Βιοχημεια τροφιμων

Name: Βιοχημεία τροφίμων
ISBN: 960-431-830-6

Το βιβλίο αυτό με τίτλο "Βιοχημεία Τροφίμων" απευθύνεται στους τριτοετείς φοιτητές του Τομέα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Τμήματος Γεωπονίας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και έχει ως σκοπό να βοηθήσει στη διδασκαλία του αντίστοιχου μαθήματος. Η ύλη του βιβλίου αναφέρεται στη μελέτη των συστατικών των τροφίμων και στις βιοχημικές αντιδράσεις, οι οποίες οδηγούν σε μεταβολές της σύστασης και των χαρακτηριστικών ιδιοτήτων αυτών.
[...]

Έκδοση	Θεσσαλονίκη, Ζήτη, 2003
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Τροφή - Τεχνολογία Βιοχημεία
ISBN	960-431-830-6
ISBN-13	978-960-431-830-8
Φυσική περιγραφή	294σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.

LEADER	22 4500
001	75003
005	20200905104831.747
020	##	\|a 9604318306
020	##	\|a 9789604318308
041	0#	\|a ελληνικά
082	14	\|a 664 \|a 574.19 \|2 23
100	1#	\|a Βαφοπούλου - Μαστρογιαννάκη, Α.
245	10	\|a Βιοχημεία τροφίμων \|c Α. Βαφοπούλου - Μαστρογιαννάκη
260	##	\|a Θεσσαλονίκη \|b Ζήτη \|c 2003
300	##	\|a 294σ. \|b Μαλακό εξώφυλλο \|c 24x17εκ.
650	#1	\|a Τροφή - Τεχνολογία
650	#1	\|a Βιοχημεία
903	##	\|a €26.0

Τίτλος	Βιοχημεία τροφίμων / Α. Βαφοπούλου - Μαστρογιαννάκη ;
Κύριος Συγγραφέας	Α. Βαφοπούλου - Μαστρογιαννάκη
Έκδοση	Θεσσαλονίκη, Ζήτη, 2003
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Τροφή - Τεχνολογία Βιοχημεία
ISBN	960-431-830-6
ISBN-13	978-960-431-830-8
Φυσική περιγραφή	294σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.