Τεχνολογια κρεατος και κρεατοσκευασματων

Το πόνημα αυτό άρχισε ως "Σημειώσεις τεχνολογίας κρέατος" το έτος 1986. Έκτοτε συνεχίσθηκε και εμπλουτίσθηκε με γενικές "Σημειώσεις τεχνολογίας κρεατοσκευασμάτων" (1986-1987), ειδικές "Σημειώσεις τεχνολογίας παστεριωμένων αλλαντικών" (1996), "Σημειώσεις τεχνολογίας κρέατος και κρεατοσκευασμάτων" (1997), έως ότου λάβει τη σημερινή μορφή του.

Η τεχνολογία κρέατος και κρεατοσκευασμάτων αποτελεί μάθημα που διδάσκεεται στη σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής του Τ.Ε.Ι. Αθήνας. Ο γράφων πιστεύει ότι το βιβλίο αυτό θα βοηθήσει στη διδασκαλία του μαθήματος, όπως επίσης και όσους ασχολούνται στην πράξη με την τεχνολογία του κρέατος και των κρεατοσκευασμάτων. [...]

(από τον πρόλογο του συγγραφέα)

Έκδοση	Αθήνα, Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα (Τ.Ε.Ι.) Αθήνας, 1999
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Τροφή - Τεχνολογία - Σπουδή και διδασκαλία Κρέας
Φυσική περιγραφή	278σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.

LEADER	22 4500
001	136372
005	20200830063626.374
041	0#	\|a ελληνικά
082	14	\|a 664.07 \|a 641.36 \|2 23
100	1#	\|a Ραμαντάνης, Σπυρίδων
245	10	\|a Τεχνολογία κρέατος και κρεατοσκευασμάτων \|c Σπυρίδων Ραμαντάνης
260	##	\|a Αθήνα \|b Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα (Τ.Ε.Ι.) Αθήνας \|c 1999
300	##	\|a 278σ. \|b Μαλακό εξώφυλλο \|c 24x17εκ.
650	#1	\|a Τροφή - Τεχνολογία - Σπουδή και διδασκαλία
650	#1	\|a Κρέας

Τίτλος	Τεχνολογία κρέατος και κρεατοσκευασμάτων / Σπυρίδων Ραμαντάνης ;
Κύριος Συγγραφέας	Σπυρίδων Ραμαντάνης
Έκδοση	Αθήνα, Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα (Τ.Ε.Ι.) Αθήνας, 1999
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Τροφή - Τεχνολογία - Σπουδή και διδασκαλία Κρέας
Φυσική περιγραφή	278σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.