες, 1η έκδοση, 2005
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Τροφή - Τεχνολογία
ISBN	960-87720-1-X
ISBN-13	978-960-87720-1-4
Φυσική περιγραφή	258σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.