Η γευση απο το αλφα εως το ωμεγα

Name: Η γεύση από το άλφα έως το ωμέγα
ISBN: 978-960-469-079-4

Το λεξικό της ελληνικής κουζίνας: Μ - Ν

Επιμέλεια: Λεονί Σταφυλά, Κώστας Φιλιππάκης, Ευαγγελία Φούκου

Στην Κεφαλονιά φτιάχνουν μια σκορδαλιά, την "αλιάδα", αποκλειστικά με πατάτες. Λίγο πιο πάνω, οι Κερκυραίοι τη δική τους σκορδαλιά τη λένε "αγιάδα" και χρησιμοποιούν ως βάση το αμύγδαλο και το ψωμί. Με αμύγδαλα φτιάχνονται και τα αμυγδαλωτά, στα οποία σχεδόν κάθε τόπος δίνει και άλλο όνομα -τα "χαμάλια" της Σκοπέλου είναι τα "απιδάκια" της Ιθάκης και οι "ροζέδες" των Κυθήρων.
Η ελληνική κουζίνα "μπλεγμένη" με τις υπόλοιπες κουζίνες της Μεσογείου, εξελίχθηκε μέσα στους αιώνες όπως ακριβώς εξελίχθηκαν και οι ζωές των ανθρώπων. Ακόμη και τώρα όμως, που η μόδα των σύγχρονων τρόπων ήρθε για να μετατρέψει το παλιό αγαπημένο τζατζίκι σε αφρό, δεν έπαψε ποτέ να βασίζεται στην απλότητα των προϊόντων της παράδοσης: το λάδι της ελιάς, τα χορταράκια, τα λαχανικά, τα όσπρια.
Στο "Λεξικό της ελληνικής κουζίνας" θελήσαμε να συγκεντρώσουμε τις πιο κλασικές συνταγές, να δούμε τις διαφορές από τόπο σε τόπο και να ακολουθήσουμε τους σύγχρονους μαγείρους στους πειραματισμούς τους. Κι έτσι, να παρουσιάσουμε από το άλφα έως το ωμέγα την ελληνική γεύση.

Έκδοση	Αθήνα, Δημοσιογραφικός Οργανισμός Λαμπράκη, 1η έκδοση, 2008
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Μαγειρική, Ελληνική Μαγειρική - Εγκυκλοπαίδειες και λεξικά
ISBN	978-960-469-079-4
ISBN-13	978-960-469-079-4
Φυσική περιγραφή	97σ., Σκληρό εξώφυλλο, 28x20εκ.

LEADER	22 4500
001	129069
005	20200825104154.980
020	##	\|a 9789604690794
020	##	\|a 9789604690794
041	0#	\|a ελληνικά
082	14	\|a 641.549 5 \|a 641.503 \|2 23
100	1#	\|a Κόχυλα, Νταϊάνα
245	10	\|a Η γεύση από το άλφα έως το ωμέγα \|b Το λεξικό της ελληνικής κουζίνας: Μ - Ν \|c Νταϊάνα Κόχυλα
250	##	\|a 1η έκδοση
260	##	\|a Αθήνα \|b Δημοσιογραφικός Οργανισμός Λαμπράκη \|c 2008
300	##	\|a 97σ. \|b Σκληρό εξώφυλλο \|c 28x20εκ.
520	##	\|a Το λεξικό της ελληνικής κουζίνας: Μ - Ν
650	#1	\|a Μαγειρική, Ελληνική
650	#1	\|a Μαγειρική - Εγκυκλοπαίδειες και λεξικά
700	1#	\|a Σταφυλά, Λεονί \|e επιμέλεια
700	1#	\|a Φιλιππάκης, Κώστας \|e επιμέλεια
700	1#	\|a Φούκου, Ευαγγελία \|e επιμέλεια

Τίτλος	Η γεύση από το άλφα έως το ωμέγα / Νταϊάνα Κόχυλα ; επιμέλεια Λεονί Σταφυλά [και] Κώστας Φιλιππάκης [και] Ευαγγελία Φούκου
Κύριος Συγγραφέας	Νταϊάνα Κόχυλα
Άλλοι Συγγραφείς	Λεονί Σταφυλά, Κώστας Φιλιππάκης, Ευαγγελία Φούκου
Έκδοση	Αθήνα, Δημοσιογραφικός Οργανισμός Λαμπράκη, 1η έκδοση, 2008
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Μαγειρική, Ελληνική Μαγειρική - Εγκυκλοπαίδειες και λεξικά
ISBN	978-960-469-079-4
ISBN-13	978-960-469-079-4
Φυσική περιγραφή	97σ., Σκληρό εξώφυλλο, 28x20εκ.