Το νεο προτυπο ποιοτητας και ασφαλειας τροφιμων ISO 22000

Name: Το νέο πρότυπο ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων ISO 22000
ISBN: 960-351-651-1

Παρουσίαση και ερμηνεία: Με στοιχεία ιχνηλασιμότητας-ανάλυσης αστοχίας και παρουσίαση της ευρωπαϊκής νομοθεσίας για τα τρόφιμα

Ιωάννης Σ. Αρβανιτογιάννης, Νικόλαος Η. Τζούρος

Στο βιβλίο αυτό "αποκωδικοποιούνται" διεξοδικά οι απαιτήσεις του νεοεισαχθέντος διεθνούς προτύπου ISO 22000 και οι φορείς της διατροφικής αλυσίδας εφοδιάζονται με την απαραίτητη γνώση για να ανταποκριθούν σε αυτές άμεσα και αποτελεσματικά.
Η σφαιρική παρουσίαση και ερμηνεία του προτύπου περιλαμβάνει το νέο, εκτεταμένο πεδίο εφαρμογής του (πρωτογενής παραγωγή, παραγωγή ζωοτροφών), στοιχεία ιχνηλασιμότητας και την επικοινωνία στην αλυσίδα τροφίμων, τα προαπαιτούμενα και λειτουργικά προαπαιτούμενα (εξασφάλιση των βασικών συνθηκών, του υγιεινού περιβάλλοντος για την παραγωγή, την επεξεργασία ή τον χειρισμό των τροφίμων), την ανάλυση και εκτίμηση επικινδυνότητας καθώς και τη νέα, συστημική προσέγγιση στην ποιότητα τροφίμων.
Το παρόν βιβλίο απευθύνεται σε επιχειρήσεις τροφίμων, άμεσα ή έμμεσα εμπλεκόμενες στην αλυσίδα τροφίμων, αρχές ελέγχου τροφίμων, εργαστήρια τροφίμων, συμβούλους επιχειρήσεων, οργανισμούς πιστοποίησης και διαπίστευσης, επαγγελματικές και επιστημονικές ενώσεις και καταναλωτές, αλλά και σε οποιαδήποτε εταιρεία επιθυμεί να επαληθεύσει και να τεκμηριώσει τη συμμόρφωσή της με τους κανόνες Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων. [...]

Έκδοση	Αθήνα, Σταμούλη Α.Ε., 1η έκδοση, 2006
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Τροφή - Τεχνολογία Ποιοτικός έλεγχος - Πρότυπα
ISBN	960-351-651-1
ISBN-13	978-960-351-651-4
Φυσική περιγραφή	390σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.

LEADER	22 4500
001	107518
005	20200821112636.778
020	##	\|a 9603516511
020	##	\|a 9789603516514
041	0#	\|a ελληνικά
082	14	\|a 664 \|a 658.562 02 \|2 23
100	1#	\|a Αρβανιτογιάννης, Ιωάννης Σ.
245	10	\|a Το νέο πρότυπο ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων ISO 22000 \|b Παρουσίαση και ερμηνεία: Με στοιχεία ιχνηλασιμότητας-ανάλυσης αστοχίας και παρουσίαση της ευρωπαϊκής νομοθεσίας για τα τρόφιμα \|c Ιωάννης Σ. Αρβανιτογιάννης [και] Νικόλαος Η. Τζούρος
250	##	\|a 1η έκδοση
260	##	\|a Αθήνα \|b Σταμούλη Α.Ε. \|c 2006
300	##	\|a 390σ. \|b Μαλακό εξώφυλλο \|c 24x17εκ.
520	##	\|a Παρουσίαση και ερμηνεία: Με στοιχεία ιχνηλασιμότητας-ανάλυσης αστοχίας και παρουσίαση της ευρωπαϊκής νομοθεσίας για τα τρόφιμα
650	#1	\|a Τροφή - Τεχνολογία
650	#1	\|a Ποιοτικός έλεγχος - Πρότυπα
700	1#	\|a Τζούρος, Νικόλαος Η. \|e συγγραφή
903	##	\|a €30.0

Τίτλος	Το νέο πρότυπο ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων ISO 22000 / Ιωάννης Σ. Αρβανιτογιάννης [και] Νικόλαος Η. Τζούρος ;
Κύριος Συγγραφέας	Ιωάννης Σ. Αρβανιτογιάννης
Άλλοι Συγγραφείς	Νικόλαος Η. Τζούρος
Έκδοση	Αθήνα, Σταμούλη Α.Ε., 1η έκδοση, 2006
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Τροφή - Τεχνολογία Ποιοτικός έλεγχος - Πρότυπα
ISBN	960-351-651-1
ISBN-13	978-960-351-651-4
Φυσική περιγραφή	390σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.