• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Μικροβιολογία και υγιεινή στην...

Μικροβιολογια και υγιεινη στην επαγγελματικη εστιαση

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
27

Επισκέπτες
25

Μικροβιολογία και υγιεινή στην επαγγελματική εστίαση
Για ξενοδοχεία, εστιατόρια, ζαχαροπλαστεία, αρτοποιεία


Πάρις Κυπαρισσίου


Η αποτελεσματική εφαρμογή των κανόνων υγιεινής στην επαγγελματική εστίαση και τη βιομηχανία τροφίμων απαιτεί άρτια καταρτισμένο ανθρώπινο δυναμικό, χώρους παραγωγής που διαθέτουν τις κατάλληλες υποδομές και σύστημα διαχείρισης τροφίμων συμβατό με όλους τους σχετικούς κανονισμούς τροφίμων και διατάξεις.

Το βιβλίο "Μικροβιολογία & υγιεινή στην επαγγελματική εστίαση" αναλύει όλες τις απαραίτητες θεματικές ενότητες, όπως είναι η Μικροβιολογία, η Υγιεινή Τροφίμων, η Ατομική Υγιεινή, η Υγιεινή Χώρων Επεξεργασίας, η Νομοθεσία, καθώς και το βασικό πλαίσιο του συστήματος HACCP.

Ένα χρήσιμο και περιεκτικό βιβλίο για τους επαγγελματίες και εκείνους που παρουσιάζουν ερασιτεχνικό ενδιαφέρον για τη γαστρονομία.
Διαβάστε περισσότερα
  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Le Monde / Les Livres du Tourisme, 1η έκδοση, 2010
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΤροφή και ποτά - Συντήρηση
ISBN978-960-8382-22-0
ISBN-13978-960-8382-22-0
Φυσική περιγραφή96σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.
Τιμή€ 14.0, (Τελ. ενημ: 2010-04-22)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή
LEADER 22 4500
001150607
00520200824041440.954
020##|a 9789608382220
020##|a 9789608382220
0410#|a ελληνικά
08214|a 641.61 |2 23
1001#|a Κυπαρισσίου, Πάρις
24510|a Μικροβιολογία και υγιεινή στην επαγγελματική εστίαση |b Για ξενοδοχεία, εστιατόρια, ζαχαροπλαστεία, αρτοποιεία |c Πάρις Κυπαρισσίου
250##|a 1η έκδοση
260##|a Αθήνα |b Le Monde / Les Livres du Tourisme |c 2010
300##|a 96σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 24x17εκ.
520##|a Για ξενοδοχεία, εστιατόρια, ζαχαροπλαστεία, αρτοποιεία
650#1|a Τροφή και ποτά - Συντήρηση
903##|a €14.0
ΤίτλοςΜικροβιολογία και υγιεινή στην επαγγελματική εστίαση / Πάρις Κυπαρισσίου ;
Κύριος ΣυγγραφέαςΠάρις Κυπαρισσίου
ΈκδοσηΑθήνα, Le Monde / Les Livres du Tourisme, 1η έκδοση, 2010
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΤροφή και ποτά - Συντήρηση
ISBN978-960-8382-22-0
ISBN-13978-960-8382-22-0
Φυσική περιγραφή96σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Τροφή και ποτά - Συντήρηση
book_cover
Τεχνολογία επεξεργασίας οπωροκηπευτικών
book_cover
Συσκευασία τροφίμων
book_cover
Γνωρίζοντας τα τρόφιμα
book_cover
Συντηρώ φρούτα, λαχανικά, ψάρια, κρέατα και πουλερικά
book_cover
Οι γεύσεις του Μωριά
book_cover
Μαθαίνοντας τι είναι οι τροφές μας
book_cover
Προσέγγιση στο υγιεινό τρόφιμο ζωικής προέλευσης
book_cover
Τεχνολογία επεξεργασίας οπωροκηπευτικών
book_cover
Συσκευασία τροφίμων
book_cover
Τρόφιμα
book_cover
Τρόφιμα
book_cover
Συσκευασία τροφίμων
Περισσότερα