Υγιεινη του κρεατος

Name: Υγιεινή του κρέατος
ISBN: 960-343-746-8

Επιθεώρηση των σφαγών των θηλαστικών

Στην έκδοση αυτή καταβλήθηκε προσπάθεια να θεραπευθούν οι αδυναμίες της προηγούμενης και να εμπλουτισθεί με νεότερα στοιχεία τα οποία δημοσιεύθηκαν κατά τη διάρκεια των ετών που μεσολάβησαν.
Ενσωματώθηκαν οι απόψεις αρμοδίων επιστημονικών επιτροπών της Ευρωπαϊκής Ένωσης σχετικώς με τις επιπτώσεις των ερφαμοζόμενων μεθόδων αναισθητοποίησης στην υγιεινή των σφαγίων.
Δίνονται στοιχεία τα οποία αφορούν στην παρουσία καταλοίπων φαρμακευτικών και άλλων ουσιών στους ιστούς των κρεοπαραγωγικών ζώων.
Εμπλουτίσθηκε το κεφάλαιο το οποίο αναφέρεται στην εφαρμογή της αρχής "ανάλυση κινδύνου-κρίσιμα σημεία ελέγχου", με την ανάπτυξη των λεπτομερών συστημάτων εφαρμογής της, στα σφαγεία βοοειδών, χοίρων και στις εγκαταστάσεις επεξεργασίας του κρέατος.
Ο βαθμός επιτυχίας του έργου θα κριθεί από τους αναγνώστες του, κυρίως φοιτητές της κτηνιατρικής καθώς και κτηνιάτρους οι οποίοι ασκούν την επιθεώρηση των σφαγίων, αλλά και από άλλους ενδιαφερόμενους. [...]
Πρόδρομος Γ. Καραϊωάννογλου
Θεσσαλονίκη, Μάρτιος 2004
(από τον πρόλογο της δεύτερης έκδοσης)

Έκδοση	Θεσσαλονίκη, Κυριακίδη Αφοί, 2η έκδοση, 2004
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Τροφή - Τεχνολογία Κτηνοτροφία
ISBN	960-343-746-8
ISBN-13	978-960-343-746-8
Φυσική περιγραφή	596σ., Σκληρό εξώφυλλο, 29x21εκ.

LEADER	22 4500
001	96997
005	20200828185131.981
020	##	\|a 9603437468
020	##	\|a 9789603437468
041	0#	\|a ελληνικά
082	14	\|a 664 \|a 636 \|2 23
100	1#	\|a Καραϊωάννογλου, Πρόδρομος Γ.
245	10	\|a Υγιεινή του κρέατος \|b Επιθεώρηση των σφαγών των θηλαστικών \|c Πρόδρομος Γ. Καραϊωάννογλου
250	##	\|a 2η έκδοση
260	##	\|a Θεσσαλονίκη \|b Κυριακίδη Αφοί \|c 2004
300	##	\|a 596σ. \|b Σκληρό εξώφυλλο \|c 29x21εκ.
520	##	\|a Επιθεώρηση των σφαγών των θηλαστικών
650	#1	\|a Τροφή - Τεχνολογία
650	#1	\|a Κτηνοτροφία
903	##	\|a €77.0

Τίτλος	Υγιεινή του κρέατος / Πρόδρομος Γ. Καραϊωάννογλου ;
Κύριος Συγγραφέας	Πρόδρομος Γ. Καραϊωάννογλου
Έκδοση	Θεσσαλονίκη, Κυριακίδη Αφοί, 2η έκδοση, 2004
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Τροφή - Τεχνολογία Κτηνοτροφία
ISBN	960-343-746-8
ISBN-13	978-960-343-746-8
Φυσική περιγραφή	596σ., Σκληρό εξώφυλλο, 29x21εκ.