• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Χημεία τροφίμων και βασικές αρχ...

Χημεια τροφιμων και βασικες αρχες διατροφης

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
33

Επισκέπτες
31

Χημεία τροφίμων και βασικές αρχές διατροφής
Για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες


Hermann Gruner, Reinhold Metz

Μετάφραση: Μαργαρίτα Βούλγαρη
Επιμέλεια: Ιωάννης Χατήρης


Το βιβλίο αυτό, εκτός από εργαλείο παροχής γνώσεων είναι και ένα βασικό εγχειρίδιο που χρησιμεύει στην ακόλουθη επαγγελματική πορεία του αρτοποιού και ζαχαροπλάστη. Περιλαμβάνει 650 συνταγές, αναλυτικό γλωσσάριο ορολογίας καθώς και σαφή περιγραφή και απεικόνιση των βημάτων της κάθε εργασίας.

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις, 2η έκδοση, 2008
ΜορφήΒιβλίο
Τίτλος ΠρωτοτύπουDer Junge Koch: Die Junge Kochin
Γλώσσα ΠρωτοτύπουΓερμανικά
ΘέματαΤροφή - Τεχνολογία
Διατροφή
ISBN978-960-331-435-6
ISBN-13978-960-331-435-6
Φυσική περιγραφή114σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.
Τιμή€ 12.0, (Τελ. ενημ: 2010-02-12)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
001138137
00520200902052622.283
020##|a 9789603314356
020##|a 9789603314356
0411#|a ελληνικά |h γερμανικά
08214|a 664 |a 641.3 |2 23
1001#|a Gruner, Hermann
24510|a Χημεία τροφίμων και βασικές αρχές διατροφής |b Για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες |c Hermann Gruner [και] Reinhold Metz
250##|a 2η έκδοση
260##|a Αθήνα |b Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις |c 2008
300##|a 114σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 24x17εκ.
520##|a Για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες
650#1|a Τροφή - Τεχνολογία
650#1|a Διατροφή
7001#|a Metz, Reinhold |e συγγραφή
7001#|a Βούλγαρη, Μαργαρίτα |e μετάφραση
7001#|a Χατήρης, Ιωάννης |e επιμέλεια
7651#|t Der Junge Koch: Die Junge Kochin
903##|a €12.0
ΤίτλοςΧημεία τροφίμων και βασικές αρχές διατροφής / Hermann Gruner [και] Reinhold Metz ; μετάφραση Μαργαρίτα Βούλγαρη, επιμέλεια Ιωάννης Χατήρης
Κύριος ΣυγγραφέαςHermann Gruner
Άλλοι ΣυγγραφείςReinhold Metz, Μαργαρίτα Βούλγαρη, Ιωάννης Χατήρης
ΈκδοσηΑθήνα, Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις, 2η έκδοση, 2008
ΜορφήΒιβλίο
Τίτλος ΠρωτοτύπουDer Junge Koch: Die Junge Kochin
Γλώσσα ΠρωτοτύπουΓερμανικά
ΘέματαΤροφή - Τεχνολογία
Διατροφή
ISBN978-960-331-435-6
ISBN-13978-960-331-435-6
Φυσική περιγραφή114σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Τροφή - Τεχνολογία
book_cover
Γενετικά μεταλλαγμένες τροφές
book_cover
Τεχνολογία επεξεργασίας οπωροκηπευτικών
book_cover
Γνωρίζοντας τα τρόφιμα
book_cover
Θέματα υγιεινής τροφίμων και διατροφής
book_cover
Μικροβιολογία τροφίμων
book_cover
Διατροφή και χημεία τροφίμων
book_cover
Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων
book_cover
Χημεία τροφίμων και βασικές αρχές διατροφής
book_cover
Μικροβιολογικά κριτήρια για τα τρόφιμα
book_cover
Μηχανικές και θερμικές διεργασίες των τροφίμων: Εργαστηριακό εγχειρίδιο
book_cover
Πρόσθετα τροφίμων και νομοθεσία
book_cover
Βασικές αρχές τοξικολογίας
Περισσότερα
Περισσότερα από Διατροφή
book_cover
Τροφές που θεραπεύουν
book_cover
Συνδυασμοί τροφών
book_cover
Διατροφή για υγεία, άσκηση και αθλητισμό
book_cover
Τα σταφύλια και η ευεργετική τους αξία
book_cover
Το εγχειρίδιο του παραδοσιακού θεραπευτή
book_cover
Αν ξέραμε τι τρώμε...
book_cover
Ρυθμίστε το μεταβολισμό σας
book_cover
Διατροφολογία, ασκησεολογία, φαρμακοδιέγερση
book_cover
Τι καλό θα μαγειρέψεις... σήμερα, μαμά;
book_cover
Μυστική διατροφή
book_cover
Τι να τρώτε στην εγκυμοσύνη
book_cover
Υγιεινή διατροφή με γλυκαιμικό έλεγχο
Περισσότερα