• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Χημεία τροφίμων και βασικές αρχ...

Χημεια τροφιμων και βασικες αρχες διατροφης

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
30

Επισκέπτες
28

Χημεία τροφίμων και βασικές αρχές διατροφής
Για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες


Hermann Gruner, Reinhold Metz

Μετάφραση: Μαργαρίτα Βούλγαρη
Επιμέλεια: Ιωάννης Χατήρης


Το βιβλίο αυτό, εκτός από εργαλείο παροχής γνώσεων είναι και ένα βασικό εγχειρίδιο που χρησιμεύει στην ακόλουθη επαγγελματική πορεία του αρτοποιού και ζαχαροπλάστη. Περιλαμβάνει 650 συνταγές, αναλυτικό γλωσσάριο ορολογίας καθώς και σαφή περιγραφή και απεικόνιση των βημάτων της κάθε εργασίας.

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις, 2η έκδοση, 2008
ΜορφήΒιβλίο
Τίτλος ΠρωτοτύπουDer Junge Koch: Die Junge Kochin
Γλώσσα ΠρωτοτύπουΓερμανικά
ΘέματαΤροφή - Τεχνολογία
Διατροφή
ISBN978-960-331-435-6
ISBN-13978-960-331-435-6
Φυσική περιγραφή114σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.
Τιμή€ 12.0, (Τελ. ενημ: 2010-02-12)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
001138137
00520200902052622.283
020##|a 9789603314356
020##|a 9789603314356
0411#|a ελληνικά |h γερμανικά
08214|a 664 |a 641.3 |2 23
1001#|a Gruner, Hermann
24510|a Χημεία τροφίμων και βασικές αρχές διατροφής |b Για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες |c Hermann Gruner [και] Reinhold Metz
250##|a 2η έκδοση
260##|a Αθήνα |b Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις |c 2008
300##|a 114σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 24x17εκ.
520##|a Για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες
650#1|a Τροφή - Τεχνολογία
650#1|a Διατροφή
7001#|a Metz, Reinhold |e συγγραφή
7001#|a Βούλγαρη, Μαργαρίτα |e μετάφραση
7001#|a Χατήρης, Ιωάννης |e επιμέλεια
7651#|t Der Junge Koch: Die Junge Kochin
903##|a €12.0
ΤίτλοςΧημεία τροφίμων και βασικές αρχές διατροφής / Hermann Gruner [και] Reinhold Metz ; μετάφραση Μαργαρίτα Βούλγαρη, επιμέλεια Ιωάννης Χατήρης
Κύριος ΣυγγραφέαςHermann Gruner
Άλλοι ΣυγγραφείςReinhold Metz, Μαργαρίτα Βούλγαρη, Ιωάννης Χατήρης
ΈκδοσηΑθήνα, Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις, 2η έκδοση, 2008
ΜορφήΒιβλίο
Τίτλος ΠρωτοτύπουDer Junge Koch: Die Junge Kochin
Γλώσσα ΠρωτοτύπουΓερμανικά
ΘέματαΤροφή - Τεχνολογία
Διατροφή
ISBN978-960-331-435-6
ISBN-13978-960-331-435-6
Φυσική περιγραφή114σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Τροφή - Τεχνολογία
book_cover
Ασφάλεια τροφίμων
book_cover
Τρόφιμα
book_cover
Οδηγός καταναλωτή για ασφαλή μεταχείριση τροφίμων
book_cover
Ποτά
book_cover
Η επιλογή της χρυσής τομής
book_cover
Σπόροι της απάτης
book_cover
Βιολογία και τεχνολογία των οπωροκηπευτικών μετά τη συγκομιδή
book_cover
Γάλα και προϊόντα γάλακτος
book_cover
Πρόσθετα τροφίμων και νομοθεσία
book_cover
Περί εντοπιότητας και ιδιοτυπίας των τροφίμων
book_cover
Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων
book_cover
Φυσικές ιδιότητες τροφίμων
Περισσότερα
Περισσότερα από Διατροφή
book_cover
Σύνθεση εδεσματολογίου με στοιχεία διαιτητικής
book_cover
Τα μυστικά της υγιεινής διατροφής
book_cover
Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σας σύστημα
book_cover
Νερό
book_cover
Μενού με Ωμέγα 3
book_cover
Κλινική διαιτολογία και διατροφή
book_cover
Η νέα δίαιτα Άτκινς για μια νέα ζωή
book_cover
Όχι πάλι δίαιτα μόνο υγιεινή διαβίωση
book_cover
Η διατροφή στη νηστεία
book_cover
Αυτοάνοσα, ανοσοποιητικό και διατροφή
book_cover
Άλλαξε ζωή και σώμα σε 42 ημέρες
book_cover
Διαλειμματική νηστεία και αποφυγή νόσων
Περισσότερα