• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Το βιβλίο του σεφ

Το βιβλιο του σεφ

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
23

Επισκέπτες
23

Το βιβλίο του σεφ
Λεξικό επαγγελματικής μαγειρικής


Β. Κ. Μάρκου, Κώστας Α. Σαμαρτζής


Το Λεξικό Επαγγελματικής Μαγειρικής ή "Βιβλίο του Σεφ" όπως έχει γίνει γνωστό, θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ως βιβλίο της γαστρονομίας.
Το πρώτο μέρος του βιβλίου περιέχει, αλφαβητικά, έξι χιλιάδες (6000) συνταγές μαγειρικής από τη ξένη και ελληνική κουζίνα, κλασική και σύγχρονη. Περιλαμβάνει ορεκτικά, γαρνιτούρες, σάλτσες, σαλάτες, σούπες και μεγάλη ποικιλία από κύρια πιάτα. Το δεύτερο μέρος αναφέρει τα επιδόρπια (διάφορα γλυκά, κρέμες, μπαβαρουά, πουτίγγες, παγωτά, κ.ά.).
Στο τρίτο και τελευταίο μέρος του βιβλίου επεξηγούνται όλοι οι μαγειρικοί όροι που αναφέρονται στο λεξικό, όπως οι τρόποι κοπής κρεάτων και λαχανικών, καθώς και οι τρόποι μαγειρέματος. Αν και για τους επαγγελματίες σεφ το βιβλίο λειτουργεί σαν "υπενθυμιστής" γιατί αναφέρει τα υλικά, τον τρόπο μαγειρέματος, τη γαρνιτούρα και την παρουσίαση κάθε πιάτου, ουσιαστικά αποτελεί ένα μοναδικό και συστηματικό εγχειρίδιο αναφοράς για τους εραστές της υψηλής μαγειρικής τέχνης.

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Βιβλιοθήκη του Σεφ, 2002
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΜαγειρική
Μαγειρική - Εγκυκλοπαίδειες και λεξικά
ISBN960-87305-0-3
ISBN-13978-960-87305-0-2
Φυσική περιγραφή575σ., Σκληρό εξώφυλλο, 22x15εκ.
Τιμή€ 53.0, (Τελ. ενημ: )
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
00173896
00520200904074948.995
020##|a 9608730503
020##|a 9789608730502
0410#|a ελληνικά
08214|a 641.5 |a 641.503 |2 23
1001#|a Μάρκου, Β. Κ.
24510|a Το βιβλίο του σεφ |b Λεξικό επαγγελματικής μαγειρικής |c Β. Κ. Μάρκου [και] Κώστας Α. Σαμαρτζής
260##|a Αθήνα |b Βιβλιοθήκη του Σεφ |c 2002
300##|a 575σ. |b Σκληρό εξώφυλλο |c 22x15εκ.
520##|a Λεξικό επαγγελματικής μαγειρικής
650#1|a Μαγειρική
650#1|a Μαγειρική - Εγκυκλοπαίδειες και λεξικά
7001#|a Σαμαρτζής, Κώστας Α. |e συγγραφή
903##|a €53.0
ΤίτλοςΤο βιβλίο του σεφ / Β. Κ. Μάρκου [και] Κώστας Α. Σαμαρτζής ;
Κύριος ΣυγγραφέαςΒ. Κ. Μάρκου
Άλλοι ΣυγγραφείςΚώστας Α. Σαμαρτζής
ΈκδοσηΑθήνα, Βιβλιοθήκη του Σεφ, 2002
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΜαγειρική
Μαγειρική - Εγκυκλοπαίδειες και λεξικά
ISBN960-87305-0-3
ISBN-13978-960-87305-0-2
Φυσική περιγραφή575σ., Σκληρό εξώφυλλο, 22x15εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Μαγειρική
book_cover
Συντήρηση τροφίμων
book_cover
Συνταγές για sushi
book_cover
Εύκολες και νόστιμες συνταγές με κοτόπουλο
book_cover
Κρεμμύδια και άλλες ρίζες της γης
book_cover
Συνταγές από την Ισπανία
book_cover
Λαδόκολλα, ατμός και αλάτι
book_cover
Νιόκι, κρέπες και σουφλέ
book_cover
Μπίρα και μεζές
book_cover
Το αυγό που πάει παντού
book_cover
Γευστικές συνταγές με τυρί
book_cover
Όλα στη λαδόκολλα
book_cover
Ημερολόγιο μαγειρικής 2014
Περισσότερα
Περισσότερα από Μαγειρική - Εγκυκλοπαίδειες και λεξικά
book_cover
Γλωσσάριο μαγειρικής
book_cover
Το βιβλίο του σεφ
book_cover
Λεξικό διεθνούς μαγειρικής
book_cover
Η γεύση από το άλφα έως το ωμέγα
book_cover
Η γεύση από το άλφα έως το ωμέγα
book_cover
Η γεύση από το άλφα έως το ωμέγα
book_cover
Η γεύση από το άλφα έως το ωμέγα
book_cover
Η γεύση από το άλφα έως το ωμέγα
book_cover
Λεξικό για αλλαντικά
book_cover
Νέα μαγειρική - ζαχαροπλαστική και εγκυκλοπαίδεια της κουζίνας
book_cover
Εγκυκλοπαίδεια της ελληνικής μαγειρικής
book_cover
Αλφαβητάρι ελληνικής γαστρονομίας
Περισσότερα