• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Εδεσματολόγιον Μακεδονίας

Εδεσματολογιον Μακεδονιας

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
33

Επισκέπτες
31

Εδεσματολόγιον Μακεδονίας
Αυθεντικές συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής: Έθιμα και παραδόσεις της μακεδονικής γης


Έφη Γρηγοριάδου

Επιμέλεια: Γιάννης Σαραντόπουλος


Μακεδονία, ένα σημαντικό κομμάτι ελληνικής γης που γαλούχησε θρύλους και ήρωες, μύθους και πολιτισμούς. Ένα οδοιπορικό στις γεύσεις, τα έθιμα και τις παραδόσεις της Μακεδονικής γης επιχειρεί αυτό το βιβλίο που καταδύεται στην ψυχή της Μακεδονίας και ξεκινά ένα ταξίδι από τις πηγές των Τεμπών, περνάει από τα Γρεβενά, την Κοζάνη, τη Βέροια, τη Νάουσα και πάει βορειότερα. Καστοριά, Έδεσσα, Φλώρινα, Κιλκίς, Θεσσαλονίκη.
Παντού αναδύεται το κάλλος του πολιτισμού, οι μυρωδιές από τα υπέροχα φαγητά και γλυκά, η πνευματική ανάταση και η ιστορία των προγόνων μας. Το "Εδεσματολόγιον Μακεδονίας" είναι μια μικρή συνεισφορά στο εθνικό χρέος να διατηρήσουμε την ιστορική και πολιτισμική ταυτότητα.
Από τις πρώτες μορφές ζωής που ανακαλύφθηκαν στα χώματα της Μακεδονίας μέχρι τον Μέγα Αλέξανδρο, το Βυζάντιο και τους πρόσφυγες που ήρθαν από ξένους τόπους, η αρχή του βιβλίου επιχειρεί μια ιστορική και πολιτιστική διαδρομή. Και ακολουθούν οι γεύσεις: Σιρόν με μπασκιτάν και σκόρδο, βαρένικα με τυρί και κιμά, πιλάφι με κρόκο. Υπέροχες σούπες όπως μπορς, κρεατόσουπα και τραχανόσουπα. Κεφτεδάκια άρμη και σαρμάδες, χοιρινό με λιαστή ντομάτα και μπάτσο, τσομπλέκι, πάπια με πορτοκάλι, λαγός με κόκκινη σάλτσα και μανιτάρια. Σε κάθε νομό οι γεύσεις αλλάζουν, μεταλλάσσονται. Από τα κυρίως θεσπέσια πιάτα πάμε στα εδέσματα, τους μεζέδες. Σαλιγκάρια φούρνου, μάντζα και σπετσοφάι, παστουρμάς με αυγά. Πάσχα και Χριστούγεννα οι γεύσεις αλλάζουν, γίνονται πιο βαριές και μυρωδάτες. Εκπληκτικά αρτοποιήματα και πίτες συνεχίζουν την περιήγησή μας, μπομποτόπιτα, και πίτα με κιμά, μανιταρόπιτα και στριφτή, παραδοσιακή μπουγάτσα.
Φτάνοντας στα θαλασσινά θα δοκιμάσουμε εκτός των άλλων, φρικασέ με γαρίδες, σουπιές γιαχνί, μύδια αχνιστά, σολομό στο φούρνο, ενώ στη συνέχεια κατηφορίζουμε στα γλυκά.
Ρεβανί και τρίγωνα, ροξάκια και ασουρέ, σεκέρ παρέ, βεζίρ παρμάκ μάς μεθάνε με τις θεσπέσιες γεύσεις τους, ενώ τα γλυκά του κουταλιού όπως το τριαντάφυλλο, το κυδώνι, το σταφύλι, το καρπούζι και το φιρίκι μας ταξιδεύουν σε άλλες εποχές.
Τέλος τα χειροποίητα λικέρ θα μας ανεβάσουν τη διάθεση και θα κλείσουν την περιπλάνησή μας στον τόπο των αυθεντικών γεύσεων, των παραδόσεων και των εθίμων που πρέπει να κρατήσουμε και να μεταφέρουμε στις επόμενες γενιές.

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Κοχλίας, 2004
ΜορφήΒιβλίο
ΣειράΓεύσεις
ΘέματαΜαγειρική, Ελληνική
Ζαχαροπλαστική
Λαογραφία, Ελληνική
ISBN960-437-007-3
ISBN-13978-960-437-007-8
Φυσική περιγραφή272σ., Σκληρό εξώφυλλο, 30x21εκ.
Τιμή€ 35.0, (Τελ. ενημ: 2009-02-16)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
00188221
00520200819154841.284
020##|a 9604370073
020##|a 9789604370078
0410#|a ελληνικά
08214|a 641.549 5 |a 641.86 |a 390.495 |2 23
1001#|a Γρηγοριάδου, Έφη
24510|a Εδεσματολόγιον Μακεδονίας |b Αυθεντικές συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής: Έθιμα και παραδόσεις της μακεδονικής γης |c Έφη Γρηγοριάδου
260##|a Αθήνα |b Κοχλίας |c 2004
300##|a 272σ. |b Σκληρό εξώφυλλο |c 30x21εκ.
4900#|a Γεύσεις
520##|a Αυθεντικές συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής: Έθιμα και παραδόσεις της μακεδονικής γης
650#1|a Μαγειρική, Ελληνική
650#1|a Ζαχαροπλαστική
650#1|a Λαογραφία, Ελληνική
7001#|a Σαραντόπουλος, Γιάννης |e επιμέλεια
903##|a €35.0
ΤίτλοςΕδεσματολόγιον Μακεδονίας / Έφη Γρηγοριάδου ; επιμέλεια Γιάννης Σαραντόπουλος
Κύριος ΣυγγραφέαςΈφη Γρηγοριάδου
Άλλοι ΣυγγραφείςΓιάννης Σαραντόπουλος
ΈκδοσηΑθήνα, Κοχλίας, 2004
ΜορφήΒιβλίο
ΣειράΓεύσεις
ΘέματαΜαγειρική, Ελληνική
Ζαχαροπλαστική
Λαογραφία, Ελληνική
ISBN960-437-007-3
ISBN-13978-960-437-007-8
Φυσική περιγραφή272σ., Σκληρό εξώφυλλο, 30x21εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Μαγειρική, Ελληνική
book_cover
Cucina greca
book_cover
Ελληνική μαγειρική
book_cover
L'olio d' oliva
book_cover
Ελιά και λάδι
book_cover
Μαγειρεύοντας με λάδι (και άλλα...) στην Αγία Παρασκευή Λέσβου
book_cover
Γεύση και τέχνη
book_cover
The Secrets of Icarian Cuisine for Longevity
book_cover
Οι καλύτερες συνταγές της Ντίνας Νικολάου
book_cover
Στην κουζίνα βήμα βήμα
book_cover
Μαγειρικές εντός...
book_cover
Μαγειρεύω, ζωγραφίζω, χαλαρώνω
book_cover
Τι μαγειρεύουν πάλι αύριο, μου λέτε; η συνέχεια...
Περισσότερα
Περισσότερα από Ζαχαροπλαστική
book_cover
Διακόσμηση τούρτας
book_cover
Μαγειρική και ζαχαροπλαστική
book_cover
Εδεσματολόγιον Σμύρνης
book_cover
Εργαστήριο μαγειρικής - ζαχαροπλαστικής
book_cover
Τάρτες, τούρτες και κέικ
book_cover
Ελιά και λάδι
book_cover
Συνταγές με γιαούρτι
book_cover
Μοναστηριακά εδέσματα
book_cover
Ricette tradizionali di Cipro
book_cover
Σουφλέ σοκολάτας
book_cover
Συνταγές για αγαπημένα γλυκά
book_cover
Γλυκά και υγιεινά
Περισσότερα
Περισσότερα από Λαογραφία, Ελληνική
book_cover
Τα τσελιγκάτα Σαρακατσάνων και Βλάχων
book_cover
Νεωτερική ελληνική λαογραφία
book_cover
Μαντινάδες και τραγούδια της Κρήτης
book_cover
Λαϊκή και θρησκευτική παράδοση στο έργο του Φώτη Κόντογλου
book_cover
Η ζωή, οι παραδόσεις, τα ήθη κι έθιμα του χωριού μου
book_cover
Απανθίσματα ελληνικής παράδοσης
book_cover
Έρευνα στη δημοτική μας ποίηση, Α': ο γάμος
book_cover
Ημερολόγιο 2011: Λαϊκές παραδόσεις από τις γωνιές της Ελλάδας
book_cover
Ο Ασπροπόταμος στο χώρο και το χρόνο
book_cover
Λαϊκή ιατρική στην Κρήτη
book_cover
Ελληνικής παραδοσιακές φορεσιές: Θεσσαλία
book_cover
Ερμιονίτικος λαϊκός λόγος
Περισσότερα