• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Τεχνολογία αρτοποιίας - ζαχαροπ...

Τεχνολογια αρτοποιιας - ζαχαροπλαστικης για αρτοποιους και ζαχαροπλαστες

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
25

Επισκέπτες
23

Τεχνολογία αρτοποιίας - ζαχαροπλαστικής για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες
Για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες


Egon Schild

Μετάφραση: Πολυάννα Παπαφράγκου
Επιμέλεια: Γεώργιος Αγγελούσης


Στη σειρά αυτών των γερμανικών μεταφρασμένων εκπαιδευτικών βιβλίων, ο μαθητής και ο αυριανός επαγγελματίας θα βρει τη φιλοσοφία που διέπει τον αρτοποιό-ζαχαροπλάστη μιας χώρας, που παράγει εκατοντάδες είδη ψωμιών και αρτοσκευασμάτων.

Θα πρέπει να προσεχθούν ορισμένα σημεία, όπως οι τύποι αλεύρων, το βάρος των αρτοσκευασμάτων κ.λπ., που πρέπει πάντα να ακολουθούν τις διαρκώς αναπροσαρμοζόμενες οδηγίες του ισχύοντος κώδικα τροφίμων και ποτών. Οι επαγγελματίες θα πρέπει πάντοτε να συμβουλεύονται τον κώδικα τροφίμων και ποτών και τον κώδικα υγιεινής, ώστε η παραγωγή και διάθεση των προϊόντων τους να πραγματοποιούνται σύμφωνα με την ελληνική νομοθεσία.

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
Έκδοσηζαχαροπλαστικής για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες, Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις, 3η έκδοση, 2008
ΜορφήΒιβλίο
Τίτλος ΠρωτοτύπουDer Junge Backer
Γλώσσα ΠρωτοτύπουΓερμανικά
ΘέματαΑρτοποιία
Ζαχαροπλαστική
ISBN978-960-331-423-3
ISBN-13978-960-331-423-3
Φυσική περιγραφή146σ., Μαλακό εξώφυλλο, 29x21εκ.
Τιμή€ 20.0, (Τελ. ενημ: 2010-02-12)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
001138066
00520200829173940.082
020##|a 9789603314233
020##|a 9789603314233
0411#|a ελληνικά |h γερμανικά
08214|a 641.815 |a 641.86 |2 23
1001#|a Schild, Egon
24510|a Τεχνολογία αρτοποιίας - ζαχαροπλαστικής για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες |b Για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες |c Egon Schild
250##|a 3η έκδοση
260##|a ζαχαροπλαστικής για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες |b Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις |c 2008
300##|a 146σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 29x21εκ.
520##|a Για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες
650#1|a Αρτοποιία
650#1|a Ζαχαροπλαστική
7001#|a Παπαφράγκου, Πολυάννα |e μετάφραση
7001#|a Αγγελούσης, Γεώργιος |e επιμέλεια
7651#|t Der Junge Backer
903##|a €20.0
ΤίτλοςΤεχνολογία αρτοποιίας - ζαχαροπλαστικής για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες / Egon Schild ; μετάφραση Πολυάννα Παπαφράγκου, επιμέλεια Γεώργιος Αγγελούσης
Κύριος ΣυγγραφέαςEgon Schild
Άλλοι ΣυγγραφείςΠολυάννα Παπαφράγκου, Γεώργιος Αγγελούσης
Έκδοσηζαχαροπλαστικής για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες, Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις, 3η έκδοση, 2008
ΜορφήΒιβλίο
Τίτλος ΠρωτοτύπουDer Junge Backer
Γλώσσα ΠρωτοτύπουΓερμανικά
ΘέματαΑρτοποιία
Ζαχαροπλαστική
ISBN978-960-331-423-3
ISBN-13978-960-331-423-3
Φυσική περιγραφή146σ., Μαλακό εξώφυλλο, 29x21εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Αρτοποιία
book_cover
Υλικά αρτοποιίας
book_cover
Τεχνολογία αρτοποιίας
book_cover
Το αρτοποιείο
book_cover
Τεχνολογία αρτοποιίας
book_cover
Εκπαιδευτική και επαγγελματική αρτοποιία
book_cover
Αρτοδημιουργίες
book_cover
Ψωμιά και τσουρέκια
book_cover
Τεχνολογία αρτοποιίας - ζαχαροπλαστικής
book_cover
Τεχνολογία αρτοποιίας - ζαχαροπλαστικής για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες
book_cover
Ημερολόγιο 2010: Άρτος ο περιούσιος
book_cover
Πρόσφορο και άρτος
book_cover
Τεχνικός αρτοποιίας – ζαχαροπλαστικής
Περισσότερα
Περισσότερα από Ζαχαροπλαστική
book_cover
Μαρμελάδες
book_cover
Πρόσκληση σε τσάι
book_cover
Οι 20 καλύτερες συνταγές για σοκολάτα
book_cover
Ποντίων εδέσματα
book_cover
Οψοποιών μαγγανείαι ήγουν καλογηρική μαγειρική και ζαχαροπλαστική
book_cover
100 καλύτερες συνταγές για γλυκά
book_cover
Επιδόρπια με χαμηλά λιπαρά
book_cover
Επιδόρπια
book_cover
ph 10 ζαχαροπλαστική
book_cover
Γλυκιά παράδοση
book_cover
Όλες οι συνταγές 1
book_cover
Φρούτα στο βάζο Φθινόπωρο - Χειμώνας
Περισσότερα