Τεχνολογια: Ποιοτητα λιπων και λαδιων

Name: Τεχνολογία: Ποιότητα λιπών και λαδιών
ISBN: 978-960-418-780-5

Περιέχει:
Συστατικά των Λιπαρών Υλών, Φυτικά Λάδια, Το Ελαιόλαδο, Ζωικά Λίπη - Ιχθυέλαια, Εξευγενισμός Λιπαρών Υλών - Νέες Τεχνολογίες, Υδρογόνωση Φυτικών Λαδιών, Αλλοιώσεις των Λιπαρών Υλών, Μαργαρίνες και Shortenings

Έκδοση	Θεσσαλονίκη, Τζιόλα, 1η έκδοση, 2018
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Τροφή - Τεχνολογία Ποιοτικός έλεγχος
ISBN	978-960-418-780-5
ISBN-13	978-960-418-780-5
Φυσική περιγραφή	336σ., Σκληρό εξώφυλλο, 24x17εκ.

LEADER	22 4500
001	228627
005	20200821172926.907
020	##	\|a 9789604187805
020	##	\|a 9789604187805
041	0#	\|a ελληνικά
082	14	\|a 664 \|a 658.562 \|2 23
100	1#	\|a Τσακνής, Γιάννης
245	10	\|a Τεχνολογία: Ποιότητα λιπών και λαδιών \|c Γιάννης Τσακνής
250	##	\|a 1η έκδοση
260	##	\|a Θεσσαλονίκη \|b Τζιόλα \|c 2018
300	##	\|a 336σ. \|b Σκληρό εξώφυλλο \|c 24x17εκ.
650	#1	\|a Τροφή - Τεχνολογία
650	#1	\|a Ποιοτικός έλεγχος
903	##	\|a €28.0

Τίτλος	Τεχνολογία: Ποιότητα λιπών και λαδιών / Γιάννης Τσακνής ;
Κύριος Συγγραφέας	Γιάννης Τσακνής
Έκδοση	Θεσσαλονίκη, Τζιόλα, 1η έκδοση, 2018
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Τροφή - Τεχνολογία Ποιοτικός έλεγχος
ISBN	978-960-418-780-5
ISBN-13	978-960-418-780-5
Φυσική περιγραφή	336σ., Σκληρό εξώφυλλο, 24x17εκ.