• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Μπαρ - Οινολογία

Μπαρ - Οινολογια

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
42

Επισκέπτες
37

Μπαρ - Οινολογία


Κώστας Αρβανίτης


Τι πρέπει να γνωρίζει κάποιος που επιθυμεί να δραστηριοποιηθεί στο χώρο των επιχειρήσεων διάθεσης ποτών;
Πώς πρέπει να είναι οργανωμένος ένας τέτοιος χώρος, και συγκεκριμένα, ποιες είναι οι αρχές διοίκησης, οργάνωσης και διεύθυνσης που πρέπει να διέπουν μια τέτοια επιχείρηση (μπαρ), είτε αυτή είναι ανεξάρτητη, είτε τμήμα ξενοδοχείου;
- ποιες είναι οι αρχές διαρρύθμισης του χώρου του μπαρ;
- πώς λειτουργούν οι επιμέρους χώροι της επιχείρησης;
- ποιος είναι ο εξοπλισμός του μπαρ;
- ποια η χρήση κάθε σκεύους και εργαλείου;
Πώς οργανώνονται οι εργασίες πριν το άνοιγμα, κατά τη λειτουργία και μετά το κλείσιμο του μπαρ;
Πώς οργανώνεται η αποθήκη του μπαρ;
Τι πρέπει να γνωρίζει ο επιχειρηματίας σχετικά με το κύριο προϊόν του μπαρ, τα ποτά και τα χαρακτηριστικά τους, τις πρότυπες συνταγές, τους τύπους κρασιών και τον κατάλογο στον οποίο περιλαμβάνονται;
- Ποιες οι βασικές παράμετροι της καλής εξυπηρέτησης των πελατών;
- Πώς γίνεται ο έλεγχος, η απογραφή και η τιμολόγηση των ποτών στο μπαρ;
- Ποιες οι κυριότερες μέθοδοι ελέγχου και κοστολόγησης;
΄Το βιβλίο Μπαρ - Οινολογία δίνει απαντήσεις σε όλα αυτά, και σε πολλά άλλα ερωτήματα με προσιτό τρόπο, ώστε να είναι κατανοητό από όλους, ειδικευμένους στο χώρο και μη.
Αποτελεί πολύτιμο βοήθημα για επαγελματίες και εκπαιδευόμενους, καθώς και για τους απλούς καταναλωτές. Περιλαμβάνει λεπτομέρειες, που αφορούν τη λειτουργία-οργάνωση της επιχείρησης "μπαρ" και πλούσιες πληροφορίες για τα ποτά ()με ειδική αναφορά στα κρασιά), τις οποίες είναι πολύ δύσκολο να βρει ο ενδιαφερόμενος αλλού συγκεντρωμένες.

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Προπομπός, 4η έκδοση, 2008
ΜορφήΒιβλίο
ΣειράΤουρισμός και Ελεύθερος Χρόνος
ΘέματαΔιοίκηση και οργάνωση
Οινοποιία
Ποτά
Ποτά (Μη αλκοολούχα)
Ξενοδοχεία - Διοίκηση και οργάνωση
ISBN978-960-7860-10-1
ISBN-13978-960-7860-10-1
Φυσική περιγραφή272σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.
Τιμή€ 18.0, (Τελ. ενημ: 2013-03-22)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
00176495
00520200831225300.523
020##|a 9789607860101
020##|a 9789607860101
0410#|a ελληνικά
08214|a 658 |a 663.2 |a 641.2 |a 641.2 |a 647.940 68 |2 23
1001#|a Αρβανίτης, Κώστας |c καθηγητής τουριστικών επιχειρήσεων
24510|a Μπαρ - Οινολογία |c Κώστας Αρβανίτης
250##|a 4η έκδοση
260##|a Αθήνα |b Προπομπός |c 2008
300##|a 272σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 24x17εκ.
4900#|a Τουρισμός και Ελεύθερος Χρόνος
650#1|a Διοίκηση και οργάνωση
650#1|a Οινοποιία
650#1|a Ποτά
650#1|a Ποτά (Μη αλκοολούχα)
650#1|a Ξενοδοχεία - Διοίκηση και οργάνωση
903##|a €18.0
ΤίτλοςΜπαρ - Οινολογία / Κώστας Αρβανίτης ;
Κύριος ΣυγγραφέαςΚώστας Αρβανίτης
ΈκδοσηΑθήνα, Προπομπός, 4η έκδοση, 2008
ΜορφήΒιβλίο
ΣειράΤουρισμός και Ελεύθερος Χρόνος
ΘέματαΔιοίκηση και οργάνωση
Οινοποιία
Ποτά
Ποτά (Μη αλκοολούχα)
Ξενοδοχεία - Διοίκηση και οργάνωση
ISBN978-960-7860-10-1
ISBN-13978-960-7860-10-1
Φυσική περιγραφή272σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Διοίκηση και οργάνωση
book_cover
Εισαγωγή στην οικονομική και διοικητική των επιχειρήσεων
book_cover
Η επιχείρηση του μέλλοντος
book_cover
Διαχείριση ανθρώπινου δυναμικού
book_cover
Οικονομοτεχνικές μελέτες
book_cover
Οργάνωση συσκέψεων
book_cover
Feedback
book_cover
Έλεγχος και κοστολόγηση
book_cover
Στοχαστικά μοντέλα διοικητικής κινδύνου
book_cover
Επιτυχημένος ηγέτης και μάνατζερ
book_cover
Διοίκηση εφοδιαστικής αλυσίδας από τη θεωρία στην πράξη
book_cover
Η εφαρμογή της διοίκησης με βάση την αποστολή στον στρατό ξηράς
book_cover
Μάνατζμεντ
Περισσότερα
Περισσότερα από Οινοποιία
book_cover
Μπαρ - Οινολογία
book_cover
The Illustrated Greek Wine Book
book_cover
Τα κρασιά της Ελλάδας
book_cover
Οίνος
book_cover
Κρασί
book_cover
Le vin
book_cover
Πρακτική οινολογία
book_cover
Ο βυζαντινός οινικός πολιτισμός
book_cover
Το αλφαβητάρι των ελληνικών κρασιών
book_cover
Σύγχρονες αμπελοοινικές τάσεις
book_cover
Κουμανδαρία
book_cover
Commandaria
Περισσότερα
Περισσότερα από Ποτά
book_cover
Ποτογραφία
book_cover
Ουίσκι
book_cover
Ηδύποτα εξαιρετικά
book_cover
Κομπούχα
book_cover
Το βιβλίο του ουίσκι
book_cover
Όλα για τα coctails
book_cover
Γλυκά κουταλιού σε ασημένιο δίσκο και λικέρ
book_cover
Μπίρα και μεζές
book_cover
Μπίρα και μεζές
book_cover
Απόσταγμα ζωής, ούζο Βαρβαγιάννη
book_cover
Bar, ποτά, οινολογία
book_cover
Τρία χρόνια και μια ημέρα
Περισσότερα
Περισσότερα από Ποτά (Μη αλκοολούχα)
book_cover
Θεραπευτικοί χυμοί
book_cover
Μπαρ - Οινολογία
book_cover
Κάνω τα δικά μου λικέρ
book_cover
Χυμοί
book_cover
Χυμοί και smoothies
book_cover
Χυμοί και smoothies
book_cover
Τα κεράσματα της γιαγιάς
book_cover
Λικεράκια και σερμπέτια
book_cover
Το τραπέζι του Θεού: Μοναστηριακή γαστρονομία από Κρήτη, νησιά Αιγαίου και Ιταλία
book_cover
Τα δικά μου κεράσματα
book_cover
Λικέρ, σιρόπια, αναψυκτικά
Περισσότερα
Περισσότερα από Ξενοδοχεία - Διοίκηση και οργάνωση
book_cover
Εγχειρίδιο λειτουργίας εστιατορίου
book_cover
Υπηρεσία υποδοχής
book_cover
Η τέχνη του σερβιρίσματος
book_cover
Ξενοδοχειακή ψυχαγωγία και άθληση
book_cover
Διοίκηση ξενοδοχείων
book_cover
Ξενοδοχειακό μάνατζμεντ
book_cover
Stewarding Department
book_cover
Managing a Stewarding Department
book_cover
Διοίκηση τομέα δωματίων ξενοδοχειακών επιχειρήσεων
book_cover
Ξενοδοχειακή ψυχαγωγία και άθληση
book_cover
Λειτουργία υποδοχής
book_cover
Food and Beverage Management
Περισσότερα