• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Περί εντοπιότητας και ιδιοτυπία...

Περι εντοπιοτητας και ιδιοτυπιας των τροφιμων

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
24

Επισκέπτες
24

Περί εντοπιότητας και ιδιοτυπίας των τροφίμων
Μια εδαφική προσέγγιση της ανάπτυξης των αγροτικών περιοχών


Gilles Allaire, Thomas Andrén, Θεοδοσία Ανθοπούλου, Filippo Arfini, Dominique Barjolle, Alberto Baptista, Giovanni Belletti, Pascal Bernardoni, Artur Cristóvao, Delphine Eynaudi, Corrado Giacomini, Δημήτρης Γούσιος, Ελένη Θ. Κοβάνη, Carmen Lozano, Andrea Marescotti, José Muchnik, Paulina Rytkönen, Javier Sanz - Canada, Luís Tibério

Μετάφραση: Γιώργος Μελισσουργός
Επιμέλεια: Θεοδοσία Ανθοπούλου


Τα τελευταία χρόνια τα τοπικά παραδοσιακά τρόφιμα βρίσκονται στο επίκεντρο της δημόσιας συζήτησης για την ποιότητα και ασφάλεια των διατροφικών προϊόντων, τις ορθές γεωργικές πρακτικές, την ανάδειξη των ιδιαίτερων γνωρισμάτων του τόπου παραγωγής, την ανάπτυξη των αγροτικών περιοχών σε μια αειφόρο προοπτική. Παράλληλα αναζητούνται τρόποι αποκατάστασης του χαμένου δεσμού μεταξύ γεωργών και αγροτικού χώρου, αλλά και της κοινωνίας γενικότερα με τον αγροτικό κόσμο, τα προϊόντα και τις αξίες του.

Η ταυτότητα των προϊόντων γεωγραφικής ένδειξης αντικατοπτρίζει τη μοναδική σύνδεση μεταξύ τοπικών φυσικών πόρων (κλίμα, έδαφος, βιοποικιλότητα) και πολιτισμικών πόρων (παραδοσιακές γνώσεις, τεχνικές και δεξιότητες) σε μια δεδομένη εδαφική περιοχή. Τα προϊόντα που φέρουν το σήμα της γεωγραφικής τους προέλευσης, όπως η γραβιέρα Νάξου, το τυρί Queijo da Serra από την ορεινή Serra de Estrela της Πορτογαλίας, το ισπανικό ελαιόλαδο Sierra Magina από την Ανδαλουσία ή το ιταλικό Prosciutto di Parma ξεχωρίζουν για την ιδιότυπη γεύση και την ποιότητά τους, οι οποίες συνθέτουν και αναπαριστούν ταυτόχρονα το φυσικό περιβάλλον, την ιστορία και τον πολιτισμό των τόπων παραγωγής τους. Η ανάδειξη του τοπικοποιημένου τροφίμου ως πολιτισμικό κεφάλαιο του τόπου προέλευσης, και όχι απλά ως εμπόρευμα, συμβάλλει στην αξιοποίηση των ιδιότυπων πόρων που βρίσκονται σε λανθάνουσα κατάσταση, στην ενεργοποίηση του ανθρώπινου δυναμικού και στην παραγωγική διαφοροποίηση των περιοχών συνεισφέροντας ως εκ τούτου στην κατεύθυνση της αειφόρου αγροτικής ανάπτυξης.

Ο συλλογικός τόμος συγκεντρώνει κείμενα της ευρωπαϊκής επιστημονικής ομάδας ERG-SYAL (Localised Agrifood Systems) στα οποία διερευνώνται, μέσω μιας εδαφικής προσέγγισης και πολλών παραδειγμάτων από την ευρωπαϊκή ύπαιθρο, ζητήματα εντοπιότητας και ιδιοτυπίας του τροφίμου ως μοχλού ανάπτυξης των αγροτικών περιοχών.

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Εκδόσεις Παπαζήση, 1η έκδοση, 2013
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΓεωργία - Οικονομικές απόψεις
Τροφή - Τεχνολογία
ISBN978-960-02-2809-0
ISBN-13978-960-02-2809-0
Φυσική περιγραφή349σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.
Τιμή€ 21.0, (Τελ. ενημ: 2013-02-28)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
001183389
00520200822143455.853
020##|a 9789600228090
020##|a 9789600228090
0410#|a ελληνικά
08214|a 338.1 |a 664 |2 23
1001#|a Allaire, Gilles
24510|a Περί εντοπιότητας και ιδιοτυπίας των τροφίμων |b Μια εδαφική προσέγγιση της ανάπτυξης των αγροτικών περιοχών |c Gilles Allaire [και] Thomas Andrén [και] Θεοδοσία Ανθοπούλου [και] Filippo Arfini [και] Dominique Barjolle [και] Alberto Baptista [και] Giovanni Belletti [και] Pascal Bernardoni [και] Artur Cristóvao [και] Delphine Eynaudi [και] Corrado Giacomini [και] Δημήτρης Γούσιος [και] Ελένη Θ. Κοβάνη [και] Carmen Lozano [και] Andrea Marescotti [και] José Muchnik [και] Paulina Rytkönen [και] Javier Sanz - Canada [και] Luís Tibério
250##|a 1η έκδοση
260##|a Αθήνα |b Εκδόσεις Παπαζήση |c 2013
300##|a 349σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 24x17εκ.
520##|a Μια εδαφική προσέγγιση της ανάπτυξης των αγροτικών περιοχών
650#1|a Γεωργία - Οικονομικές απόψεις
650#1|a Τροφή - Τεχνολογία
7001#|a Andrén, Thomas |e συγγραφή
7001#|a Ανθοπούλου, Θεοδοσία |e συγγραφή
7001#|a Arfini, Filippo |e συγγραφή
7001#|a Barjolle, Dominique |e συγγραφή
7001#|a Baptista, Alberto |e συγγραφή
7001#|a Belletti, Giovanni |e συγγραφή
7001#|a Bernardoni, Pascal |e συγγραφή
7001#|a Cristóvao, Artur |e συγγραφή
7001#|a Eynaudi, Delphine |e συγγραφή
7001#|a Giacomini, Corrado |e συγγραφή
7001#|a Γούσιος, Δημήτρης |e συγγραφή
7001#|a Κοβάνη, Ελένη Θ. |e συγγραφή
7001#|a Lozano, Carmen |e συγγραφή
7001#|a Marescotti, Andrea |e συγγραφή
7001#|a Muchnik, José |e συγγραφή
7001#|a Rytkönen, Paulina |e συγγραφή
7001#|a Sanz - Canada, Javier |e συγγραφή
7001#|a Tibério, Luís |e συγγραφή
7001#|a Μελισσουργός, Γιώργος |e μετάφραση
7001#|a Ανθοπούλου, Θεοδοσία |e επιμέλεια
903##|a €21.0
ΤίτλοςΠερί εντοπιότητας και ιδιοτυπίας των τροφίμων / Gilles Allaire [και] Thomas Andrén [και] Θεοδοσία Ανθοπούλου [και] Filippo Arfini [και] Dominique Barjolle [και] Alberto Baptista [και] Giovanni Belletti [και] Pascal Bernardoni [και] Artur Cristóvao [και] Delphine Eynaudi [και] Corrado Giacomini [και] Δημήτρης Γούσιος [και] Ελένη Θ. Κοβάνη [και] Carmen Lozano [και] Andrea Marescotti [και] José Muchnik [και] Paulina Rytkönen [και] Javier Sanz - Canada [και] Luís Tibério ; μετάφραση Γιώργος Μελισσουργός, επιμέλεια Θεοδοσία Ανθοπούλου
Κύριος ΣυγγραφέαςGilles Allaire
Άλλοι ΣυγγραφείςThomas Andrén, Θεοδοσία Ανθοπούλου, Filippo Arfini, Dominique Barjolle, Alberto Baptista, Giovanni Belletti, Pascal Bernardoni, Artur Cristóvao, Delphine Eynaudi, Corrado Giacomini, Δημήτρης Γούσιος, Ελένη Θ. Κοβάνη, Carmen Lozano, Andrea Marescotti, José Muchnik, Paulina Rytkönen, Javier Sanz - Canada, Luís Tibério, Γιώργος Μελισσουργός, Θεοδοσία Ανθοπούλου
ΈκδοσηΑθήνα, Εκδόσεις Παπαζήση, 1η έκδοση, 2013
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΓεωργία - Οικονομικές απόψεις
Τροφή - Τεχνολογία
ISBN978-960-02-2809-0
ISBN-13978-960-02-2809-0
Φυσική περιγραφή349σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Γεωργία - Οικονομικές απόψεις
book_cover
Παγκοσμιοποίηση και αγροτική ανάπτυξη
book_cover
Οικονομική γεωργικής παραγωγής
book_cover
Αγροτική οικονομική
book_cover
Κράτος και αγροτικός χώρος
book_cover
Γεωργική λογιστική
book_cover
Η εξέλιξη του κόστους παραγωγής αγροτικών προϊόντων φυτικής προέλευσης 1983-1991
book_cover
Γεωργία και φυσικοί πόροι στο βαλκανικό χώρο
book_cover
Οικονομική γεωργικής παραγωγής
book_cover
Η ιστορία του ελληνικού γάλακτος και των προϊόντων του
book_cover
Αγροτική πολιτική
book_cover
Οικονομική γεωργικών εκμεταλλεύσεων
book_cover
Καλή τροφή για όλους για πάντα
Περισσότερα
Περισσότερα από Τροφή - Τεχνολογία
book_cover
Ποιοτικός έλεγχος τροφίμων
book_cover
Θέματα υγιεινής τροφίμων και διατροφής
book_cover
Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων
book_cover
Συσκευασία τροφίμων
book_cover
Προσέγγιση στο υγιεινό τρόφιμο ζωικής προέλευσης
book_cover
Κλωνοποίηση και μεταλλαγμένα προϊόντα
book_cover
Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα
book_cover
Γάλα
book_cover
Ηλιακή αλοπηγία
book_cover
Μικροβιολογία τροφίμων
book_cover
Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων
book_cover
Εισαγωγή στη μηχανική τροφίμων
Περισσότερα