• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Χημεία τροφίμων και βασικές αρχ...

Χημεια τροφιμων και βασικες αρχες διατροφης

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
26

Επισκέπτες
24

Χημεία τροφίμων και βασικές αρχές διατροφής
Για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες


Hermann Gruner, Reinhold Metz

Μετάφραση: Μαργαρίτα Βούλγαρη
Επιμέλεια: Ιωάννης Χατήρης


Το βιβλίο αυτό, εκτός από εργαλείο παροχής γνώσεων είναι και ένα βασικό εγχειρίδιο που χρησιμεύει στην ακόλουθη επαγγελματική πορεία του αρτοποιού και ζαχαροπλάστη. Περιλαμβάνει 650 συνταγές, αναλυτικό γλωσσάριο ορολογίας καθώς και σαφή περιγραφή και απεικόνιση των βημάτων της κάθε εργασίας.

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις, 2η έκδοση, 2008
ΜορφήΒιβλίο
Τίτλος ΠρωτοτύπουDer Junge Koch: Die Junge Kochin
Γλώσσα ΠρωτοτύπουΓερμανικά
ΘέματαΤροφή - Τεχνολογία
Διατροφή
ISBN978-960-331-435-6
ISBN-13978-960-331-435-6
Φυσική περιγραφή114σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.
Τιμή€ 12.0, (Τελ. ενημ: 2010-02-12)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
001138137
00520200902052622.283
020##|a 9789603314356
020##|a 9789603314356
0411#|a ελληνικά |h γερμανικά
08214|a 664 |a 641.3 |2 23
1001#|a Gruner, Hermann
24510|a Χημεία τροφίμων και βασικές αρχές διατροφής |b Για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες |c Hermann Gruner [και] Reinhold Metz
250##|a 2η έκδοση
260##|a Αθήνα |b Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις |c 2008
300##|a 114σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 24x17εκ.
520##|a Για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες
650#1|a Τροφή - Τεχνολογία
650#1|a Διατροφή
7001#|a Metz, Reinhold |e συγγραφή
7001#|a Βούλγαρη, Μαργαρίτα |e μετάφραση
7001#|a Χατήρης, Ιωάννης |e επιμέλεια
7651#|t Der Junge Koch: Die Junge Kochin
903##|a €12.0
ΤίτλοςΧημεία τροφίμων και βασικές αρχές διατροφής / Hermann Gruner [και] Reinhold Metz ; μετάφραση Μαργαρίτα Βούλγαρη, επιμέλεια Ιωάννης Χατήρης
Κύριος ΣυγγραφέαςHermann Gruner
Άλλοι ΣυγγραφείςReinhold Metz, Μαργαρίτα Βούλγαρη, Ιωάννης Χατήρης
ΈκδοσηΑθήνα, Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις, 2η έκδοση, 2008
ΜορφήΒιβλίο
Τίτλος ΠρωτοτύπουDer Junge Koch: Die Junge Kochin
Γλώσσα ΠρωτοτύπουΓερμανικά
ΘέματαΤροφή - Τεχνολογία
Διατροφή
ISBN978-960-331-435-6
ISBN-13978-960-331-435-6
Φυσική περιγραφή114σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Τροφή - Τεχνολογία
book_cover
Ποιοτικός έλεγχος τροφίμων
book_cover
Τεχνολογία τροφίμων ζωικής προελεύσεως
book_cover
Θέματα υγιεινής τροφίμων και διατροφής
book_cover
Quality Assurance and Safety Guide for the Food and Drinks Industry
book_cover
Τεχνολογία κρέατος και προϊόντων του
book_cover
Η αρπαγή της σοδειάς
book_cover
Γάλα
book_cover
Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων
book_cover
Υγιεινή του κρέατος των θηλαστικών
book_cover
Τρόφιμα
book_cover
Επεξεργασία τροφίμων 2
book_cover
Μικροβιολογία τροφίμων
Περισσότερα
Περισσότερα από Διατροφή
book_cover
Με τον Φρόυντ στην κουζίνα
book_cover
Είμαστε όπως τρώμε
book_cover
Συνδυασμοί τροφών για χορτοφάγους
book_cover
Φάκελος "τι τρώμε"
book_cover
Μου τέλειωσε το βάλιουμ, να φάω μια μακαρονάδα;
book_cover
Η δίαιτα GI
book_cover
Θερμιδομετρητής έτοιμων φαγητών
book_cover
Μεταβολισμός και οξείδωση, ένα από τα μυστικά της ζωής
book_cover
Λεξικό ελληνικής γαστρονομίας
book_cover
Διατροφή και άθληση στην παιδική ηλικία
book_cover
Διαλειμματική νηστεία και αποφυγή νόσων
book_cover
Γλυκά και υγιεινά
Περισσότερα