Εστιαση
Εστιατορική και μαγειρική τέχνη - μπαρ
Τα θέματα του βιβλίου αγγίζουν όλες τις πλευρές του χώρου: Το εστιατόριο και τη μαγειρική, τα τρόφιμα και τα ποτά, τις πρώτες ύλες και τη δομή της κουζίνας, τον καφέ και το παγωτό. Μαζί με τη βασική ορολογία και τους ορισμούς, ο αναγνώστης θα συναντήσει αρκετές διαφορές σε σχέση με την τυπική θεωρία της εστίασης. Η διαφοροποίηση αυτή είναι, όμως, ουσιαστική, καθώς περιλαμβάνει ό,τι και όπως λέγεται, ακούγεται και συμβαίνει στην κουζίνα, την τραπεζαρία κ.λπ.
| Έκδοση | Πάτρα, Το Δόντι, 2017 |
| Μορφή | Βιβλίο |
| Θέματα | Μαγειρική Εστιατόρια, ταβέρνες, κλπ. |
| ISBN | 978-960-9772-58-7 |
| ISBN-13 | 978-960-9772-58-7 |
| Φυσική περιγραφή | 278σ., Μαλακό εξώφυλλο, 23x16εκ. |
| LEADER | 22 4500 | |
| 001 | 214586 | |
| 005 | 20200901070327.978 | |
| 020 | ## | |a 9789609772587 |
| 020 | ## | |a 9789609772587 |
| 041 | 0# | |a ελληνικά |
| 082 | 14 | |a 641.5 |a 647.95 |2 23 |
| 100 | 1# | |a Αγγελακόπουλος, Νίκος |
| 245 | 10 | |a Εστίαση |b Εστιατορική και μαγειρική τέχνη - μπαρ |c Νίκος Αγγελακόπουλος |
| 260 | ## | |a Πάτρα |b Το Δόντι |c 2017 |
| 300 | ## | |a 278σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 23x16εκ. |
| 520 | ## | |a Εστιατορική και μαγειρική τέχνη - μπαρ |
| 650 | #1 | |a Μαγειρική |
| 650 | #1 | |a Εστιατόρια, ταβέρνες, κλπ. |
| 903 | ## | |a €17.0 |
| Τίτλος | Εστίαση / Νίκος Αγγελακόπουλος ; |
| Κύριος Συγγραφέας | Νίκος Αγγελακόπουλος |
| Έκδοση | Πάτρα, Το Δόντι, 2017 |
| Μορφή | Βιβλίο |
| Θέματα | Μαγειρική Εστιατόρια, ταβέρνες, κλπ. |
| ISBN | 978-960-9772-58-7 |
| ISBN-13 | 978-960-9772-58-7 |
| Φυσική περιγραφή | 278σ., Μαλακό εξώφυλλο, 23x16εκ. |
Σχόλια/Κριτικές
- Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
