• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Εστίαση

Εστιαση

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
27

Επισκέπτες
26

Εστίαση
Εστιατορική και μαγειρική τέχνη - μπαρ


Νίκος Αγγελακόπουλος


Ένα ολοκληρωμένο βοήθημα για την τέχνη της εστίασης που στηρίζεται στην πράξη και στην καθημερινή εμπειρία. Το βιβλίο δεν απευθύνεται μόνο στον επαγγελματία σεφ ή εργαζόμενο, αλλά και στον σπουδαστή και στον οικοδεσπότη ή την οικοδέσποινα που θέλουν να παρουσιάσουν κάτι διαφορετικό στους προσκεκλημένους τους.

Τα θέματα του βιβλίου αγγίζουν όλες τις πλευρές του χώρου: Το εστιατόριο και τη μαγειρική, τα τρόφιμα και τα ποτά, τις πρώτες ύλες και τη δομή της κουζίνας, τον καφέ και το παγωτό. Μαζί με τη βασική ορολογία και τους ορισμούς, ο αναγνώστης θα συναντήσει αρκετές διαφορές σε σχέση με την τυπική θεωρία της εστίασης. Η διαφοροποίηση αυτή είναι, όμως, ουσιαστική, καθώς περιλαμβάνει ό,τι και όπως λέγεται, ακούγεται και συμβαίνει στην κουζίνα, την τραπεζαρία κ.λπ.

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΠάτρα, Το Δόντι, 2017
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΜαγειρική
Εστιατόρια, ταβέρνες, κλπ.
ISBN978-960-9772-58-7
ISBN-13978-960-9772-58-7
Φυσική περιγραφή278σ., Μαλακό εξώφυλλο, 23x16εκ.
Τιμή€ 17.0, (Τελ. ενημ: 2017-05-02)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή
LEADER 22 4500
001214586
00520200901070327.978
020##|a 9789609772587
020##|a 9789609772587
0410#|a ελληνικά
08214|a 641.5 |a 647.95 |2 23
1001#|a Αγγελακόπουλος, Νίκος
24510|a Εστίαση |b Εστιατορική και μαγειρική τέχνη - μπαρ |c Νίκος Αγγελακόπουλος
260##|a Πάτρα |b Το Δόντι |c 2017
300##|a 278σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 23x16εκ.
520##|a Εστιατορική και μαγειρική τέχνη - μπαρ
650#1|a Μαγειρική
650#1|a Εστιατόρια, ταβέρνες, κλπ.
903##|a €17.0
ΤίτλοςΕστίαση / Νίκος Αγγελακόπουλος ;
Κύριος ΣυγγραφέαςΝίκος Αγγελακόπουλος
ΈκδοσηΠάτρα, Το Δόντι, 2017
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΜαγειρική
Εστιατόρια, ταβέρνες, κλπ.
ISBN978-960-9772-58-7
ISBN-13978-960-9772-58-7
Φυσική περιγραφή278σ., Μαλακό εξώφυλλο, 23x16εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Μαγειρική
book_cover
Μεσογειακά που καίνε
book_cover
Ντομάτα
book_cover
Η επιστροφή του γυμνού σεφ
book_cover
Το εγχειρίδιο του καλοφαγά ιστιοπλόου
book_cover
Μαγειρεύοντας με φρούτα
book_cover
Ονειρικές υγιεινές γεύσεις
book_cover
Μου τέλειωσε το βάλιουμ, να φάω μια μακαρονάδα;
book_cover
Φοκάτσια
book_cover
Οι μάρκες
book_cover
Αγχολυτικές νοστιμιές στο πιάτο σας
book_cover
Mediterranean Cuisine
book_cover
Τι καλό θα μαγειρέψεις... σήμερα, μαμά;
Περισσότερα
Περισσότερα από Εστιατόρια, ταβέρνες, κλπ.
book_cover
Εστιατόριο
book_cover
Η εφεύρεση του εστιατορίου
book_cover
Hellas Alive
book_cover
Hellas Alive
book_cover
Φάκελος "τι τρώμε"
book_cover
Διοίκηση εστιατορίου και μπαρ
book_cover
Έναρξη λειτουργίας εστιατορίου
book_cover
Postcards From Billy Goat Taverns
book_cover
Αρχές λειτουργίας επισιτιστικών μονάδων
book_cover
Η κουζίνα του Balthazar (1973-1983)
book_cover
Άθενς σπεσιάλ
book_cover
Πρακτικές μάρκετινγκ στην εστίαση
Περισσότερα