• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Χημεία τροφίμων και βασικές αρχ...

Χημεια τροφιμων και βασικες αρχες διατροφης

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
28

Επισκέπτες
26

Χημεία τροφίμων και βασικές αρχές διατροφής
Για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες


Hermann Gruner, Reinhold Metz

Μετάφραση: Μαργαρίτα Βούλγαρη
Επιμέλεια: Ιωάννης Χατήρης


Το βιβλίο αυτό, εκτός από εργαλείο παροχής γνώσεων είναι και ένα βασικό εγχειρίδιο που χρησιμεύει στην ακόλουθη επαγγελματική πορεία του αρτοποιού και ζαχαροπλάστη. Περιλαμβάνει 650 συνταγές, αναλυτικό γλωσσάριο ορολογίας καθώς και σαφή περιγραφή και απεικόνιση των βημάτων της κάθε εργασίας.

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις, 2η έκδοση, 2008
ΜορφήΒιβλίο
Τίτλος ΠρωτοτύπουDer Junge Koch: Die Junge Kochin
Γλώσσα ΠρωτοτύπουΓερμανικά
ΘέματαΤροφή - Τεχνολογία
Διατροφή
ISBN978-960-331-435-6
ISBN-13978-960-331-435-6
Φυσική περιγραφή114σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.
Τιμή€ 12.0, (Τελ. ενημ: 2010-02-12)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
001138137
00520200902052622.283
020##|a 9789603314356
020##|a 9789603314356
0411#|a ελληνικά |h γερμανικά
08214|a 664 |a 641.3 |2 23
1001#|a Gruner, Hermann
24510|a Χημεία τροφίμων και βασικές αρχές διατροφής |b Για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες |c Hermann Gruner [και] Reinhold Metz
250##|a 2η έκδοση
260##|a Αθήνα |b Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις |c 2008
300##|a 114σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 24x17εκ.
520##|a Για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες
650#1|a Τροφή - Τεχνολογία
650#1|a Διατροφή
7001#|a Metz, Reinhold |e συγγραφή
7001#|a Βούλγαρη, Μαργαρίτα |e μετάφραση
7001#|a Χατήρης, Ιωάννης |e επιμέλεια
7651#|t Der Junge Koch: Die Junge Kochin
903##|a €12.0
ΤίτλοςΧημεία τροφίμων και βασικές αρχές διατροφής / Hermann Gruner [και] Reinhold Metz ; μετάφραση Μαργαρίτα Βούλγαρη, επιμέλεια Ιωάννης Χατήρης
Κύριος ΣυγγραφέαςHermann Gruner
Άλλοι ΣυγγραφείςReinhold Metz, Μαργαρίτα Βούλγαρη, Ιωάννης Χατήρης
ΈκδοσηΑθήνα, Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις, 2η έκδοση, 2008
ΜορφήΒιβλίο
Τίτλος ΠρωτοτύπουDer Junge Koch: Die Junge Kochin
Γλώσσα ΠρωτοτύπουΓερμανικά
ΘέματαΤροφή - Τεχνολογία
Διατροφή
ISBN978-960-331-435-6
ISBN-13978-960-331-435-6
Φυσική περιγραφή114σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Τροφή - Τεχνολογία
book_cover
Τεχνολογία τροφίμων ζωικής προελεύσεως
book_cover
Γενετικά μεταλλαγμένες τροφές
book_cover
Βιοχημεία τροφίμων
book_cover
Γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί και βιώσιμη ανάπτυξη
book_cover
Εργαστηριακές αναλύσεις και ποιοτικός έλεγχος στις βιομηχανίες τροφίμων
book_cover
Προσέγγιση στο υγιεινό τρόφιμο ζωικής προέλευσης
book_cover
Τεχνολογία κρέατος
book_cover
Επεξεργασία τροφίμων
book_cover
Γάλα
book_cover
Περί εντοπιότητας και ιδιοτυπίας των τροφίμων
book_cover
Πρόσθετα τροφίμων και νομοθεσία
book_cover
Χημεία τροφίμων
Περισσότερα
Περισσότερα από Διατροφή
book_cover
Η διατροφική ζώνη των οικολόγων
book_cover
Νέος οδηγός θερμίδων
book_cover
Κρητική παραδοσιακή κουζίνα
book_cover
Κατακτώντας τη διατροφική ζώνη
book_cover
Τρώτε σωστά για το μωρό σας
book_cover
Συνταγές Vegan
book_cover
Μάθετε για τα τρόφιμα και τη διατροφή
book_cover
Χημεία τροφίμων και βασικές αρχές διατροφής
book_cover
Ο νέος θερμιδομετρητής του ελληνικού super-market
book_cover
Διατροφική νοημοσύνη
book_cover
Ρυθμίστε το μεταβολισμό σας
book_cover
Μερίδες
Περισσότερα