• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Μπαρ - Οινολογία

Μπαρ - Οινολογια

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
33

Επισκέπτες
29

Μπαρ - Οινολογία


Κώστας Αρβανίτης


Τι πρέπει να γνωρίζει κάποιος που επιθυμεί να δραστηριοποιηθεί στο χώρο των επιχειρήσεων διάθεσης ποτών;
Πώς πρέπει να είναι οργανωμένος ένας τέτοιος χώρος, και συγκεκριμένα, ποιες είναι οι αρχές διοίκησης, οργάνωσης και διεύθυνσης που πρέπει να διέπουν μια τέτοια επιχείρηση (μπαρ), είτε αυτή είναι ανεξάρτητη, είτε τμήμα ξενοδοχείου;
- ποιες είναι οι αρχές διαρρύθμισης του χώρου του μπαρ;
- πώς λειτουργούν οι επιμέρους χώροι της επιχείρησης;
- ποιος είναι ο εξοπλισμός του μπαρ;
- ποια η χρήση κάθε σκεύους και εργαλείου;
Πώς οργανώνονται οι εργασίες πριν το άνοιγμα, κατά τη λειτουργία και μετά το κλείσιμο του μπαρ;
Πώς οργανώνεται η αποθήκη του μπαρ;
Τι πρέπει να γνωρίζει ο επιχειρηματίας σχετικά με το κύριο προϊόν του μπαρ, τα ποτά και τα χαρακτηριστικά τους, τις πρότυπες συνταγές, τους τύπους κρασιών και τον κατάλογο στον οποίο περιλαμβάνονται;
- Ποιες οι βασικές παράμετροι της καλής εξυπηρέτησης των πελατών;
- Πώς γίνεται ο έλεγχος, η απογραφή και η τιμολόγηση των ποτών στο μπαρ;
- Ποιες οι κυριότερες μέθοδοι ελέγχου και κοστολόγησης;
΄Το βιβλίο Μπαρ - Οινολογία δίνει απαντήσεις σε όλα αυτά, και σε πολλά άλλα ερωτήματα με προσιτό τρόπο, ώστε να είναι κατανοητό από όλους, ειδικευμένους στο χώρο και μη.
Αποτελεί πολύτιμο βοήθημα για επαγελματίες και εκπαιδευόμενους, καθώς και για τους απλούς καταναλωτές. Περιλαμβάνει λεπτομέρειες, που αφορούν τη λειτουργία-οργάνωση της επιχείρησης "μπαρ" και πλούσιες πληροφορίες για τα ποτά ()με ειδική αναφορά στα κρασιά), τις οποίες είναι πολύ δύσκολο να βρει ο ενδιαφερόμενος αλλού συγκεντρωμένες.

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Προπομπός, 4η έκδοση, 2008
ΜορφήΒιβλίο
ΣειράΤουρισμός και Ελεύθερος Χρόνος
ΘέματαΔιοίκηση και οργάνωση
Οινοποιία
Ποτά
Ποτά (Μη αλκοολούχα)
Ξενοδοχεία - Διοίκηση και οργάνωση
ISBN978-960-7860-10-1
ISBN-13978-960-7860-10-1
Φυσική περιγραφή272σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.
Τιμή€ 18.0, (Τελ. ενημ: 2013-03-22)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
00176495
00520200831225300.523
020##|a 9789607860101
020##|a 9789607860101
0410#|a ελληνικά
08214|a 658 |a 663.2 |a 641.2 |a 641.2 |a 647.940 68 |2 23
1001#|a Αρβανίτης, Κώστας |c καθηγητής τουριστικών επιχειρήσεων
24510|a Μπαρ - Οινολογία |c Κώστας Αρβανίτης
250##|a 4η έκδοση
260##|a Αθήνα |b Προπομπός |c 2008
300##|a 272σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 24x17εκ.
4900#|a Τουρισμός και Ελεύθερος Χρόνος
650#1|a Διοίκηση και οργάνωση
650#1|a Οινοποιία
650#1|a Ποτά
650#1|a Ποτά (Μη αλκοολούχα)
650#1|a Ξενοδοχεία - Διοίκηση και οργάνωση
903##|a €18.0
ΤίτλοςΜπαρ - Οινολογία / Κώστας Αρβανίτης ;
Κύριος ΣυγγραφέαςΚώστας Αρβανίτης
ΈκδοσηΑθήνα, Προπομπός, 4η έκδοση, 2008
ΜορφήΒιβλίο
ΣειράΤουρισμός και Ελεύθερος Χρόνος
ΘέματαΔιοίκηση και οργάνωση
Οινοποιία
Ποτά
Ποτά (Μη αλκοολούχα)
Ξενοδοχεία - Διοίκηση και οργάνωση
ISBN978-960-7860-10-1
ISBN-13978-960-7860-10-1
Φυσική περιγραφή272σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Διοίκηση και οργάνωση
book_cover
Πώς να σκέπτεσθε στρατηγικά
book_cover
Οργάνωση και διοίκηση
book_cover
Ηγεσία
book_cover
Οδήγησε την ομάδα σου στην επιτυχία
book_cover
Έξυπνες απαντήσεις στις δύσκολες ερωτήσεις μιας συνέντευξης
book_cover
Εισαγωγή στη διοικητική επιστήμη
book_cover
Διοικητική δεοντολογία και πρακτική
book_cover
Το μυστικό της επιτυχίας
book_cover
Επιχειρησιακή έρευνα
book_cover
Διοικητική πρακτική και επιστημονική γνώση
book_cover
Επίλυση συγκρούσεων στο χώρο εργασίας
book_cover
Μελέτες περιπτώσεων επιχειρησιακής έρευνας
Περισσότερα
Περισσότερα από Οινοποιία
book_cover
Οινηρές επιλογές
book_cover
Πρακτική αμπελουργία
book_cover
Κάνω το δικό μου κρασί
book_cover
Εδαφολογία
book_cover
Εστιατορική τέχνη, μενού, οινολογία, καφέ μπαρ
book_cover
2nd International Symposium on the Evaluation and Exploitation of Grapes of Corresponding Terroir through Winemaking and Commercialization of Wines
book_cover
Ημερολόγιο 2009: Οίνος
book_cover
Εγκυκλοπαίδεια του κρασιού
book_cover
Κρασί και εξουσία
book_cover
Ανακαλύπτω το κρασί
book_cover
Bar, ποτά, οινολογία
book_cover
Εκ βαθέων
Περισσότερα
Περισσότερα από Ποτά
book_cover
Το μπαρ και τα ποτά
book_cover
Ποτογραφία
book_cover
Κάνω το δικό μου τσίπουρο
book_cover
Ουίσκι
book_cover
Τα ποτά της Καραϊβικής
book_cover
Κομπούχα
book_cover
Panorexia
book_cover
Η ιστορία του κόσμου σε 6 ποτήρια
book_cover
Μπίρα και μεζές
book_cover
100 συνταγές όλο γλύκα
book_cover
Το μικρό βιβλίο της μπύρας
book_cover
Τσικουδιά: Κρήτης πνεύμα
Περισσότερα
Περισσότερα από Ποτά (Μη αλκοολούχα)
book_cover
Θεραπευτικοί χυμοί
book_cover
Μπαρ - Οινολογία
book_cover
Κάνω τα δικά μου λικέρ
book_cover
Χυμοί
book_cover
Χυμοί και smoothies
book_cover
Χυμοί και smoothies
book_cover
Τα κεράσματα της γιαγιάς
book_cover
Λικεράκια και σερμπέτια
book_cover
Το τραπέζι του Θεού: Μοναστηριακή γαστρονομία από Κρήτη, νησιά Αιγαίου και Ιταλία
book_cover
Τα δικά μου κεράσματα
book_cover
Λικέρ, σιρόπια, αναψυκτικά
Περισσότερα
Περισσότερα από Ξενοδοχεία - Διοίκηση και οργάνωση
book_cover
Υπηρεσία υποδοχής
book_cover
Η τέχνη του σερβιρίσματος
book_cover
Διοίκηση υποδοχής ξενοδοχείου
book_cover
Ψυχαγωγία και άθληση πελατών ξενοδοχείων
book_cover
Υποδοχή
book_cover
Εστιατόριο
book_cover
Τήρηση λογαριασμών πελατών
book_cover
Ξενοδοχειακό μάνατζμεντ
book_cover
Front Office Management
book_cover
Διοίκηση προσωπικού ξενοδοχειακών και επισιτιστικών επιχειρήσεων
book_cover
Managing a Stewarding Department
book_cover
Food and Beverage Management
Περισσότερα