• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Έλεγχος ποιότητας τροφίμων

Έλεγχος ποιοτητας τροφιμων

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
31

Επισκέπτες
30

Έλεγχος ποιότητας τροφίμων
Εργαστηριακός οδηγός


Ιωάννης Σ. Αρβανιτογιάννης, Θεόδωρος Χ. Βαρζάκας, Κωνσταντίνα Τζίφα


Τα θέματα διατροφικής ασφάλειας βρίσκονται συνεχώς στο επίκεντρο του κοινωνικού ενδιαφέροντος, καθώς όλοι οι Ευρωπαίοι καταναλωτές προσδοκούν και απαιτούν περισσότερη ασφάλεια, καλύτερη ποιότητα και αντικειμενική ενημέρωση για τα τρόφιμα και τη διατροφή τους, αλλά και έλεγχο για ποιότητα και ασφάλεια όσο το δυνατόν περισσοτέρων δειγμάτων.

Το βιβλίο αυτό, που μόλις κυκλοφόρησε από τις Εκδόσεις Αθ. Σταμούλης, έρχεται να καλύψει ένα κενό που υπάρχει σε θέματα ποιοτικού ελέγχου και διασφάλισης ποιότητας τροφίμων προσφέροντας, εκτός από ένα βασικό υπόβαθρο, έναν ικανό αριθμό απαραίτητων πρακτικών υποδείξεων και εφαρμογών σε εργαστηριακές αναλύσεις τροφίμων. Αποτυπώνει σε μεγάλο βαθμό όλες τις βασικές αλλά και πιο εξειδικευμένες εργαστηριακές αναλύσεις καλύπτοντας ένα μεγάλο εύρος τροφίμων (φυτικής και ζωικής προέλευσης), καθώς και αντιπροσωπευτικά υλικά συσκευασίας (πλαστικά, γυαλί και χαρτόνι). Οι αναλύσεις αυτές συνοδεύονται και από αντίστοιχη ερμηνεία των αποτελεσμάτων, καθώς και από τις εικόνες των οργάνων / συσκευών που χρησιμοποιούνται για τη διεξαγωγή των αναλύσεων αυτών. Περιλαμβάνονται 17 κεφάλαια, η κατανομή των οποίων έγινε με βάση το είδος της ανάλυσης (φυσικοχημική π.χ. υφή, χρώμα, χρωματογραφία και οργανοληπτική). Επίσης, περιέχονται βασικές αρχές και εφαρμογές για θέματα δειγματοληψίας τροφίμων.

Το βιβλίο απευθύνεται στις βιομηχανίες τροφίμων που θα ήθελαν να έχουν μία πληρέστερη ενημέρωση σε θέματα ποιοτικού ελέγχου, διασφάλισης ποιότητας και έρευνας και ανάπτυξης τροφίμων. Παράλληλα, απευθύνεται στους φοιτητές των πρώτων ετών των τμημάτων Χημείας, Βιολογίας, Βιοχημείας, Ιατρικής, Γεωπονίας και Κτηνιατρικής ως ένας εργαστηριακός οδηγός.

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Σταμούλη Α.Ε., 1η έκδοση, 2008
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΤροφή - Τεχνολογία
ISBN978-960-351-744-3
ISBN-13978-960-351-744-3
Φυσική περιγραφή513σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.
Τιμή€ 45.0, (Τελ. ενημ: 2008-05-26)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
001129296
00520200819160313.499
020##|a 9789603517443
020##|a 9789603517443
0410#|a ελληνικά
08214|a 664 |2 23
1001#|a Αρβανιτογιάννης, Ιωάννης Σ.
24510|a Έλεγχος ποιότητας τροφίμων |b Εργαστηριακός οδηγός |c Ιωάννης Σ. Αρβανιτογιάννης [και] Θεόδωρος Χ. Βαρζάκας [και] Κωνσταντίνα Τζίφα
250##|a 1η έκδοση
260##|a Αθήνα |b Σταμούλη Α.Ε. |c 2008
300##|a 513σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 24x17εκ.
520##|a Εργαστηριακός οδηγός
650#1|a Τροφή - Τεχνολογία
7001#|a Βαρζάκας, Θεόδωρος Χ. |e συγγραφή
7001#|a Τζίφα, Κωνσταντίνα |e συγγραφή
903##|a €45.0
ΤίτλοςΈλεγχος ποιότητας τροφίμων / Ιωάννης Σ. Αρβανιτογιάννης [και] Θεόδωρος Χ. Βαρζάκας [και] Κωνσταντίνα Τζίφα ;
Κύριος ΣυγγραφέαςΙωάννης Σ. Αρβανιτογιάννης
Άλλοι ΣυγγραφείςΘεόδωρος Χ. Βαρζάκας, Κωνσταντίνα Τζίφα
ΈκδοσηΑθήνα, Σταμούλη Α.Ε., 1η έκδοση, 2008
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΤροφή - Τεχνολογία
ISBN978-960-351-744-3
ISBN-13978-960-351-744-3
Φυσική περιγραφή513σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Τροφή - Τεχνολογία
book_cover
Ποιοτικός έλεγχος τροφίμων
book_cover
Τεχνολογία τροφίμων ζωικής προελεύσεως
book_cover
Θέματα υγιεινής τροφίμων και διατροφής
book_cover
Quality Assurance and Safety Guide for the Food and Drinks Industry
book_cover
Τεχνολογία κρέατος και προϊόντων του
book_cover
Η αρπαγή της σοδειάς
book_cover
Γάλα
book_cover
Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων
book_cover
Υγιεινή του κρέατος των θηλαστικών
book_cover
Τρόφιμα
book_cover
Επεξεργασία τροφίμων 2
book_cover
Μικροβιολογία τροφίμων
Περισσότερα