• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Το κρασί

Το κρασι

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
41

Επισκέπτες
37

Το κρασί
Τι γνωρίζω;


Pascal Ribéreau - Gayon

Μετάφραση: Αθηνά Κωδωνά


Το κρασί είναι γνωστό από την Αρχαιότητα. Εύκολα μπορεί να αντιληφθεί κανείς τους λόγους που το έκαναν διάσημο από τόσο νωρίς. Αρκεί να συνθλίψει κανείς σταφύλι και να το αφήσει στο χυμό του· σχεδόν αμέσως ξεκινά μία διαδικασία βρασμού, η οποία οφείλεται στην απελευθέρωση διοξειδίου του άνθρακα· παράγεται θερμότητα, η γλυκιά γεύση εξαφανίζεται, ενώ ταυτόχρονα αναπτύσσονται τα αλκοολικά στοιχεία του κρασιού. Το φαινόμενο αυτό της μετατροπής του σταφυλιού σε κρασί τράβηξε από πολύ νωρίς το ενδιαφέρον των πρώτων παρατηρητών, που είναι και οι πρόδρομοι των σημερινών επιστημόνων στο χώρο της οινολογίας. [...]

Το βιβλίο αυτό προτίθεται να περιγράψει, με τη βοήθεια της σύγχρονης επιστήμης, τα διαδοχικά στάδια της παραγωγής του κρασιού και της συντήρησης του· ελπίζουμε με αυτό τον τρόπο να δημιουργήσουμε τις καλύτερες προϋποθέσεις που θα οδηγήσουν στην εκτίμηση της ποιότητας που επιτυγχάνεται κυρίως με την ανάλυση και τη γευσιγνωσία.

Pascal Ribereau-Gayon, καθηγητής στο Πανεπιστήμιο Bordeaux II, διευθυντής του Institut d' Oenologie, μέλος της Academie des Sciences και της Academie de l'Agriculture

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Δημοσιογραφικός Οργανισμός Λαμπράκη, 1η έκδοση, 2008
ΜορφήΒιβλίο
Τίτλος ΠρωτοτύπουLe vin
Γλώσσα ΠρωτοτύπουΓαλλικά
ΘέματαΟινοποιία
Οίνος
ISBN978-960-469-005-3
ISBN-13978-960-469-005-3
Φυσική περιγραφή143σ., Μαλακό εξώφυλλο, 18x12εκ.
ΔιαθεσιμότηταΕξαντλημένο
LEADER 22 4500
001124898
00520200904082439.441
020##|a 9789604690053
020##|a 9789604690053
0411#|a ελληνικά |h γαλλικά
08214|a 663.2 |a 641.22 |2 23
1001#|a Ribéreau - Gayon, Pascal
24510|a Το κρασί |b Τι γνωρίζω; |c Pascal Ribéreau - Gayon
250##|a 1η έκδοση
260##|a Αθήνα |b Δημοσιογραφικός Οργανισμός Λαμπράκη |c 2008
300##|a 143σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 18x12εκ.
520##|a Τι γνωρίζω;
650#1|a Οινοποιία
650#1|a Οίνος
7001#|a Κωδωνά, Αθηνά |e μετάφραση
7651#|t Le vin
ΤίτλοςΤο κρασί / Pascal Ribéreau - Gayon ; μετάφραση Αθηνά Κωδωνά
Κύριος ΣυγγραφέαςPascal Ribéreau - Gayon
Άλλοι ΣυγγραφείςΑθηνά Κωδωνά
ΈκδοσηΑθήνα, Δημοσιογραφικός Οργανισμός Λαμπράκη, 1η έκδοση, 2008
ΜορφήΒιβλίο
Τίτλος ΠρωτοτύπουLe vin
Γλώσσα ΠρωτοτύπουΓαλλικά
ΘέματαΟινοποιία
Οίνος
ISBN978-960-469-005-3
ISBN-13978-960-469-005-3
Φυσική περιγραφή143σ., Μαλακό εξώφυλλο, 18x12εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Οινοποιία
book_cover
Το βιβλίο του κρασιού
book_cover
Ιστορία του ελληνικού κρασιού
book_cover
Το οικολογικό κρασί
book_cover
2nd International Symposium on the Evaluation and Exploitation of Grapes of Corresponding Terroir through Winemaking and Commercialization of Wines
book_cover
Κρασί
book_cover
Wine
book_cover
Πρακτική οινολογία
book_cover
Ελληνική οινογνωσία
book_cover
Οινολογία
book_cover
Οινολογία
book_cover
Κουμανδαρία
book_cover
Commandaria
Περισσότερα
Περισσότερα από Οίνος
book_cover
Οινηρές επιλογές
book_cover
Το βιβλίο του κρασιού
book_cover
Όλα για το κρασί
book_cover
Το κρασί
book_cover
Ο ερωτισμός του κρασιού
book_cover
Πρακτική οινολογία
book_cover
Το μικρό βιβλίο του κρασιού
book_cover
Πώς να "σκοτώσετε" τον sommelier σας
book_cover
Οδηγός οίνου 2011
book_cover
Το αλφαβητάρι των ελληνικών κρασιών
book_cover
Nemea
book_cover
Άθως και οίνος
Περισσότερα