Το δικο μου τυρι και γιαουρτι

Name: Το δικό μου τυρί και γιαούρτι
ISBN: 978-960-503-132-9

Λευκά και κίτρινα, μαλακά και σκληρά τυριά, γιαούρτι και ξινόγαλο

Μετάφραση: Μαρία Παπαδάκη
Επιμέλεια: Ελένη Κεχαγιόγλου

Ο ειδικός στην παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων Βόλφγκανγκ Σολτς παρουσιάζει, με τον απλούστερο δυνατό τρόπο, τις χρήσιμες γνώσεις του, προσφέρει την απαραίτητη θεωρητική κατάρτιση και δίνει πρακτικές οδηγίες προκειμένου να απολαμβάνουμε το δικό μας σπιτικό τυρί και γιαούρτι. Το βιβλίο απαντά σε ερωτήματα όπως:

- Ποιες είναι οι βασικές αρχές κατεργασίας του γάλακτος;
- Πώς να κατεργαστούμε το κατσικίσιο και πώς το πρόβειο γάλα;
- Πώς κατατάσσονται τα τυριά ανάλογα με την περιεκτικότητα τους σε λίπος;
- Πώς να φτιάξουμε νωπά τυριά, πώς καμαμπέρ και πώς τυρί τύπου ροκφόρ;
- Πώς να φτιάξουμε γραβιέρα και πώς φέτα;
- Πώς να φτιάξουμε βούτυρο;

Έκδοση	Αθήνα, Δημοσιογραφικός Οργανισμός Λαμπράκη, 2012
Μορφή	Βιβλίο
Τίτλος Πρωτοτύπου	Käse aus Schaf und Ziegenmilch
Γλώσσα Πρωτοτύπου	Γερμανικά
Θέματα	Γαλακτοκομία
ISBN	978-960-503-132-9
ISBN-13	978-960-503-132-9
Φυσική περιγραφή	190σ., Μαλακό εξώφυλλο, 21x14εκ.

LEADER	22 4500
001	178770
005	20200904191541.986
020	##	\|a 9789605031329
020	##	\|a 9789605031329
041	1#	\|a ελληνικά \|h γερμανικά
082	14	\|a 637.14 \|2 23
100	1#	\|a Scholz, Wolfgang
245	10	\|a Το δικό μου τυρί και γιαούρτι \|b Λευκά και κίτρινα, μαλακά και σκληρά τυριά, γιαούρτι και ξινόγαλο \|c Wolfgang Scholz
260	##	\|a Αθήνα \|b Δημοσιογραφικός Οργανισμός Λαμπράκη \|c 2012
300	##	\|a 190σ. \|b Μαλακό εξώφυλλο \|c 21x14εκ.
520	##	\|a Λευκά και κίτρινα, μαλακά και σκληρά τυριά, γιαούρτι και ξινόγαλο
650	#1	\|a Γαλακτοκομία
700	1#	\|a Παπαδάκη, Μαρία \|e μετάφραση
700	1#	\|a Κεχαγιόγλου, Ελένη \|e επιμέλεια
765	1#	\|t Käse aus Schaf und Ziegenmilch

Τίτλος	Το δικό μου τυρί και γιαούρτι / Wolfgang Scholz ; μετάφραση Μαρία Παπαδάκη, επιμέλεια Ελένη Κεχαγιόγλου
Κύριος Συγγραφέας	Wolfgang Scholz
Άλλοι Συγγραφείς	Μαρία Παπαδάκη, Ελένη Κεχαγιόγλου
Έκδοση	Αθήνα, Δημοσιογραφικός Οργανισμός Λαμπράκη, 2012
Μορφή	Βιβλίο
Τίτλος Πρωτοτύπου	Käse aus Schaf und Ziegenmilch
Γλώσσα Πρωτοτύπου	Γερμανικά
Θέματα	Γαλακτοκομία
ISBN	978-960-503-132-9
ISBN-13	978-960-503-132-9
Φυσική περιγραφή	190σ., Μαλακό εξώφυλλο, 21x14εκ.