Τεχνολογιες επεξεργασιας και συσκευασιας τροφιμων

Name: Τεχνολογίες επεξεργασίας και συσκευασίας τροφίμων
ISBN: 978-960-12-2016-1

Ιωάννης Σ. Αρβανιτογιάννης, Αλέξανδρος Χ. Στρατάκος

Αν και ήδη κυκλοφορεί ένας αριθμός βιβλίων στο αντικείμενο της τεχνολογίας τροφίμων στην Ελληνική, το συγκεκριμένο βιβλίο έχει το πλεονέκτημα ότι παρουσιάζει σε έναν τόμο το σύνολο των τεχνολογιών επεξεργασίας (κλασικών και νέων), και των συσκευασιών, καθώς και τις εφαρμογές τους σε τρόφιμα φυτικής και ζωικής προέλευσης.

Έκδοση	Θεσσαλονίκη, University Studio Press, 1η έκδοση, 2011
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Τροφή - Τεχνολογία
ISBN	978-960-12-2016-1
ISBN-13	978-960-12-2016-1
Φυσική περιγραφή	540σ., Μαλακό εξώφυλλο, 28x21εκ.

LEADER	22 4500
001	169304
005	20200904095117.153
020	##	\|a 9789601220161
020	##	\|a 9789601220161
041	0#	\|a ελληνικά
082	14	\|a 664 \|2 23
100	1#	\|a Αρβανιτογιάννης, Ιωάννης Σ.
245	10	\|a Τεχνολογίες επεξεργασίας και συσκευασίας τροφίμων \|c Ιωάννης Σ. Αρβανιτογιάννης [και] Αλέξανδρος Χ. Στρατάκος
250	##	\|a 1η έκδοση
260	##	\|a Θεσσαλονίκη \|b University Studio Press \|c 2011
300	##	\|a 540σ. \|b Μαλακό εξώφυλλο \|c 28x21εκ.
650	#1	\|a Τροφή - Τεχνολογία
700	1#	\|a Στρατάκος, Αλέξανδρος Χ. \|e συγγραφή
903	##	\|a €55.0

Τίτλος	Τεχνολογίες επεξεργασίας και συσκευασίας τροφίμων / Ιωάννης Σ. Αρβανιτογιάννης [και] Αλέξανδρος Χ. Στρατάκος ;
Κύριος Συγγραφέας	Ιωάννης Σ. Αρβανιτογιάννης
Άλλοι Συγγραφείς	Αλέξανδρος Χ. Στρατάκος
Έκδοση	Θεσσαλονίκη, University Studio Press, 1η έκδοση, 2011
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Τροφή - Τεχνολογία
ISBN	978-960-12-2016-1
ISBN-13	978-960-12-2016-1
Φυσική περιγραφή	540σ., Μαλακό εξώφυλλο, 28x21εκ.