• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Μηχανικές και θερμικές διεργασί...

Μηχανικες και θερμικες διεργασιες των τροφιμων: Εργαστηριακο εγχειριδιο

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
27

Επισκέπτες
27

Μηχανικές και θερμικές διεργασίες των τροφίμων: Εργαστηριακό εγχειρίδιο


Αθανάσιος Λαμπρόπουλος, Στυλιανός Ανέστης


Περιελαμβάνει εραστηριακές ασκήσεις για τους εξής τομείς:
- Ξήρανση σε ρεύμα αέρος
- Ξήρανση με διπλούς κυλίνδρους
- Αφυδάτωση- ξήρανση σε δίσκους
- Ξήρανση με λυοφίληση
- Ξήρανση υπό κενό
- Ξήρανση με κατάψυξη
- Ξήρανση με ψεκασμό
- Υπολογισμός Ψυχομετρικών μεγεθών
- Συμπύκνωση με εξάτμιση- απόσταξη
- Μέτρηση του ιξώδες
- Εξισώσεις κινήσεως σωματιδίων στερεών εντός ρευστού
- Εναλλάκτης θερμότητος
- Εξώθηση
- Συμπύκνωση με εξάτμιση
- Μικροκύματα
- Κατάψυξη
- Προσφόρηση- εκχύλιση
- Κοσκίνηση
- Διήθηση
- Εξάτμιση απλού κάθετου σωλήνα
- Μεταφορά θερμότητας
- Εκχύλιση
- Θερμική επεξεργασία και απαρέωση υγρών τροφίμων
- Μίξη ρευστών
- Ρευστά και αντλίες.

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Εκδόσεις Πύλες, 1η έκδοση, 2005
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΤροφή - Τεχνολογία
ISBN960-87720-1-X
ISBN-13978-960-87720-1-4
Φυσική περιγραφή258σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.
Τιμή€ 12.0, (Τελ. ενημ: 2013-09-23)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή
LEADER 22 4500
001187445
00520200626091326.168
020##|a 960877201X
020##|a 9789608772014
0410#|a ελληνικά
08214|a 664 |2 23
1001#|a Λαμπρόπουλος, Αθανάσιος
24510|a Μηχανικές και θερμικές διεργασίες των τροφίμων: Εργαστηριακό εγχειρίδιο |c Αθανάσιος Λαμπρόπουλος [και] Στυλιανός Ανέστης
250##|a 1η έκδοση
260##|a Αθήνα |b Εκδόσεις Πύλες |c 2005
300##|a 258σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 24x17εκ.
650#1|a Τροφή - Τεχνολογία
7001#|a Ανέστης, Στυλιανός |e συγγραφή
903##|a €12.0
ΤίτλοςΜηχανικές και θερμικές διεργασίες των τροφίμων: Εργαστηριακό εγχειρίδιο / Αθανάσιος Λαμπρόπουλος [και] Στυλιανός Ανέστης ;
Κύριος ΣυγγραφέαςΑθανάσιος Λαμπρόπουλος
Άλλοι ΣυγγραφείςΣτυλιανός Ανέστης
ΈκδοσηΑθήνα, Εκδόσεις Πύλες, 1η έκδοση, 2005
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΤροφή - Τεχνολογία
ISBN960-87720-1-X
ISBN-13978-960-87720-1-4
Φυσική περιγραφή258σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Τροφή - Τεχνολογία
book_cover
Συσκευασία τροφίμων
book_cover
Αποτίμηση ρίσκου και ασφάλεια τροφίμων
book_cover
Τεχνολογία επεξεργασίας οπωροκηπευτικών
book_cover
Χημεία τροφίμων
book_cover
Τεχνολογία κρέατος και προϊόντων του
book_cover
Συσκευασία τροφίμων
book_cover
Τεχνολογία τροφίμων ζωικής προέλευσης
book_cover
Γεωργία, περιβάλλον, διατροφή
book_cover
Επεξεργασία τροφίμων
book_cover
Λειτουργικές ιδιότητες νερού, πρωτεϊνών, σακχάρων, λιπιδίων και φυσικών χρωστικών
book_cover
Μηχανικές και θερμικές διεργασίες των τροφίμων: Εργαστηριακό εγχειρίδιο
book_cover
Συσκευασία τροφίμων
Περισσότερα