• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Το κρασί

Το κρασι

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
37

Επισκέπτες
34

Το κρασί
Τι γνωρίζω;


Pascal Ribéreau - Gayon

Μετάφραση: Αθηνά Κωδωνά


Το κρασί είναι γνωστό από την Αρχαιότητα. Εύκολα μπορεί να αντιληφθεί κανείς τους λόγους που το έκαναν διάσημο από τόσο νωρίς. Αρκεί να συνθλίψει κανείς σταφύλι και να το αφήσει στο χυμό του· σχεδόν αμέσως ξεκινά μία διαδικασία βρασμού, η οποία οφείλεται στην απελευθέρωση διοξειδίου του άνθρακα· παράγεται θερμότητα, η γλυκιά γεύση εξαφανίζεται, ενώ ταυτόχρονα αναπτύσσονται τα αλκοολικά στοιχεία του κρασιού. Το φαινόμενο αυτό της μετατροπής του σταφυλιού σε κρασί τράβηξε από πολύ νωρίς το ενδιαφέρον των πρώτων παρατηρητών, που είναι και οι πρόδρομοι των σημερινών επιστημόνων στο χώρο της οινολογίας. [...]

Το βιβλίο αυτό προτίθεται να περιγράψει, με τη βοήθεια της σύγχρονης επιστήμης, τα διαδοχικά στάδια της παραγωγής του κρασιού και της συντήρησης του· ελπίζουμε με αυτό τον τρόπο να δημιουργήσουμε τις καλύτερες προϋποθέσεις που θα οδηγήσουν στην εκτίμηση της ποιότητας που επιτυγχάνεται κυρίως με την ανάλυση και τη γευσιγνωσία.

Pascal Ribereau-Gayon, καθηγητής στο Πανεπιστήμιο Bordeaux II, διευθυντής του Institut d' Oenologie, μέλος της Academie des Sciences και της Academie de l'Agriculture

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Δημοσιογραφικός Οργανισμός Λαμπράκη, 1η έκδοση, 2008
ΜορφήΒιβλίο
Τίτλος ΠρωτοτύπουLe vin
Γλώσσα ΠρωτοτύπουΓαλλικά
ΘέματαΟινοποιία
Οίνος
ISBN978-960-469-005-3
ISBN-13978-960-469-005-3
Φυσική περιγραφή143σ., Μαλακό εξώφυλλο, 18x12εκ.
ΔιαθεσιμότηταΕξαντλημένο
LEADER 22 4500
001124898
00520200904082439.441
020##|a 9789604690053
020##|a 9789604690053
0411#|a ελληνικά |h γαλλικά
08214|a 663.2 |a 641.22 |2 23
1001#|a Ribéreau - Gayon, Pascal
24510|a Το κρασί |b Τι γνωρίζω; |c Pascal Ribéreau - Gayon
250##|a 1η έκδοση
260##|a Αθήνα |b Δημοσιογραφικός Οργανισμός Λαμπράκη |c 2008
300##|a 143σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 18x12εκ.
520##|a Τι γνωρίζω;
650#1|a Οινοποιία
650#1|a Οίνος
7001#|a Κωδωνά, Αθηνά |e μετάφραση
7651#|t Le vin
ΤίτλοςΤο κρασί / Pascal Ribéreau - Gayon ; μετάφραση Αθηνά Κωδωνά
Κύριος ΣυγγραφέαςPascal Ribéreau - Gayon
Άλλοι ΣυγγραφείςΑθηνά Κωδωνά
ΈκδοσηΑθήνα, Δημοσιογραφικός Οργανισμός Λαμπράκη, 1η έκδοση, 2008
ΜορφήΒιβλίο
Τίτλος ΠρωτοτύπουLe vin
Γλώσσα ΠρωτοτύπουΓαλλικά
ΘέματαΟινοποιία
Οίνος
ISBN978-960-469-005-3
ISBN-13978-960-469-005-3
Φυσική περιγραφή143σ., Μαλακό εξώφυλλο, 18x12εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Οινοποιία
book_cover
Το βιβλίο του κρασιού
book_cover
Κάνω το δικό μου τσίπουρο
book_cover
The Illustrated Greek Wine Book
book_cover
Τα κρασιά της Ελλάδας
book_cover
Οίνος
book_cover
Κρασί
book_cover
Οινοτεχνία
book_cover
Il vino
book_cover
Στοιχεία οινολογίας
book_cover
Ένα ποτήρι κρασί γεμάτο Ελλάδα
book_cover
Θερμοκρασία: η καρδιά της οινοποίησης
book_cover
Κουμανδαρία
Περισσότερα
Περισσότερα από Οίνος
book_cover
Το αγνό κρασί
book_cover
Κάνω το δικό μου κρασί
book_cover
Τα ελληνικά σταφύλια και κρασιά
book_cover
Το πάντρεμα οίνων και εδεσμάτων
book_cover
Το κρασί
book_cover
Alpha Wine Guide 2008
book_cover
Alpha Wine Guide 2011
book_cover
Μάρκετινγκ οίνου και αποσταγμάτων
book_cover
Τα μυστικά του καλού κρασιού
book_cover
Άμπελος και οίνος στον αρχαίο ελληνικό κόσμο
book_cover
Σαντορίνη: Με τις ρίζες στο ηφαίστειο
book_cover
Οινεμπόριο
Περισσότερα