• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Κρητική παραδοσιακή κουζίνα

Κρητικη παραδοσιακη κουζινα

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
26

Επισκέπτες
23

Κρητική παραδοσιακή κουζίνα
Κρητικόν εδεσματολόγιον


Μαρία Ψιλάκη, Νίκος Ψιλάκης


Το βιβλίο αυτό αποτελεί μία ανεκτίμητη συμβολή στη συμπλήρωση ενός μεγάλου κενού που υπάρχει στη συλλογή, καταγραφή, τεκμηρίωση, ανάδειξη και διάδοση του γαστρονομικού μας πλούτου.
Με ευαισθησία και μεθοδικότητα, οι συγγραφείς παρουσιάζουν την Κρητική κουζίνα στη διαχρονική της συνέχεια, από τους Μινωίτες και τους δειπνοσοφιστές και τους Βυζαντινούς έως τη σύγχρονη εποχή, τεκμηριώνοντας την πολιτιστική ενότητα του ελληνικού χώρου, τονίζοντας όμως ταυτόχρονα τις ιδιαιτερότητες της κάθε περιοχής.
Η μακρά και επίπονη ερευνητική αυτή προσπάθεια απεικονίζεται με απλό και ευανάγνωστο τρόπο. Τα εισαγωγικά σημειώματα που συνοδεύουν κάθε ενότητα συνταγών, τα λαογραφικά στοιχεία που εμπλουτίζουν την παρουσίαση των διαφόρων εδεσμάτων, οι συχνές αναφορές στην υγιεινή διαιτητική διάσταση της Κρητικής κουζίνας (ιδιαίτερα όσον αφορά σε προϊόντα όπως την ελιά, το λάδι, τα χόρτα και τα βότανα), οι ίδιες οι συνταγές υπαγορευμένες από τους ίδιους τους ανθρώπους που τις βιώνουν στην καθημερινή τους ζωή, η πλούσια εικονογράφηση, όλα αυτά συνθέτουν μία πολύ πολύτιμη προσφορά στην προσπάθεια της διάσωσης και διάδοσης της κρητικής γαστρονομικής παράδοσης.
Ελπίζω η ωραία αυτή πρωτοβουλία να βρει μιμητές σε όλα τα μέρη της Ελλάδας αλλά και στον ευρύτερο χώρο του Ελληνισμού.
Μία ευχή: Το βιβλίο αυτό, "Κρητικόν εδεσματολόγιον - Κρητική παραδοσιακή κουζίνα", να εμπλουτίσει τη βιβλιοθήκη κάθε ελληνικού σπιτιού και κάθε τουριστικού επαγγελματία και να μεταφραστεί σύντομα σε πολλές ξένες γλώσσες.

Νίκος Σκουλάς
τ. Υπουργός Τουρισμού.

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΗράκλειο Κρήτης, Καρμάνωρ, 1995
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΜαγειρική, Ελληνική
Λαογραφία, Ελληνική
ISBN960-7448-06-5
ISBN-13978-960-7448-06-4
Φυσική περιγραφή287σ., Σκληρό εξώφυλλο, 25x17εκ.
ΔιαθεσιμότηταΕξαντλημένο
LEADER 22 4500
001243965
00520200827073836.322
020##|a 9607448065
020##|a 9789607448064
0410#|a ελληνικά
08214|a 641.549 5 |a 390.495 |2 23
1001#|a Ψιλάκη, Μαρία
24510|a Κρητική παραδοσιακή κουζίνα |b Κρητικόν εδεσματολόγιον |c Μαρία Ψιλάκη [και] Νίκος Ψιλάκης
260##|a Ηράκλειο Κρήτης |b Καρμάνωρ |c 1995
300##|a 287σ. |b Σκληρό εξώφυλλο |c 25x17εκ.
520##|a Κρητικόν εδεσματολόγιον
650#1|a Μαγειρική, Ελληνική
650#1|a Λαογραφία, Ελληνική
7001#|a Ψιλάκης, Νίκος |e συγγραφή
ΤίτλοςΚρητική παραδοσιακή κουζίνα / Μαρία Ψιλάκη [και] Νίκος Ψιλάκης ;
Κύριος ΣυγγραφέαςΜαρία Ψιλάκη
Άλλοι ΣυγγραφείςΝίκος Ψιλάκης
ΈκδοσηΗράκλειο Κρήτης, Καρμάνωρ, 1995
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΜαγειρική, Ελληνική
Λαογραφία, Ελληνική
ISBN960-7448-06-5
ISBN-13978-960-7448-06-4
Φυσική περιγραφή287σ., Σκληρό εξώφυλλο, 25x17εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Μαγειρική, Ελληνική
book_cover
Ρεμπέτικοι μεζέδες και λιχουδιές
book_cover
Gourmandises de la cuisine Grecque
book_cover
Εύβοια, διατροφή και παράδοση
book_cover
Γεύσεις Ελλήνων
book_cover
Νήσων γεύσεις
book_cover
Κρητική κουζίνα
book_cover
Ταξιδεύοντας στην Ελλάδα: Ελληνικές γεύσεις: Δωδεκάνησα
book_cover
Ελληνική κουζίνα
book_cover
Μαγειρεύοντας σαρακοστιανά
book_cover
Παλαϊνά και νόστιμα
book_cover
Παραδοσιακή κουζίνα της Κρήτης
book_cover
Το πασχαλινό τραπέζι
Περισσότερα
Περισσότερα από Λαογραφία, Ελληνική
book_cover
Τα σίδερα. Η λάσπη. Τα μπαστούνια
book_cover
Νάνι νάνι
book_cover
Στοιχειά του τόπου μου
book_cover
Vrontisi
book_cover
Ελληνική λαογραφία
book_cover
Λαογραφικά σύμμεικτα του Δήμου Φενεού Κορινθίας
book_cover
Λαογραφικοί απόηχοι του Καταφυγίου Πιερίων - Κοζάνης
book_cover
Κεφαλονίτικα έθιμα του Δωδεκαημέρου
book_cover
Από δωρικά Νάματα, τα Νάματα (Πιπιλίστσα) Ασκίου - Βοΐου Κοζάνης
book_cover
Για να πεις τα κάλαντα...
book_cover
Ηπειρώτικα τραγούδια με ιστορία
book_cover
Τριακόσιες είκοσι πέντε συλλογές παροιμιών
Περισσότερα