• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Το βιβλίο του σεφ

Το βιβλιο του σεφ

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
27

Επισκέπτες
27

Το βιβλίο του σεφ
Λεξικό επαγγελματικής μαγειρικής


Β. Κ. Μάρκου, Κώστας Α. Σαμαρτζής


Το Λεξικό Επαγγελματικής Μαγειρικής ή "Βιβλίο του Σεφ" όπως έχει γίνει γνωστό, θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ως βιβλίο της γαστρονομίας.
Το πρώτο μέρος του βιβλίου περιέχει, αλφαβητικά, έξι χιλιάδες (6000) συνταγές μαγειρικής από τη ξένη και ελληνική κουζίνα, κλασική και σύγχρονη. Περιλαμβάνει ορεκτικά, γαρνιτούρες, σάλτσες, σαλάτες, σούπες και μεγάλη ποικιλία από κύρια πιάτα. Το δεύτερο μέρος αναφέρει τα επιδόρπια (διάφορα γλυκά, κρέμες, μπαβαρουά, πουτίγγες, παγωτά, κ.ά.).
Στο τρίτο και τελευταίο μέρος του βιβλίου επεξηγούνται όλοι οι μαγειρικοί όροι που αναφέρονται στο λεξικό, όπως οι τρόποι κοπής κρεάτων και λαχανικών, καθώς και οι τρόποι μαγειρέματος. Αν και για τους επαγγελματίες σεφ το βιβλίο λειτουργεί σαν "υπενθυμιστής" γιατί αναφέρει τα υλικά, τον τρόπο μαγειρέματος, τη γαρνιτούρα και την παρουσίαση κάθε πιάτου, ουσιαστικά αποτελεί ένα μοναδικό και συστηματικό εγχειρίδιο αναφοράς για τους εραστές της υψηλής μαγειρικής τέχνης.

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Βιβλιοθήκη του Σεφ, 2002
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΜαγειρική
Μαγειρική - Εγκυκλοπαίδειες και λεξικά
ISBN960-87305-0-3
ISBN-13978-960-87305-0-2
Φυσική περιγραφή575σ., Σκληρό εξώφυλλο, 22x15εκ.
Τιμή€ 53.0, (Τελ. ενημ: )
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
00173896
00520200904074948.995
020##|a 9608730503
020##|a 9789608730502
0410#|a ελληνικά
08214|a 641.5 |a 641.503 |2 23
1001#|a Μάρκου, Β. Κ.
24510|a Το βιβλίο του σεφ |b Λεξικό επαγγελματικής μαγειρικής |c Β. Κ. Μάρκου [και] Κώστας Α. Σαμαρτζής
260##|a Αθήνα |b Βιβλιοθήκη του Σεφ |c 2002
300##|a 575σ. |b Σκληρό εξώφυλλο |c 22x15εκ.
520##|a Λεξικό επαγγελματικής μαγειρικής
650#1|a Μαγειρική
650#1|a Μαγειρική - Εγκυκλοπαίδειες και λεξικά
7001#|a Σαμαρτζής, Κώστας Α. |e συγγραφή
903##|a €53.0
ΤίτλοςΤο βιβλίο του σεφ / Β. Κ. Μάρκου [και] Κώστας Α. Σαμαρτζής ;
Κύριος ΣυγγραφέαςΒ. Κ. Μάρκου
Άλλοι ΣυγγραφείςΚώστας Α. Σαμαρτζής
ΈκδοσηΑθήνα, Βιβλιοθήκη του Σεφ, 2002
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΜαγειρική
Μαγειρική - Εγκυκλοπαίδειες και λεξικά
ISBN960-87305-0-3
ISBN-13978-960-87305-0-2
Φυσική περιγραφή575σ., Σκληρό εξώφυλλο, 22x15εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Μαγειρική
book_cover
Ταβέρνα
book_cover
Μαγειρική στον ατμό
book_cover
Cookbook of the Jews of Greece
book_cover
Μάγειρας ή καπετάνιος
book_cover
Φοιτητής και στην κουζίνα
book_cover
Ο εργένης στην κουζίνα
book_cover
Ονειρικές υγιεινές γεύσεις
book_cover
Wagamama
book_cover
Φοιτητής και στην κουζίνα
book_cover
Πολίτικο ημερολόγιο 2012
book_cover
Πολίτικη κουζίνα
book_cover
Νέα μαγειρική - ζαχαροπλαστική και εγκυκλοπαίδεια της κουζίνας
Περισσότερα
Περισσότερα από Μαγειρική - Εγκυκλοπαίδειες και λεξικά
book_cover
Το βιβλίο του σεφ
book_cover
Το αλφαβητάρι της γεύσης
book_cover
Λεξικό διεθνούς μαγειρικής
book_cover
Αγγλο-ελληνικό λεξικό του ερωτευμένου μάγειρα
book_cover
Η γεύση από το άλφα έως το ωμέγα
book_cover
Η γεύση από το άλφα έως το ωμέγα
book_cover
Η γεύση από το άλφα έως το ωμέγα
book_cover
Η γεύση από το άλφα έως το ωμέγα
book_cover
Η γεύση από το άλφα έως το ωμέγα
book_cover
Η γεύση από το άλφα έως το ωμέγα
book_cover
Λεξικό για αλλαντικά
book_cover
Εγκυκλοπαίδεια της ελληνικής μαγειρικής
Περισσότερα