[...] Η επιστροφή στις παραδοσιακές συνήθειες διατροφής προβάλλει σήμερα ως αναγκαιότητα για τη διατήρηση της καλής υγείας και τον περιορισμό των ασθενειών, που αποτελούν μάστιγα για την εποχή μας. Γι' αυτό κι εμείς σας προσφέρουμε τις παραδοσιακές ελληνικές συνταγές, με πλήθος εναλλακτικών διατροφικών προτάσεων, αλλά και ποικιλία γεύσεων και φαγητών που παρασκευάζονται με αγνά και υγιεινά υλικά.

Προσπαθήσαμε, λοιπόν, να ετοιμάσουμε ένα βιβλίο το οποίο να είναι πρακτικό κι εύχρηστο για το σύγχρονο εργαζόμενο άνθρωπο, χωρίς όμως ν' αποκλείουμε μερικές δυσκολότερες και πιο πολύπλοκες παραδοσιακές συνταγές.

Όσον αφορά την οικιακή οικονομία, η οποία είναι βασικό προτέρημα για μια οικοκυρά, το βιβλίο που έχετε στα χέρια σας, έχει μελετηθεί από ειδικούς και όλες οι συνταγές αποβλέπουν στον περιορισμό κάθε περιττής και άσκοπης σπατάλης, και επιπλέον στην αξιοποίηση κάθε υλικού στην κατάλληλη εποχή ώστε να γίνεται η μέγιστη οικονομία. Για να διευκολύνουμε τις νοικοκυρές που δεν έχουν ζυγαριά και για να περιορίσουμε τη σπατάλη περιττού χρόνου, καθορίσαμε τα υλικά σε φλιτζάνια, κουταλιές, κλπ. Επίσης, όπως αναφέραμε και πιο πάνω, υπάρχει στο τέλος του βιβλίου λεξιλόγιο ονομάτων με την κυπριακή ονομασία. Χρήσιμες συμβουλές που θα βοηθήσουν στην ευκολότερη εφαρμογή των συνταγών, βρίσκονται επίσης στο πίσω μέρος του βιβλίου.

Επίσης, κατόπιν εκτεταμένης μελέτης της οικιακής οικονομίας, προσπαθήσαμε, με το βιβλίο αυτό, από τη μια να σας κάνουμε ν' αγαπήσετε τη μαγειρική και ζαχαροπλαστική και από την άλλη να σας βοηθήσουμε στο σωστό προγραμματισμό των εξόδων του σπιτιού, έτσι ώστε να μην έχετε άσκοπες σπατάλες, όπως μεγάλης ποσότητας φαγητού, φρούτων, ψωμιού, γάλακτος και άλλων πολλών που καταλήγουν καθημερινά στα σκουπίδια.

Έχουμε κατατάξει τις συνταγές κατά ομάδες, πράγμα που διευκολύνει πολύ και περιορίζει τη σπατάλη άσκοπου χρόνου. Οι ομάδες περιλαμβάνονται σε δύο ενότητες: Α΄ Μέρος, συνταγές μαγειρικής και Β΄ Μέρος, συνταγές ζαχαροπλαστικής. Υπάρχει ευρετήριο στην αρχή κάθε ενότητας κατά ομάδες, ενώ στο πίσω μέρος του βιβλίου θα βρείτε όλα τα περιεχόμενα κατ' αλφαβητική σειρά.

Ιδιαίτερη έμφαση δώσαμε στη χρησιμότητα του βιβλίου. Τα υλικά κάθε συνταγής παρατίθενται συγκεντρωμένα, ακόμα και αν πρόκειται για τα πλέον αυτονόητα και σε ακριβείς ποσότητες, ενώ η εκτέλεση των συνταγών αποδίδεται με πολύ απλό και κατανοητό τρόπο, βήμα προς βήμα, ώστε να μπορούν όχι μόνο έμπειροι στη μαγειρική, αλλά και αρχάριοι να τις χρησιμοποιήσουν και να έχουν άριστα αποτελέσματα.

Όλες οι συνταγές μας είναι δοκιμασμένες, αλλά το κυριότερο, φτιάχνονται με αγνά υλικά, για μια άριστη και υγιεινή διατροφή σε σύγκριση με τις επικίνδυνες δίαιτες που μπορεί να έχουν δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία μας.

Καλή επιτυχία, λοιπόν, και... καλή όρεξη!

(από τον πρόλογο του βιβλίου)