• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Κρητική παραδοσιακή κουζίνα

Κρητικη παραδοσιακη κουζινα

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
27

Επισκέπτες
24

Κρητική παραδοσιακή κουζίνα
Κρητικόν εδεσματολόγιον


Μαρία Ψιλάκη, Νίκος Ψιλάκης


Το βιβλίο αυτό αποτελεί μία ανεκτίμητη συμβολή στη συμπλήρωση ενός μεγάλου κενού που υπάρχει στη συλλογή, καταγραφή, τεκμηρίωση, ανάδειξη και διάδοση του γαστρονομικού μας πλούτου.
Με ευαισθησία και μεθοδικότητα, οι συγγραφείς παρουσιάζουν την Κρητική κουζίνα στη διαχρονική της συνέχεια, από τους Μινωίτες και τους δειπνοσοφιστές και τους Βυζαντινούς έως τη σύγχρονη εποχή, τεκμηριώνοντας την πολιτιστική ενότητα του ελληνικού χώρου, τονίζοντας όμως ταυτόχρονα τις ιδιαιτερότητες της κάθε περιοχής.
Η μακρά και επίπονη ερευνητική αυτή προσπάθεια απεικονίζεται με απλό και ευανάγνωστο τρόπο. Τα εισαγωγικά σημειώματα που συνοδεύουν κάθε ενότητα συνταγών, τα λαογραφικά στοιχεία που εμπλουτίζουν την παρουσίαση των διαφόρων εδεσμάτων, οι συχνές αναφορές στην υγιεινή διαιτητική διάσταση της Κρητικής κουζίνας (ιδιαίτερα όσον αφορά σε προϊόντα όπως την ελιά, το λάδι, τα χόρτα και τα βότανα), οι ίδιες οι συνταγές υπαγορευμένες από τους ίδιους τους ανθρώπους που τις βιώνουν στην καθημερινή τους ζωή, η πλούσια εικονογράφηση, όλα αυτά συνθέτουν μία πολύ πολύτιμη προσφορά στην προσπάθεια της διάσωσης και διάδοσης της κρητικής γαστρονομικής παράδοσης.
Ελπίζω η ωραία αυτή πρωτοβουλία να βρει μιμητές σε όλα τα μέρη της Ελλάδας αλλά και στον ευρύτερο χώρο του Ελληνισμού.
Μία ευχή: Το βιβλίο αυτό, "Κρητικόν εδεσματολόγιον - Κρητική παραδοσιακή κουζίνα", να εμπλουτίσει τη βιβλιοθήκη κάθε ελληνικού σπιτιού και κάθε τουριστικού επαγγελματία και να μεταφραστεί σύντομα σε πολλές ξένες γλώσσες.

Νίκος Σκουλάς
τ. Υπουργός Τουρισμού.

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΗράκλειο Κρήτης, Καρμάνωρ, 1995
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΜαγειρική, Ελληνική
Λαογραφία, Ελληνική
ISBN960-7448-06-5
ISBN-13978-960-7448-06-4
Φυσική περιγραφή287σ., Σκληρό εξώφυλλο, 25x17εκ.
ΔιαθεσιμότηταΕξαντλημένο
LEADER 22 4500
001243965
00520200827073836.322
020##|a 9607448065
020##|a 9789607448064
0410#|a ελληνικά
08214|a 641.549 5 |a 390.495 |2 23
1001#|a Ψιλάκη, Μαρία
24510|a Κρητική παραδοσιακή κουζίνα |b Κρητικόν εδεσματολόγιον |c Μαρία Ψιλάκη [και] Νίκος Ψιλάκης
260##|a Ηράκλειο Κρήτης |b Καρμάνωρ |c 1995
300##|a 287σ. |b Σκληρό εξώφυλλο |c 25x17εκ.
520##|a Κρητικόν εδεσματολόγιον
650#1|a Μαγειρική, Ελληνική
650#1|a Λαογραφία, Ελληνική
7001#|a Ψιλάκης, Νίκος |e συγγραφή
ΤίτλοςΚρητική παραδοσιακή κουζίνα / Μαρία Ψιλάκη [και] Νίκος Ψιλάκης ;
Κύριος ΣυγγραφέαςΜαρία Ψιλάκη
Άλλοι ΣυγγραφείςΝίκος Ψιλάκης
ΈκδοσηΗράκλειο Κρήτης, Καρμάνωρ, 1995
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΜαγειρική, Ελληνική
Λαογραφία, Ελληνική
ISBN960-7448-06-5
ISBN-13978-960-7448-06-4
Φυσική περιγραφή287σ., Σκληρό εξώφυλλο, 25x17εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Μαγειρική, Ελληνική
book_cover
Παραδοσιακές συνταγές από την Τήνο
book_cover
Olivenöl
book_cover
Συνταγές της Τασίας
book_cover
Χιώτικες παραδοσιακές συνταγές
book_cover
Τα νηστίσιμα
book_cover
Η γεύση από το άλφα έως το ωμέγα
book_cover
Μαγειρεύοντας πασχαλινά
book_cover
Η τέχνη της πίτας
book_cover
Τα περί μαγειρικής από την Ελένη
book_cover
Η νέα ελληνική κουζίνα σε 88 συνταγές
book_cover
Δια χειρός
book_cover
Η κουζίνα της Μαρίας ΙΙ
Περισσότερα
Περισσότερα από Λαογραφία, Ελληνική
book_cover
Κάρπαθος και λαογραφία
book_cover
Σφακιανή λαογραφία
book_cover
Λαογραφικά σύμμεικτα του Δήμου Φενεού Κορινθίας
book_cover
Κρητική λαογραφία
book_cover
Σπάτα Αττικής
book_cover
Τα ψάρια του τόπου μας
book_cover
Μοιρολόγια Τριφυλίας (Νοτιοδυτικής Πελοποννήσου)
book_cover
Άπαντα
book_cover
Πολιτιστική ανάπτυξη και ιστορικά στοιχεία του τόπου μας, ρίζες της οικογένειάς μου
book_cover
Ο Σαλαμίνιος αρχαιολόγος-ιστορικός-λαογράφος-γλωσσολόγος Πέτρος Αν. Φουρίκης (1878-1936): Ανάλεκτα
book_cover
Το μυστικό της νύμφης
book_cover
Νάξος και Βουρλά
Περισσότερα