Επεξεργασια και συντηρηση τροφιμων

Name: Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων
ISBN: 960-351-525-6

Στο παρόν βιβλίο, ο αναγνώστης θα βρει χρήσιμες πληροφορίες για τα αίτια που προκαλούν την ποιοτική υποβάθμιση και τις αλλοιώσεις στα τρόφιμα, καθώς και για τις διάφορες μεθόδους επεξεργασίας και συντήρησης των τροφίμων με τις οποίες μπορούν να παραχθούν προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας, ασφαλή για την υγεία του καταναλωτή και ικανά να διατηρηθούν χωρίς ανεπιθύμητες μεταβολές και αλλοιώσεις.

Έκδοση	Αθήνα, Σταμούλη Α.Ε., 2004
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Τροφή - Τεχνολογία
ISBN	960-351-525-6
ISBN-13	978-960-351-525-8
Φυσική περιγραφή	500σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.

LEADER	22 4500
001	89762
005	20200703205503.719
020	##	\|a 9603515256
020	##	\|a 9789603515258
041	0#	\|a ελληνικά
082	14	\|a 664 \|2 23
100	1#	\|a Μπλούκας, Ιωάννης Γ.
245	10	\|a Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων \|c Ιωάννης Γ. Μπλούκας
260	##	\|a Αθήνα \|b Σταμούλη Α.Ε. \|c 2004
300	##	\|a 500σ. \|b Μαλακό εξώφυλλο \|c 24x17εκ.
650	#1	\|a Τροφή - Τεχνολογία
903	##	\|a €35.0

Τίτλος	Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων / Ιωάννης Γ. Μπλούκας ;
Κύριος Συγγραφέας	Ιωάννης Γ. Μπλούκας
Έκδοση	Αθήνα, Σταμούλη Α.Ε., 2004
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Τροφή - Τεχνολογία
ISBN	960-351-525-6
ISBN-13	978-960-351-525-8
Φυσική περιγραφή	500σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.