• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτ...

Εργαστηριακη εξεταση του γαλακτος και των γαλακτοκομικων προϊοντων

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
42

Επισκέπτες
37

Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων


Αντώνης Ι. Μάντης, Δημήτριος Κ. Παπαγεωργίου, Δημήτριος Ι. Φλετούρης


Η προσπάθεια για την παραγωγή γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων υψηλής ποιότητας και ασφαλών για τον καταναλωτή, στηρίζεται σε σειρά μέτρων που εφαρμόζονται από την εκτροφή έως το τραπέζι του καταναλωτή. Τα μέτρα αυτά αναφέρονται κυρίως σε θέματα καλής πρακτικής της παραγωγής (GMP), καλής υγιεινής πρακτικής (GHΡ) και ανάλυσης κινδύνου στα κρίσιμα σημεία ελέγχου (ΗACCP).

Η προσπάθεια αυτή είναι αναγκαίο να στηρίζεται και να υποστηρίζεται από αξιόπιστες εργαστηριακές μεθόδους ανάλυσης, ώστε να ανακαλύπτονται εγκαίρως τα σφάλματα ή οι ατέλειες στις γραμμές παραγωγής, να γίνονται οι απαραίτητες διορθωτικές παρεμβάσεις και να αποκλείονται οι ελαττωματικές παρτίδες τροφίμων.

Στο εγχειρίδιο αυτό έγινε προσπάθεια να συγκεντρωθούν και να περιγραφούν οι κυριότερες μέθοδοι εργαστηριακής ανάλυσης του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων, οι οποίες προτείνονται από διεθνείς οργανισμούς και κυρίως από την International Dairy Federation (IDF) και την American Public Health Association (ΑΡΗΑ).

Οι μέθοδοι αυτές είναι σε μεγάλο βαθμό παραδεκτές και από την Ευρωπαϊκή Ένωση, εκτός και εάν η ίδια έχει θεσπίσει μεθόδους αναφοράς.

Οι συγγραφείς του εγχειριδίου ευελπιστούν ότι το πόνημα αυτό, εκτός από τους προπτυχιακούς και μεταπτυχιακούς φοιτητές, θα φανεί χρήσιμο και σε όλα τα εργαστήρια (κρατικά, ιδιωτικά και αυτοελέγχου κλπ.), που ασχολούνται με την εργαστηριακή ανάλυση του γάλακτος και των προϊόντων του.

(από τον πρόλογο των συγγραφέων)

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΘεσσαλονίκη, Κυριακίδη Αφοί, 1η έκδοση, 2008
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΤροφή - Τεχνολογία
Γαλακτοκομία
ISBN978-960-467-027-7
ISBN-13978-960-467-027-7
Φυσική περιγραφή360σ., Σκληρό εξώφυλλο, 25x18εκ.
Τιμή€ 47.0, (Τελ. ενημ: 2011-06-22)
ΔιαθεσιμότηταΕξαντλημένο
LEADER 22 4500
001130559
00520200825004309.046
020##|a 9789604670277
020##|a 9789604670277
0410#|a ελληνικά
08214|a 664 |a 637.14 |2 23
1001#|a Μάντης, Αντώνης Ι.
24510|a Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων |c Αντώνης Ι. Μάντης [και] Δημήτριος Κ. Παπαγεωργίου [και] Δημήτριος Ι. Φλετούρης
250##|a 1η έκδοση
260##|a Θεσσαλονίκη |b Κυριακίδη Αφοί |c 2008
300##|a 360σ. |b Σκληρό εξώφυλλο |c 25x18εκ.
650#1|a Τροφή - Τεχνολογία
650#1|a Γαλακτοκομία
7001#|a Παπαγεωργίου, Δημήτριος Κ. |e συγγραφή
7001#|a Φλετούρης, Δημήτριος Ι. |e συγγραφή
903##|a €47.0
ΤίτλοςΕργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων / Αντώνης Ι. Μάντης [και] Δημήτριος Κ. Παπαγεωργίου [και] Δημήτριος Ι. Φλετούρης ;
Κύριος ΣυγγραφέαςΑντώνης Ι. Μάντης
Άλλοι ΣυγγραφείςΔημήτριος Κ. Παπαγεωργίου, Δημήτριος Ι. Φλετούρης
ΈκδοσηΘεσσαλονίκη, Κυριακίδη Αφοί, 1η έκδοση, 2008
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΤροφή - Τεχνολογία
Γαλακτοκομία
ISBN978-960-467-027-7
ISBN-13978-960-467-027-7
Φυσική περιγραφή360σ., Σκληρό εξώφυλλο, 25x18εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Τροφή - Τεχνολογία
book_cover
Υγιεινή του κρέατος
book_cover
Τεχνολογία επεξεργασίας οπωροκηπευτικών
book_cover
Μεταλλαγμένα: Το παρελθόν, το παρόν και το άγνωστο μέλλον
book_cover
Διατροφή και χημεία τροφίμων
book_cover
Φάκελος Monsanto
book_cover
Μικροβιολογία τροφίμων
book_cover
Επεξεργασία τροφίμων
book_cover
Σύγχρονη βιοτεχνολογία τροφίμων
book_cover
Τεχνολογίες επεξεργασίας και συσκευασίας τροφίμων
book_cover
Γάλα
book_cover
Τα κρεατοσκευάσματα
book_cover
Συσκευασία τροφίμων
Περισσότερα
Περισσότερα από Γαλακτοκομία
book_cover
Κάνω το δικό μου τυρί και γιαούρτι
book_cover
Γαλακτοκομία
book_cover
Ξινόχοντρος
book_cover
Όλη η αλήθεια για το γάλα
book_cover
Η ιστορία της ελληνικής βιομηχανίας γάλακτος
book_cover
Η ιστορία του ελληνικού γάλακτος και των προϊόντων του
book_cover
Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων
book_cover
Γαλακτοκομία
book_cover
Γάλα και προϊόντα γάλακτος
book_cover
Γάλα
book_cover
Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων
book_cover
Υγιεινή και τεχνολογία του γάλακτος και των προϊόντων του
Περισσότερα