• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Αποτίμηση ρίσκου και ασφάλεια τ...

Αποτιμηση ρισκου και ασφαλεια τροφιμων

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
33

Επισκέπτες
30

Αποτίμηση ρίσκου και ασφάλεια τροφίμων


Θωμάς Αληφακιώτης, Νικόλαος Κατσαρός, Νικόλαος Πανόπουλος, Σπύρος Αδαμόπουλος, Διονυσία Στεφανίτση, Μιχαήλ Γαβράς, Γιώργος Σακελλάρης, Σπυρίδων Ραμαντάνης

Επιμέλεια: Ελένη Γραμματικοπούλου


Η ασφάλεια των τροφίμων είναι ίσως η μεγαλύτερη ανησυχία και το μέλημα των Ευρωπαίων καταναλωτών. Η ανησυχία αυτή αυξάνεται με συνεχή ρυθμό τα τελευταία χρόνια. Ορισμένα κρούσματα μειωμένης ασφάλειας, σε συνδυασμό με αμφιλεγόμενες απόψεις σχετικά με ορισμένες κατηγορίες τροφίμων, έχουν διχάσει τους ειδικούς και έχουν προκαλέσει σύγχυση στους καταναλωτές.
Στον παρόντα τόμο περιλαμβάνονται τα κείμενα των ομιλητών που συμμετείχαν στον ομώνυμο κύκλο "Αποτίμηση ρίσκου και ασφάλεια τροφίμων" που πραγματοποιήθηκε τον Ιανουάριο του 2005 σε συνεργασία με το Ινστιτούτο Βιολογικών Ερευνών και Βιοτεχνολογίας (ΙΒΕΒ) του Ιδρύματος. Εκτός από τους ερευνητές του ΙΒΕΒ συμμετείχαν, ως προσκεκλημένοι ομιλητές, εκπρόσωποι από τον χώρο της πολιτείας, της έρευνας, της βιομηχανίας και των θεσμικών οργανισμών (ΕΦΕΤ-Γενικό Χημείο του Κράτους). Ο κύκλος αυτός των ομιλιών δεν φιλοδοξεί να εξαντλήσει ένα θέμα τόσο σοβαρό, αλλά πάντα επίκαιρο και πολυσυζητημένο, στοχεύει όμως μέσα από τις 27 επιστημονικές εισηγήσεις να εξασφαλίσει την πλέον έγκυρη και ασφαλή ενημέρωση του καταναλωτή-αναγνώστη και να τον προφυλάξει από την όποια παραπλάνηση.
Στην παρούσα έκδοση θίγονται ζητήματα ρίσκου και ασφάλειας σε συμβατικά τρόφιμα, σε τρόφιμα που προκύπτουν από γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς και στα λεγόμενα νεοφανή ή λειτουργικά τρόφιμα καθώς και θέματα που αφορούν τον καταναλωτή, σχετικά με την ασφάλεια και τις προοπτικές των τροφίμων στην Ελλάδα.

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Εθνικό Ίδρυμα Ερευνών, 1η έκδοση, 2005
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΤροφή - Τεχνολογία
Υγεία
ISBN960-7998-30-8
ISBN-13978-960-7998-30-9
Φυσική περιγραφή315σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.
Τιμή€ 20.0, (Τελ. ενημ: 2006-06-07)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
001105651
00520200816164915.101
020##|a 9607998308
020##|a 9789607998309
0410#|a ελληνικά
08214|a 664 |a 613 |2 23
1001#|a Αληφακιώτης, Θωμάς
24510|a Αποτίμηση ρίσκου και ασφάλεια τροφίμων |c Θωμάς Αληφακιώτης [και] Νικόλαος Κατσαρός [και] Νικόλαος Πανόπουλος [και] Σπύρος Αδαμόπουλος [και] Διονυσία Στεφανίτση [και] Μιχαήλ Γαβράς [και] Γιώργος Σακελλάρης [και] Σπυρίδων Ραμαντάνης
250##|a 1η έκδοση
260##|a Αθήνα |b Εθνικό Ίδρυμα Ερευνών |c 2005
300##|a 315σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 24x17εκ.
650#1|a Τροφή - Τεχνολογία
650#1|a Υγεία
7001#|a Κατσαρός, Νικόλαος |e συγγραφή
7001#|a Πανόπουλος, Νικόλαος |e συγγραφή
7001#|a Αδαμόπουλος, Σπύρος |e συγγραφή
7001#|a Στεφανίτση, Διονυσία |e συγγραφή
7001#|a Γαβράς, Μιχαήλ |e συγγραφή
7001#|a Σακελλάρης, Γιώργος |e συγγραφή
7001#|a Ραμαντάνης, Σπυρίδων |e συγγραφή
7001#|a Γραμματικοπούλου, Ελένη |e επιμέλεια
903##|a €20.0
ΤίτλοςΑποτίμηση ρίσκου και ασφάλεια τροφίμων / Θωμάς Αληφακιώτης [και] Νικόλαος Κατσαρός [και] Νικόλαος Πανόπουλος [και] Σπύρος Αδαμόπουλος [και] Διονυσία Στεφανίτση [και] Μιχαήλ Γαβράς [και] Γιώργος Σακελλάρης [και] Σπυρίδων Ραμαντάνης ; επιμέλεια Ελένη Γραμματικοπούλου
Κύριος ΣυγγραφέαςΘωμάς Αληφακιώτης
Άλλοι ΣυγγραφείςΝικόλαος Κατσαρός, Νικόλαος Πανόπουλος, Σπύρος Αδαμόπουλος, Διονυσία Στεφανίτση, Μιχαήλ Γαβράς, Γιώργος Σακελλάρης, Σπυρίδων Ραμαντάνης, Ελένη Γραμματικοπούλου
ΈκδοσηΑθήνα, Εθνικό Ίδρυμα Ερευνών, 1η έκδοση, 2005
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΤροφή - Τεχνολογία
Υγεία
ISBN960-7998-30-8
ISBN-13978-960-7998-30-9
Φυσική περιγραφή315σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Τροφή - Τεχνολογία
book_cover
Ασφάλεια τροφίμων
book_cover
Αποτίμηση ρίσκου και ασφάλεια τροφίμων
book_cover
Χημεία τροφίμων
book_cover
Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα
book_cover
Μικροβιολογικά κριτήρια για τα τρόφιμα
book_cover
Μηχανικές και θερμικές διεργασίες των τροφίμων: Θεωρία
book_cover
Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων
book_cover
Τοξικολογία τροφίμων
book_cover
Τρόφιμα
book_cover
Ποιότητα και ασφάλεια τροφίμων και ποτών
book_cover
Εισαγωγή στη μηχανική τροφίμων
book_cover
Επεξεργασία τροφίμων ΙΙ
Περισσότερα
Περισσότερα από Υγεία
book_cover
Το σώμα μου, ο εαυτός μου
book_cover
Διατροφή για υγεία και ζωντάνια
book_cover
Μέθοδοι οικονομικής αξιολόγησης των προγραμμάτων υγείας
book_cover
Παχυσαρκία
book_cover
Σχεδιάζοντας για την ψυχική υγεία
book_cover
Θωρακίστε την υγεία σας
book_cover
Διατροφική αγωγή
book_cover
Γυναίκα και υγεία
book_cover
Προαγωγή ψυχικής υγείας στον χώρο εργασίας
book_cover
Η ασθένεια της υγείας
book_cover
1.001 φυσικές συνταγές
book_cover
Πολλά χρόνια και καλά
Περισσότερα