Συντηρω φρουτα, λαχανικα, ψαρια, κρεατα και πουλερικα

Name: Συντηρώ φρούτα, λαχανικά, ψάρια, κρέατα και πουλερικά
ISBN: 960-8455-15-4

Αποξήρανση, αλιπάστωση, κάπνιση, οξέωση, συντήρηση σε ζάχαρη και αλκοόλ, παρασκευή λουκάνικων και σαλαμιών, αρωματισμένα έλαια και όξη, ζύμωση, εμφιάλωση και κονσερβοποίηση, εξώθηση αέρα, κατάψυξη και πάνω από 50 νοστιμότατες συνταγές

Nick Sandler, Johnny Acton

Μετάφραση: Ειρήνη Ραζή

Γιατί συντήρηση;
Διότι η συντήρηση προσδίδει υπέροχη γεύση και υφή στο φαγητό.
Τα σπιτικά συντηρημένα τρόφιμα έχουν πολύ καλύτερη γεύση από τα αντίστοιχα του εμπορίου και παρασκευάζονται χωρίς συντηρητικά, όπως αυτά που χρησιμοποιούνται κατά τη μαζική παραγωγή.
Μπορείτε να φτιάξετε νοστιμότατα φαγητά με τα φρούτα και τα λαχανικά του κήπου σας ή με τα εποχιακά προϊόντα του μανάβη.
Εξάλλου, η συντήρηση είναι πολύ διασκεδαστική και πολλές φορές εθιστική.

Έκδοση	Αθήνα, Ψύχαλος, 1η έκδοση, 2005
Μορφή	Βιβλίο
Τίτλος Πρωτοτύπου	Preserved
Γλώσσα Πρωτοτύπου	Αγγλικά
Θέματα	Τροφή και ποτά - Συντήρηση Μαγειρική
ISBN	960-8455-15-4
ISBN-13	978-960-8455-15-3
Φυσική περιγραφή	223σ., Μαλακό εξώφυλλο, 28x21εκ.

LEADER	22 4500
001	98029
005	20200822040244.992
020	##	\|a 9608455154
020	##	\|a 9789608455153
041	1#	\|a ελληνικά \|h αγγλικά
082	14	\|a 641.61 \|a 641.5 \|2 23
100	1#	\|a Sandler, Nick
245	10	\|a Συντηρώ φρούτα, λαχανικά, ψάρια, κρέατα και πουλερικά \|b Αποξήρανση, αλιπάστωση, κάπνιση, οξέωση, συντήρηση σε ζάχαρη και αλκοόλ, παρασκευή λουκάνικων και σαλαμιών, αρωματισμένα έλαια και όξη, ζύμωση, εμφιάλωση και κονσερβοποίηση, εξώθηση αέρα, κατάψυξη και πάνω από 50 νοστιμότατες συνταγές \|c Nick Sandler [και] Johnny Acton
250	##	\|a 1η έκδοση
260	##	\|a Αθήνα \|b Ψύχαλος \|c 2005
300	##	\|a 223σ. \|b Μαλακό εξώφυλλο \|c 28x21εκ.
520	##	\|a Αποξήρανση, αλιπάστωση, κάπνιση, οξέωση, συντήρηση σε ζάχαρη και αλκοόλ, παρασκευή λουκάνικων και σαλαμιών, αρωματισμένα έλαια και όξη, ζύμωση, εμφιάλωση και κονσερβοποίηση, εξώθηση αέρα, κατάψυξη και πάνω από 50 νοστιμότατες συνταγές
650	#1	\|a Τροφή και ποτά - Συντήρηση
650	#1	\|a Μαγειρική
700	1#	\|a Acton, Johnny \|e συγγραφή
700	1#	\|a Ραζή, Ειρήνη \|e μετάφραση
765	1#	\|t Preserved
903	##	\|a €32.0

Τίτλος	Συντηρώ φρούτα, λαχανικά, ψάρια, κρέατα και πουλερικά / Nick Sandler [και] Johnny Acton ; μετάφραση Ειρήνη Ραζή
Κύριος Συγγραφέας	Nick Sandler
Άλλοι Συγγραφείς	Johnny Acton, Ειρήνη Ραζή
Έκδοση	Αθήνα, Ψύχαλος, 1η έκδοση, 2005
Μορφή	Βιβλίο
Τίτλος Πρωτοτύπου	Preserved
Γλώσσα Πρωτοτύπου	Αγγλικά
Θέματα	Τροφή και ποτά - Συντήρηση Μαγειρική
ISBN	960-8455-15-4
ISBN-13	978-960-8455-15-3
Φυσική περιγραφή	223σ., Μαλακό εξώφυλλο, 28x21εκ.