• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Τεχνολογία τροφίμων

Τεχνολογια τροφιμων

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
41

Επισκέπτες
38

Τεχνολογία τροφίμων


Σπύρος Νικολάου, Κωνσταντίνα Νασοπούλου, Γιάννης Ζαμπετάκης


Το συγκριτικό πλεονέκτημα της Ελλάδας είναι ότι παράγει τρόφιμα με υψηλή προστιθέμενη αξία (π.χ. ελαιόλαδο, κρασί, τυριά) τα οποία χάρη στις σύγχρονες μεθόδους της Τεχνολογίας των Τροφίμων μπορούν να πωληθούν πρακτικά σε όλο τον πλανήτη. Για παράδειγμα, ο πιο δημοφιλής προορισμός του φιλέτου τσιπούρας ιχθυοτροφείου είναι η Μεγάλη Βρετανία χάρη στη συσκευασία υπό τροποποιημένη ατμόσφαιρα. Στο βιβλίο αυτό αναλύονται όλες οι σύγχρονες εφαρμογές της τεχνολογίας αλλά και της βιοτεχνολογίας των τροφίμων με σκοπό να δοθεί στον αναγνώστη ένα χρήσιμο εργαλείο σχεδίασης και παραγωγής τροφίμων με διατροφική αξία και εμπορευσιμότητα.

Το βιβλίο είναι απαραίτητο για Χημικούς, Βιολόγους, Κτηνιάτρους, Γεωπόνους, Μικροβιολόγους, Χημικούς Μηχανικούς, Τεχνολόγους Τροφίμων, για εργαζόμενους σε τμήματα έρευνας και ανάπτυξης (R+D), για συμβούλους επιχειρήσεων, για υπεύθυνους διασφάλισης ποιότητας, για στελέχη επιχειρήσεων μαζικής εστίασης (chefs, Food and Beverage Managers) και για στελέχη διοίκησης επιχειρήσεων τροφίμων, αλλά και για όλους τους μη ειδικούς που θα θελήσουν να εντρυφήσουν στο μαγικό κόσμο των τροφίμων.

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Σταμούλη Α.Ε., 1η έκδοση, 2010
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΤροφή - Τεχνολογία
ISBN978-960-351-833-4
ISBN-13978-960-351-833-4
Φυσική περιγραφή240σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.
Τιμή€ 20.0, (Τελ. ενημ: 2010-10-04)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή
LEADER 22 4500
001155573
00520200824130437.645
020##|a 9789603518334
020##|a 9789603518334
0410#|a ελληνικά
08214|a 664 |2 23
1001#|a Νικολάου, Σπύρος
24510|a Τεχνολογία τροφίμων |c Σπύρος Νικολάου [και] Κωνσταντίνα Νασοπούλου [και] Γιάννης Ζαμπετάκης
250##|a 1η έκδοση
260##|a Αθήνα |b Σταμούλη Α.Ε. |c 2010
300##|a 240σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 24x17εκ.
650#1|a Τροφή - Τεχνολογία
7001#|a Νασοπούλου, Κωνσταντίνα |e συγγραφή
7001#|a Ζαμπετάκης, Γιάννης |e συγγραφή
903##|a €20.0
ΤίτλοςΤεχνολογία τροφίμων / Σπύρος Νικολάου [και] Κωνσταντίνα Νασοπούλου [και] Γιάννης Ζαμπετάκης ;
Κύριος ΣυγγραφέαςΣπύρος Νικολάου
Άλλοι ΣυγγραφείςΚωνσταντίνα Νασοπούλου, Γιάννης Ζαμπετάκης
ΈκδοσηΑθήνα, Σταμούλη Α.Ε., 1η έκδοση, 2010
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΤροφή - Τεχνολογία
ISBN978-960-351-833-4
ISBN-13978-960-351-833-4
Φυσική περιγραφή240σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Τροφή - Τεχνολογία
book_cover
Υγιεινή του κρέατος
book_cover
Τεχνολογία επεξεργασίας οπωροκηπευτικών
book_cover
Μεταλλαγμένα: Το παρελθόν, το παρόν και το άγνωστο μέλλον
book_cover
Διατροφή και χημεία τροφίμων
book_cover
Φάκελος Monsanto
book_cover
Μικροβιολογία τροφίμων
book_cover
Επεξεργασία τροφίμων
book_cover
Σύγχρονη βιοτεχνολογία τροφίμων
book_cover
Τεχνολογίες επεξεργασίας και συσκευασίας τροφίμων
book_cover
Γάλα
book_cover
Τα κρεατοσκευάσματα
book_cover
Συσκευασία τροφίμων
Περισσότερα