• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Περί εντοπιότητας και ιδιοτυπία...

Περι εντοπιοτητας και ιδιοτυπιας των τροφιμων

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
18

Επισκέπτες
18

Περί εντοπιότητας και ιδιοτυπίας των τροφίμων
Μια εδαφική προσέγγιση της ανάπτυξης των αγροτικών περιοχών


Gilles Allaire, Thomas Andrén, Θεοδοσία Ανθοπούλου, Filippo Arfini, Dominique Barjolle, Alberto Baptista, Giovanni Belletti, Pascal Bernardoni, Artur Cristóvao, Delphine Eynaudi, Corrado Giacomini, Δημήτρης Γούσιος, Ελένη Θ. Κοβάνη, Carmen Lozano, Andrea Marescotti, José Muchnik, Paulina Rytkönen, Javier Sanz - Canada, Luís Tibério

Μετάφραση: Γιώργος Μελισσουργός
Επιμέλεια: Θεοδοσία Ανθοπούλου


Τα τελευταία χρόνια τα τοπικά παραδοσιακά τρόφιμα βρίσκονται στο επίκεντρο της δημόσιας συζήτησης για την ποιότητα και ασφάλεια των διατροφικών προϊόντων, τις ορθές γεωργικές πρακτικές, την ανάδειξη των ιδιαίτερων γνωρισμάτων του τόπου παραγωγής, την ανάπτυξη των αγροτικών περιοχών σε μια αειφόρο προοπτική. Παράλληλα αναζητούνται τρόποι αποκατάστασης του χαμένου δεσμού μεταξύ γεωργών και αγροτικού χώρου, αλλά και της κοινωνίας γενικότερα με τον αγροτικό κόσμο, τα προϊόντα και τις αξίες του.

Η ταυτότητα των προϊόντων γεωγραφικής ένδειξης αντικατοπτρίζει τη μοναδική σύνδεση μεταξύ τοπικών φυσικών πόρων (κλίμα, έδαφος, βιοποικιλότητα) και πολιτισμικών πόρων (παραδοσιακές γνώσεις, τεχνικές και δεξιότητες) σε μια δεδομένη εδαφική περιοχή. Τα προϊόντα που φέρουν το σήμα της γεωγραφικής τους προέλευσης, όπως η γραβιέρα Νάξου, το τυρί Queijo da Serra από την ορεινή Serra de Estrela της Πορτογαλίας, το ισπανικό ελαιόλαδο Sierra Magina από την Ανδαλουσία ή το ιταλικό Prosciutto di Parma ξεχωρίζουν για την ιδιότυπη γεύση και την ποιότητά τους, οι οποίες συνθέτουν και αναπαριστούν ταυτόχρονα το φυσικό περιβάλλον, την ιστορία και τον πολιτισμό των τόπων παραγωγής τους. Η ανάδειξη του τοπικοποιημένου τροφίμου ως πολιτισμικό κεφάλαιο του τόπου προέλευσης, και όχι απλά ως εμπόρευμα, συμβάλλει στην αξιοποίηση των ιδιότυπων πόρων που βρίσκονται σε λανθάνουσα κατάσταση, στην ενεργοποίηση του ανθρώπινου δυναμικού και στην παραγωγική διαφοροποίηση των περιοχών συνεισφέροντας ως εκ τούτου στην κατεύθυνση της αειφόρου αγροτικής ανάπτυξης.

Ο συλλογικός τόμος συγκεντρώνει κείμενα της ευρωπαϊκής επιστημονικής ομάδας ERG-SYAL (Localised Agrifood Systems) στα οποία διερευνώνται, μέσω μιας εδαφικής προσέγγισης και πολλών παραδειγμάτων από την ευρωπαϊκή ύπαιθρο, ζητήματα εντοπιότητας και ιδιοτυπίας του τροφίμου ως μοχλού ανάπτυξης των αγροτικών περιοχών.

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Εκδόσεις Παπαζήση, 1η έκδοση, 2013
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΓεωργία - Οικονομικές απόψεις
Τροφή - Τεχνολογία
ISBN978-960-02-2809-0
ISBN-13978-960-02-2809-0
Φυσική περιγραφή349σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.
Τιμή€ 21.0, (Τελ. ενημ: 2013-02-28)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
001183389
00520200822143455.853
020##|a 9789600228090
020##|a 9789600228090
0410#|a ελληνικά
08214|a 338.1 |a 664 |2 23
1001#|a Allaire, Gilles
24510|a Περί εντοπιότητας και ιδιοτυπίας των τροφίμων |b Μια εδαφική προσέγγιση της ανάπτυξης των αγροτικών περιοχών |c Gilles Allaire [και] Thomas Andrén [και] Θεοδοσία Ανθοπούλου [και] Filippo Arfini [και] Dominique Barjolle [και] Alberto Baptista [και] Giovanni Belletti [και] Pascal Bernardoni [και] Artur Cristóvao [και] Delphine Eynaudi [και] Corrado Giacomini [και] Δημήτρης Γούσιος [και] Ελένη Θ. Κοβάνη [και] Carmen Lozano [και] Andrea Marescotti [και] José Muchnik [και] Paulina Rytkönen [και] Javier Sanz - Canada [και] Luís Tibério
250##|a 1η έκδοση
260##|a Αθήνα |b Εκδόσεις Παπαζήση |c 2013
300##|a 349σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 24x17εκ.
520##|a Μια εδαφική προσέγγιση της ανάπτυξης των αγροτικών περιοχών
650#1|a Γεωργία - Οικονομικές απόψεις
650#1|a Τροφή - Τεχνολογία
7001#|a Andrén, Thomas |e συγγραφή
7001#|a Ανθοπούλου, Θεοδοσία |e συγγραφή
7001#|a Arfini, Filippo |e συγγραφή
7001#|a Barjolle, Dominique |e συγγραφή
7001#|a Baptista, Alberto |e συγγραφή
7001#|a Belletti, Giovanni |e συγγραφή
7001#|a Bernardoni, Pascal |e συγγραφή
7001#|a Cristóvao, Artur |e συγγραφή
7001#|a Eynaudi, Delphine |e συγγραφή
7001#|a Giacomini, Corrado |e συγγραφή
7001#|a Γούσιος, Δημήτρης |e συγγραφή
7001#|a Κοβάνη, Ελένη Θ. |e συγγραφή
7001#|a Lozano, Carmen |e συγγραφή
7001#|a Marescotti, Andrea |e συγγραφή
7001#|a Muchnik, José |e συγγραφή
7001#|a Rytkönen, Paulina |e συγγραφή
7001#|a Sanz - Canada, Javier |e συγγραφή
7001#|a Tibério, Luís |e συγγραφή
7001#|a Μελισσουργός, Γιώργος |e μετάφραση
7001#|a Ανθοπούλου, Θεοδοσία |e επιμέλεια
903##|a €21.0
ΤίτλοςΠερί εντοπιότητας και ιδιοτυπίας των τροφίμων / Gilles Allaire [και] Thomas Andrén [και] Θεοδοσία Ανθοπούλου [και] Filippo Arfini [και] Dominique Barjolle [και] Alberto Baptista [και] Giovanni Belletti [και] Pascal Bernardoni [και] Artur Cristóvao [και] Delphine Eynaudi [και] Corrado Giacomini [και] Δημήτρης Γούσιος [και] Ελένη Θ. Κοβάνη [και] Carmen Lozano [και] Andrea Marescotti [και] José Muchnik [και] Paulina Rytkönen [και] Javier Sanz - Canada [και] Luís Tibério ; μετάφραση Γιώργος Μελισσουργός, επιμέλεια Θεοδοσία Ανθοπούλου
Κύριος ΣυγγραφέαςGilles Allaire
Άλλοι ΣυγγραφείςThomas Andrén, Θεοδοσία Ανθοπούλου, Filippo Arfini, Dominique Barjolle, Alberto Baptista, Giovanni Belletti, Pascal Bernardoni, Artur Cristóvao, Delphine Eynaudi, Corrado Giacomini, Δημήτρης Γούσιος, Ελένη Θ. Κοβάνη, Carmen Lozano, Andrea Marescotti, José Muchnik, Paulina Rytkönen, Javier Sanz - Canada, Luís Tibério, Γιώργος Μελισσουργός, Θεοδοσία Ανθοπούλου
ΈκδοσηΑθήνα, Εκδόσεις Παπαζήση, 1η έκδοση, 2013
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΓεωργία - Οικονομικές απόψεις
Τροφή - Τεχνολογία
ISBN978-960-02-2809-0
ISBN-13978-960-02-2809-0
Φυσική περιγραφή349σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Γεωργία - Οικονομικές απόψεις
book_cover
Γεωργική λογιστική
book_cover
Αγροτική οικονομική
book_cover
Πως να διαχειριστείτε επιτυχώς ένα σχέδιο βελτίωσης της αγροτικής σας εκμετάλλευσης
book_cover
Γεωργική οικονομική
book_cover
Οι αγρότες αντιμέτωποι με την κρίση της δεκαετίας του 1990
book_cover
Τα τσελιγκάτα Σαρακατσάνων και Βλάχων
book_cover
Το management στον αγροτικό τομέα
book_cover
Οικονομική παραγωγής γεωργικών προϊόντων
book_cover
Γεωγραφία της υπαίθρου
book_cover
Περί εντοπιότητας και ιδιοτυπίας των τροφίμων
book_cover
Γεωγραφία της υπαίθρου
book_cover
Αγροτική οικονομική
Περισσότερα
Περισσότερα από Τροφή - Τεχνολογία
book_cover
Υγιεινή του κρέατος
book_cover
Τεχνολογία επεξεργασίας οπωροκηπευτικών
book_cover
Μεταλλαγμένα: Το παρελθόν, το παρόν και το άγνωστο μέλλον
book_cover
Διατροφή και χημεία τροφίμων
book_cover
Φάκελος Monsanto
book_cover
Μικροβιολογία τροφίμων
book_cover
Επεξεργασία τροφίμων
book_cover
Σύγχρονη βιοτεχνολογία τροφίμων
book_cover
Τεχνολογίες επεξεργασίας και συσκευασίας τροφίμων
book_cover
Γάλα
book_cover
Τα κρεατοσκευάσματα
book_cover
Συσκευασία τροφίμων
Περισσότερα