• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Η γεύση της μνήμης

Η γευση της μνημης

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
34

Επισκέπτες
33

Η γεύση της μνήμης
Αναμνήσεις και εξομολογήσεις ενός κριτικού εστιατορίων


Αλβέρτος Αρούχ


Γεννήθηκα σε μια μονοκατοικία της οδού Ρόδου, κοντά στην Αχαρνών, λίγο πιο πάνω από τις γραμμές του τρένου, στις αρχές του μήνα Μάρτη. Του μήνα που ο κόσμος της γαστρονομίας βρίσκεται στον αστερισμό τού οδηγού Μισλέν, του οποίου τα αστέρια καθορίζουν τις τύχες των εστιατορίων. Για όλους εμάς τους εμμονικούς με το φαγητό, τους γκουρμέ όπως μας αποκαλούν, η χρονιά ξεκινά τότε. Για εβδομάδες ολόκληρες περνάμε τις ώρες και τα λεπτά συζητώντας για σεφ και νέα πιάτα, προγραμματίζοντας ταξίδια σε γαστρονομικούς προορισμούς, ενώ όταν κοιμόμαστε ονειρευόμαστε πουλάδες βουτυράτες της Βρέστης, γεμισμένες με μαύρες τρούφες από το Περιγκόρ. Στον βαθμό λοιπόν που αφιέρωσα τη ζωή μου στο φαγητό και που χαρακτηρίζω τον εαυτό μου, περισσότερο από οτιδήποτε άλλο, έναν επικούρειο κριτικό εστιατορίων, ήταν μοιραίο να γεννηθώ τον μήνα αυτόν, κάτω από γαστρονομικά αστέρια που την εποχή εκείνη της μεταπολεμικής, μετεμφυλιακής, μίζερης και μαυρόασπρης Ελλάδας φαίνονταν σαν ένας πολύ μα πάρα πολύ μακρινός γαλαξίας. Και ήταν επόμενο η γαστρονομική μου μοίρα να είναι προδιαγεγραμμένη. Από τον μπακαλιάρο του Αρίστου στα Λαδάδικα, με τις χοντροκομμένες πατάτες και τις καυτερές τσούσκες, μέχρι την canard a la presse των τριάστερων εστιατορίων του Παρισιού, δεν σταμάτησα ποτέ να αναζητώ γεύσεις και γαστρονομικές εμπειρίες. Και κάθε νέα μπουκιά που δοκιμάζω με φέρνει πίσω σε γεύσεις και οσμές, πρόσωπα και στιγμές που πέρασαν από τη ζωή μου. Η αφήγηση και το συναίσθημα εδώ κάπου συναντώνται: το συναίσθημα, μου προκαλεί την ανάγκη να αφηγηθώ την ιστορία μου, και η αφήγηση αυτή φέρνει μπροστά μου, όλο και πιο ζωντανά, τη γεύση της μνήμης.

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Ίκαρος, 1η έκδοση, 2014
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΓαστρονομία
ISBN978-960-572-020-9
ISBN-13978-960-572-020-9
Φυσική περιγραφή268σ., Μαλακό εξώφυλλο, 21x14εκ.
Τιμή€ 13.0, (Τελ. ενημ: 2014-05-16)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή
LEADER 22 4500
001191511
00520200504141920.594
020##|a 9789605720209
020##|a 9789605720209
0410#|a ελληνικά
08214|a 641.013 |2 23
1001#|a Αρούχ, Αλβέρτος |d 1950-2014
24510|a Η γεύση της μνήμης |b Αναμνήσεις και εξομολογήσεις ενός κριτικού εστιατορίων |c Αλβέρτος Αρούχ
250##|a 1η έκδοση
260##|a Αθήνα |b Ίκαρος |c 2014
300##|a 268σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 21x14εκ.
520##|a Αναμνήσεις και εξομολογήσεις ενός κριτικού εστιατορίων
650#1|a Γαστρονομία
903##|a €13.0
ΤίτλοςΗ γεύση της μνήμης / Αλβέρτος Αρούχ ;
Κύριος ΣυγγραφέαςΑλβέρτος Αρούχ
ΈκδοσηΑθήνα, Ίκαρος, 1η έκδοση, 2014
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΓαστρονομία
ISBN978-960-572-020-9
ISBN-13978-960-572-020-9
Φυσική περιγραφή268σ., Μαλακό εξώφυλλο, 21x14εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Γαστρονομία
book_cover
Ελληνική γαστρονομία
book_cover
Περί ορέξεως
book_cover
Εστιατορική τέχνη, μενού, οινολογία, καφέ μπαρ
book_cover
artCuisine
book_cover
Μην πεθάνεις πριν δοκιμάσεις αυτά τα 100 φαγητά
book_cover
Η γαστρονομία
book_cover
Sweet Suite in Greece
book_cover
Εις υγείαν... με κόκκινο κρασί
book_cover
Comedo ergo sum
book_cover
Μισοψημένο
book_cover
Η νέα ελληνική κουζίνα
book_cover
Η μαγειρική είναι αγάπη, τέχνη, τεχνική
Περισσότερα