Μικροβιολογια και υγιεινη στην επαγγελματικη εστιαση
Για ξενοδοχεία, εστιατόρια, ζαχαροπλαστεία, αρτοποιεία
Το βιβλίο "Μικροβιολογία & υγιεινή στην επαγγελματική εστίαση" αναλύει όλες τις απαραίτητες θεματικές ενότητες, όπως είναι η Μικροβιολογία, η Υγιεινή Τροφίμων, η Ατομική Υγιεινή, η Υγιεινή Χώρων Επεξεργασίας, η Νομοθεσία, καθώς και το βασικό πλαίσιο του συστήματος HACCP.
Ένα χρήσιμο και περιεκτικό βιβλίο για τους επαγγελματίες και εκείνους που παρουσιάζουν ερασιτεχνικό ενδιαφέρον για τη γαστρονομία.
| Έκδοση | Αθήνα, Le Monde / Les Livres du Tourisme, 1η έκδοση, 2010 |
| Μορφή | Βιβλίο |
| Θέματα | Τροφή και ποτά - Συντήρηση |
| ISBN | 978-960-8382-22-0 |
| ISBN-13 | 978-960-8382-22-0 |
| Φυσική περιγραφή | 96σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ. |
| LEADER | 22 4500 | |
| 001 | 150607 | |
| 005 | 20200824041440.954 | |
| 020 | ## | |a 9789608382220 |
| 020 | ## | |a 9789608382220 |
| 041 | 0# | |a ελληνικά |
| 082 | 14 | |a 641.61 |2 23 |
| 100 | 1# | |a Κυπαρισσίου, Πάρις |
| 245 | 10 | |a Μικροβιολογία και υγιεινή στην επαγγελματική εστίαση |b Για ξενοδοχεία, εστιατόρια, ζαχαροπλαστεία, αρτοποιεία |c Πάρις Κυπαρισσίου |
| 250 | ## | |a 1η έκδοση |
| 260 | ## | |a Αθήνα |b Le Monde / Les Livres du Tourisme |c 2010 |
| 300 | ## | |a 96σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 24x17εκ. |
| 520 | ## | |a Για ξενοδοχεία, εστιατόρια, ζαχαροπλαστεία, αρτοποιεία |
| 650 | #1 | |a Τροφή και ποτά - Συντήρηση |
| 903 | ## | |a €14.0 |
| Τίτλος | Μικροβιολογία και υγιεινή στην επαγγελματική εστίαση / Πάρις Κυπαρισσίου ; |
| Κύριος Συγγραφέας | Πάρις Κυπαρισσίου |
| Έκδοση | Αθήνα, Le Monde / Les Livres du Tourisme, 1η έκδοση, 2010 |
| Μορφή | Βιβλίο |
| Θέματα | Τροφή και ποτά - Συντήρηση |
| ISBN | 978-960-8382-22-0 |
| ISBN-13 | 978-960-8382-22-0 |
| Φυσική περιγραφή | 96σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ. |
Σχόλια/Κριτικές
- Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
