• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Uzoya methiyeler

Uzoya methiyeler

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
21

Επισκέπτες
21

Uzoya methiyeler
Deniz ürünleri ve baliklar


Στρατής Π. Πανάγος

Μετάφραση: Berin Myisli


[...] Uzo buzla temasa geldiginde veya buzdolabύna koydugumuzda, anitol (bildigimiz anason) ucucu yaglayi donar ve kristaller yaratir ve bu kristaller bizde eksime, yanma, bas agrisina yol acar ve mezelere de haksizlik ederiz, cunku bunlarin yarattigini saniriz. Ama ne yapalim ki? Ictigimiz uzonun serin olmasini istiyoruz. Cok basit, bardaga veya su surahisine istedigimiz kadar buz koyuyoruz, ama asla dogrudan uzoya koymuyoruz. Bu uzomuzu .... "kayiplar" olmaksizin icebilmemiz icin "yapmamamiz gereken" bes yasaktan biridir.
2) Genis agzi olan buyuk bardaklarda icmiyoruz, cunku burnumuz da icine girer ve alkol bugularini icimize cekerek daha hizli sarhos oluruz. Midilli'de bilenler "kanonakia'da, yani dar agizli, "hirsiz" dipli bardaklarda icerler.
3) Bardagimizin tamamiyla bosanmasi ve sonra yeniden doldurmamiz gerekir, cunku bu sekilde uzo-su sabit orantisini kontrol edebiliriz, zira her birimizin farkli bir tadi ve orani vardir. Ayni sebepten dolayi baskasina bizim uzo koymamiz nasik olmaz.
4) Mezesiz uzo dusunulemez. Burada uzonun sinif farklari da vardir. Hemen sunu acikliga kavusturayim, uzonun sinifsalligi mezelere ve cesitlere degil, saate yoneliktir. "Iyi" uzo yaz - kis oglenleri icilir, ancak bu kadar kosusturmaca, is ve sorumluluk oldugundan dolayi, aksam gezmesi veya tatille bagdastirmisiz. Iste bu noktada uzonun yazlar icildigi yonundeki buyuk kargasa ve karmasa yasanir. Bundan daha yanlis birsey olamaz, cunku en iyi uzo mezeleri Ekim'den Nisan'a kadar cikar. Uzo mezesinden kasit da oncelikle Deniz anadan cikan herseydir. Dikka edin! Balik uzmanlari ve diger bilimadamlari bizleri "sakin", "yasak" gibi kelimelerle bombardimana tutmadan once, yasli bir balikcinin cevreci vicdaniylak konusuyorum. [...]

Dahil tarifler sunlardir:
- Baliksi tabagi
- Midye kofteleri
- Hamsi koftesi
- Napi usulu rulo halinde dil baligi
- Sarapli subye
- Likurinos dolmasi (Izmir usulu kalamar)
- Tencerede ahtapot
- Dort biberli sarapli kalkan baligi
- Ton baligi sucugu
- Yaban kuskonmazli ahtapot
- Ayvalik usulu midyeli pilav
- Yagli kagitta sebzeli karagoz baligi
- Tencerede peni makarnali ve uzolu deniz mahsulleri
- Pirasa salcasi uzerine fenerbaligi filetolari
- Nohutlu morina baligi yahnisi
- Deniz mahsullu guvec
- Sarhos karides
- Firinda taze domates ve kirmizi biberli cipura
- "On" numara ton baligi
- Helvali sigara borekleri

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΜυτιλήνη, Αιολίδα, 1η έκδοση, 2011
ΜορφήΒιβλίο
Τίτλος ΠρωτοτύπουΟύζου εγκώμιον: Θαλασσινά και ψάρια
ΘέματαΜαγειρική, Ελληνική
Μαγειρική (Ψάρια)
ISBN978-960-99898-5-5
ISBN-13978-960-99898-5-5
Φυσική περιγραφή53σ., Μαλακό εξώφυλλο, 20x14εκ.
Τιμή€ 8.0, (Τελ. ενημ: 2011-10-25)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
001167699
00520200902225016.993
020##|a 9789609989855
020##|a 9789609989855
0410#|a ελληνικά
08214|a 641.549 5 |a 641.692 |2 23
1001#|a Πανάγος, Στρατής Π.
24510|a Uzoya methiyeler |b Deniz ürünleri ve baliklar |c Στρατής Π. Πανάγος
250##|a 1η έκδοση
260##|a Μυτιλήνη |b Αιολίδα |c 2011
300##|a 53σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 20x14εκ.
520##|a Deniz ürünleri ve baliklar
650#1|a Μαγειρική, Ελληνική
650#1|a Μαγειρική (Ψάρια)
7001#|a Myisli, Berin |e μετάφραση
7651#|t Ούζου εγκώμιον: Θαλασσινά και ψάρια
903##|a €8.0
ΤίτλοςUzoya methiyeler / Στρατής Π. Πανάγος ; μετάφραση Berin Myisli
Κύριος ΣυγγραφέαςΣτρατής Π. Πανάγος
Άλλοι ΣυγγραφείςBerin Myisli
ΈκδοσηΜυτιλήνη, Αιολίδα, 1η έκδοση, 2011
ΜορφήΒιβλίο
Τίτλος ΠρωτοτύπουΟύζου εγκώμιον: Θαλασσινά και ψάρια
ΘέματαΜαγειρική, Ελληνική
Μαγειρική (Ψάρια)
ISBN978-960-99898-5-5
ISBN-13978-960-99898-5-5
Φυσική περιγραφή53σ., Μαλακό εξώφυλλο, 20x14εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Μαγειρική, Ελληνική
book_cover
Γεύση ελληνική
book_cover
Οι 20 βραβευμένες ελληνικές συνταγές
book_cover
Oliwa z oliwek
book_cover
Κεφαλονίτικες ρετσέτες
book_cover
Γεύση ελληνική
book_cover
Τα αλάδωτα
book_cover
Ημέρες νηστείας από την μοναστηριακή κουζίνα
book_cover
Αργυρώ: Κάθε μέρα ελληνικά
book_cover
Η τέχνη της πίτας
book_cover
Ψάρια και θαλασσινά
book_cover
Το μυριστικό κυδώνι
book_cover
Τα νηστίσιμα της Ντίνας
Περισσότερα
Περισσότερα από Μαγειρική (Ψάρια)
book_cover
Τα ψάρια και η μαγειρική
book_cover
Εύκολες και νόστιμες συνταγές με γαρίδες
book_cover
Εύκολες και νόστιμες συνταγές με θαλασσινά
book_cover
Επάγγελμα μάγειρας
book_cover
Μπακαλιάρος
book_cover
Κραυγή ιχθύος
book_cover
Ούζου εγκώμιον
book_cover
Uzoya methiyeler
book_cover
Fish and Seafood
book_cover
Τα ψάρια των λιμνών και ποταμών του τόπου μας
book_cover
Γεύσεις της θάλασσας
book_cover
Αυθεντικές συνταγές: Ψάρια, θαλασσινά
Περισσότερα