• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Χημεία τροφίμων και βασικές αρχ...

Χημεια τροφιμων και βασικες αρχες διατροφης

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
31

Επισκέπτες
29

Χημεία τροφίμων και βασικές αρχές διατροφής
Για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες


Hermann Gruner, Reinhold Metz

Μετάφραση: Μαργαρίτα Βούλγαρη
Επιμέλεια: Ιωάννης Χατήρης


Το βιβλίο αυτό, εκτός από εργαλείο παροχής γνώσεων είναι και ένα βασικό εγχειρίδιο που χρησιμεύει στην ακόλουθη επαγγελματική πορεία του αρτοποιού και ζαχαροπλάστη. Περιλαμβάνει 650 συνταγές, αναλυτικό γλωσσάριο ορολογίας καθώς και σαφή περιγραφή και απεικόνιση των βημάτων της κάθε εργασίας.

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις, 2η έκδοση, 2008
ΜορφήΒιβλίο
Τίτλος ΠρωτοτύπουDer Junge Koch: Die Junge Kochin
Γλώσσα ΠρωτοτύπουΓερμανικά
ΘέματαΤροφή - Τεχνολογία
Διατροφή
ISBN978-960-331-435-6
ISBN-13978-960-331-435-6
Φυσική περιγραφή114σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.
Τιμή€ 12.0, (Τελ. ενημ: 2010-02-12)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
001138137
00520200902052622.283
020##|a 9789603314356
020##|a 9789603314356
0411#|a ελληνικά |h γερμανικά
08214|a 664 |a 641.3 |2 23
1001#|a Gruner, Hermann
24510|a Χημεία τροφίμων και βασικές αρχές διατροφής |b Για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες |c Hermann Gruner [και] Reinhold Metz
250##|a 2η έκδοση
260##|a Αθήνα |b Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις |c 2008
300##|a 114σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 24x17εκ.
520##|a Για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες
650#1|a Τροφή - Τεχνολογία
650#1|a Διατροφή
7001#|a Metz, Reinhold |e συγγραφή
7001#|a Βούλγαρη, Μαργαρίτα |e μετάφραση
7001#|a Χατήρης, Ιωάννης |e επιμέλεια
7651#|t Der Junge Koch: Die Junge Kochin
903##|a €12.0
ΤίτλοςΧημεία τροφίμων και βασικές αρχές διατροφής / Hermann Gruner [και] Reinhold Metz ; μετάφραση Μαργαρίτα Βούλγαρη, επιμέλεια Ιωάννης Χατήρης
Κύριος ΣυγγραφέαςHermann Gruner
Άλλοι ΣυγγραφείςReinhold Metz, Μαργαρίτα Βούλγαρη, Ιωάννης Χατήρης
ΈκδοσηΑθήνα, Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις, 2η έκδοση, 2008
ΜορφήΒιβλίο
Τίτλος ΠρωτοτύπουDer Junge Koch: Die Junge Kochin
Γλώσσα ΠρωτοτύπουΓερμανικά
ΘέματαΤροφή - Τεχνολογία
Διατροφή
ISBN978-960-331-435-6
ISBN-13978-960-331-435-6
Φυσική περιγραφή114σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Τροφή - Τεχνολογία
book_cover
Θέματα υγιεινής τροφίμων και διατροφής
book_cover
Γενετικά μεταλλαγμένες τροφές
book_cover
Τρόφιμα
book_cover
Συσκευασία τροφίμων
book_cover
Χημεία τροφίμων
book_cover
Ειδικά θέματα ποιότητας
book_cover
Τεχνολογία τροφίμων
book_cover
Αποξηραίνω και συντηρώ μόνος μου
book_cover
Μονάδες τροφοδοσίας (Catering), οργανωτικές δομές και διαχείριση της ποιότητας και της ασφάλειας των τροφίμων
book_cover
Χημεία τροφίμων
book_cover
Επεξεργασία τροφίμων 2
book_cover
Επιστήμη και τεχνολογία γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων
Περισσότερα
Περισσότερα από Διατροφή
book_cover
Τι έτρωγαν οι Βυζαντινοί
book_cover
Το νέο βιβλίο για το συνδυασμό τροφών
book_cover
Νέα μαγειρική τέχνη
book_cover
Γιατί οι γαλλίδες δεν παχαίνουν
book_cover
Θερμιδομετρητής
book_cover
Πρακτική φυσική ιατρική
book_cover
Η επανάσταση των λιπαρών
book_cover
170 αλήθειες για την υγεία
book_cover
Σώστε το παιδί σας από την παχυσαρκία
book_cover
Πόσο κοστίζει τι... Το κόστος της διατροφής από την αρχαιότητα έως σήμερα
book_cover
300 συνταγές αυτοθεραπείας
book_cover
Poposiłkowa Hipertrójglicerydemia
Περισσότερα