• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Σύνθεση εδεσματολογίου με στοιχ...

Συνθεση εδεσματολογιου με στοιχεια διαιτητικης

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
24

Επισκέπτες
24

Σύνθεση εδεσματολογίου με στοιχεία διαιτητικής


Μιχάλης Π. Σαλεσιώτης


Όλοι οι άνθρωποι ανά τον πλανήτη έχουμε έναν απαίσιο μπελά. Έναν επαναλαμβανόμενο καταναγκασμό με στόχο την επιβίωση. Τρώμε για να μην πεθάνουμε. Όσο πολύ και να φάμε σήμερα, αύριο θα ξαναπεινάσουμε. Επτακόσιες φορές ετησίως, χωρίς να αναφέρουμε τα πρωινά, θα μας απασχολήσει η διάθρεψή μας. Ευτυχώς την πράξη αυτή την κάνουμε με ευχαρίστηση και τις περισσότερες φορές μας χαρίζει και απόλαυση. Η τροφή μας έχει να κάνει με το ένστικτο και την βιολογική μας ευρυθμία. Επειδή εκπηγάζει από την ουσία, τον πυρήνα, και σ' αυτά επιστρέφει για να τα συντηρήσει, αποκαλύπτει τον άνθρωπο με την πιο καθαρή ειλικρίνεια. Είσαι ό,τι τρως. Τρως ό,τι είσαι. Για να γνωρίσεις έναν άνθρωπο δεν έχεις παρά να κοιτάξεις το τραπέζι του. Η κουζίνα στη μακρόχρονη πορεία της στις χιλιετίες έχει την θέση της. Πιο παλιά οι άνθρωποι έτρωγαν ότι ήθελαν. Οι περισσότεροι έτρωγαν ότι μπορούσαν. Σ' αυτή τη μακραίωνη χρονική φάση ταίριαξε η χρήση του όρου γαστρεμαργία. Η γαστρονομία εμφανίζεται στους μοντέρνους καιρούς. Μια και οι άνθρωποι πλέον δεν πεινάνε και μια και κατακτήθηκε ένα αποδεκτό επίπεδο ευμάρειας, μπορούν πλέον να διαλέξουν τι θα φάνε. Η πολυτελής αυτή δυνατότητα επιλογής φαγητών και σύνθεσης τους παρήγαγε την γαστρονομία.
Οι κατάλογοι φαγητών όπως και η σύνθεση των φαγητών Menus, παίζουν σημαντικό ρόλο σε μια επισιτιστική επιχείρηση. Είναι κατά κάποιο τρόπο η ταυτότητα της επιχείρησης.
Οποιαδήποτε μορφή ή σχήμα έχουν οι κάρτες φαγητού (menus), είτε αυτές είναι ανηρτημένες έξω από το εστιατόριο, όπως ορίζει η Ελληνική νομοθεσία, είτε είναι πάνω στα τραπέζια των πελατών, είτε τους φέρνει στους πελάτες το υπεύθυνο προσωπικό του εστιατορίου, πρέπει να έχουν συνταχτεί με τη μεγαλύτερη μας φροντίδα. Η σύνταξη, η εκτύπωση καθώς και η παρουσίαση τους παίζουν σπουδαιότατο ρόλο.
Παρ' ότι η τεχνολογία έχει προοδεύσει πολύ και τα διαθέσιμα μέσα είναι πολλά η σύνθεση ή η σύνταξη Menus δεν τυγχάνει καμίας ιδιαίτερης φροντίδας.
Υπάρχουν εστιατόρια που συντάσσουν τα Menus τους την τελευταία στιγμή. Τα συντάσσουν με φαντασία ίσως, αλλά με πολλά ορθογραφικά και εννοιολογικά λάθη, που πολλές φορές προκαλούν σύγχυση στους πελάτες, με αποτέλεσμα να προκαλούν την δυσαρέσκεια τους.
Σε πολλές χώρες της Ευρώπης και της Αμερικής, εστιατόρια που διακρίνονται για κάποιο υψηλό επίπεδο προσφερομένων υπηρεσιών, παρουσιάζουν (γράφουν) τα Menus τους στη Γαλλική γλώσσα. Αυτό δεν ξενίζει καθόλου διότι όλοι οι γαστρονομικοί όροι όσον αφορά την παρασκευή καθώς και τη σύνταξη ενός Menu, είναι γαλλικοί. Δεν θα μπορούσε να είναι αλλιώς γιατί η μαγειρική τέχνη γεννήθηκε στη Γαλλία. Αυτό έγινε γιατί μερικοί μεγάλοι CHEFS της κουζίνας την εποχή εκείνη όπως ο Escofier, ο Careme, ο Du-bois, o Bernard κλπ. που αναφέρουμε με δέος τα ονόματα τους, κατάφεραν να δώσουν, με τη φαντασία και την τέχνη τους στη μαγειρική μία άλλη όψη στη Παρασκευή και παρουσίαση των εδεσμάτων. Εκείνη η εποχή ήταν ο χρυσός αιώνας της μαγειρικής στη Γαλλία. Έτσι η μαγειρική τους έχει μείνει αθάνατη παγκοσμίως. Λογικό είναι οι επόμενοι να φροντίζουν να μιμηθούν τους περίφημους εκείνους Chefs.
Μέριμνα δική μας είναι να προσέχουμε ούτως ώστε η σειρά παράθεσης των εδεσμάτων καθώς και η περιγραφή της παρασκευής τους, να είναι σύμφωνα με τους κανόνες της γραμματικής, της ορθογραφίας και του συντακτικού.
Όλοι όσοι θέλουν να εμβαθύνουν τις γνώσεις τους στη γαστρονομία και στη σύνταξη των Menus να μελετήσουν με προσοχή το παρόν βιβλίο. (από τον πρόλογο του βιβλίου)

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Interbooks, 2000
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΔιατροφή
Δίαιτες
Διαιτητική
ISBN960-390-073-7
ISBN-13978-960-390-073-3
Φυσική περιγραφή355σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.
Τιμή€ 20.0, (Τελ. ενημ: 2013-11-08)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
00158237
00520200729001724.093
020##|a 9603900737
020##|a 9789603900733
0410#|a ελληνικά
08214|a 641.3 |a 641.563 |a 613.2 |2 23
1001#|a Σαλεσιώτης, Μιχάλης Π.
24510|a Σύνθεση εδεσματολογίου με στοιχεία διαιτητικής |c Μιχάλης Π. Σαλεσιώτης
260##|a Αθήνα |b Interbooks |c 2000
300##|a 355σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 24x17εκ.
650#1|a Διατροφή
650#1|a Δίαιτες
650#1|a Διαιτητική
903##|a €20.0
ΤίτλοςΣύνθεση εδεσματολογίου με στοιχεία διαιτητικής / Μιχάλης Π. Σαλεσιώτης ;
Κύριος ΣυγγραφέαςΜιχάλης Π. Σαλεσιώτης
ΈκδοσηΑθήνα, Interbooks, 2000
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΔιατροφή
Δίαιτες
Διαιτητική
ISBN960-390-073-7
ISBN-13978-960-390-073-3
Φυσική περιγραφή355σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Διατροφή
book_cover
Σκέψου και αδυνάτισε
book_cover
Γιατρικά της φύσης για υγεία και καλή κατάσταση
book_cover
Γλυκιά ζωή χωρίς ζάχαρη
book_cover
Η δίαιτα που έκανε θεά την Αφροδίτη
book_cover
Τέλειος θερμιδομετρητής
book_cover
Θερμιδομετρητής
book_cover
170 αλήθειες για την υγεία
book_cover
Η νέα δίαιτα Άτκινς για μια νέα ζωή
book_cover
Διατροφή για μια καλύτερη ζωή
book_cover
Νόστιμες συνταγές για πεπτικό με... ευαισθησιά
book_cover
Η δίαιτα... αλλιώς!
book_cover
Αυτοάνοσα, ανοσοποιητικό και διατροφή
Περισσότερα
Περισσότερα από Δίαιτες
book_cover
Παχυσαρκία
book_cover
Δίαιτες με χιούμορ
book_cover
Σώος και αβλαβής από τις δίαιτες
book_cover
Υγεία και ενέργεια
book_cover
Σώμα για μπικίνι
book_cover
Δίαιτες από όλο τον κόσμο
book_cover
Ρυθμίστε το μεταβολισμό σας
book_cover
Ρυθμίστε το μεταβολισμό σας
book_cover
Δίαιτα κάθε μέρα; Όχι, ευχαριστώ!
book_cover
Λεπτοί σε 15 λεπτά
book_cover
Πώς να χάσετε πολλά κιλά σε λίγες... σελίδες
book_cover
Το βιβλίο της δίαιτας Keto
Περισσότερα
Περισσότερα από Διαιτητική
book_cover
Περί υγιεινής διατροφής
book_cover
Άπαντα 5
book_cover
Σύνθεση εδεσματολογίου με στοιχεία διαιτητικής
book_cover
Εγχειρίδιο διαιτητικής
book_cover
Η νέα διαιτητική επανάσταση του δρα Άτκινς
book_cover
Διαιτητικής παραγγέλματα: Προς την υγιεινήν δίαιταν αφορώντα. Ιστορία συνοπτική: Περί αρχής και προόδου της ιατρικής τέχνης, καίτινων περί αυτήν ευδοκιμησάντων ανδρών
book_cover
Κλινική διαιτολογία και διατροφή
book_cover
Κλινική διαιτολογία και διατροφή
book_cover
Εφαρμογές διαιτητικής
book_cover
Σύγχρονη διατροφή και διαιτολογία
book_cover
Μερίδες
Περισσότερα