• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Η τέχνη της γεύσης

Η τεχνη της γευσης

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
27

Επισκέπτες
24

Η τέχνη της γεύσης
Οδηγός μαγειρικής τέχνης με πλήθος πληροφοριών, τεχνικών και συνταγών


Ιωάννης Δ. Φραγκάκης


Η μαγειρική τέχνη -γαστρονομία αποτελεί σήμερα μία τέχνη η οποία σιγά-σιγά καταλαμβάνει τη θέση που της ανήκει, προσπαθώντας να απομακρύνει την απαξίωση που εισέπραττε σε σχέση με τις υπόλοιπες "ευγενείς" τέχνες. Κατά την συγγραφή αυτού του βιβλίου, το κύριο μέλημα ήταν να καταβληθεί μια προσπάθεια συλλογής πληροφοριών που θα καταγραφούν με τέτοιον τρόπο, ώστε ο αναγνώστης να μπορεί να κατανοήσει, χωρίς να έχει ιδιαίτερες γνώσεις, την βασική φιλοσοφία που διέπει την μαγειρική τέχνη και που δεν είναι άλλη από την διέγερση και ικανοποίηση των ανθρωπίνων αισθήσεων.

Απλότητα και πολυπλοκότητα, θα πρέπει να συνυπάρχουν ταυτόχρονα έτσι ώστε να μπορούμε να αντλήσουμε πληροφορίες για προϊόντα και συνταγές από τις πιο ταπεινές μέχρι και τις πιο πολυσύνθετες. Αυτό το βιβλίο αποτελεί την πρώτη απόπειρα του συγγραφέα για καταγραφή όλων των βασικών κεφαλαίων της μαγειρικής τέχνης. Θα ζητούσα την κατανόηση όλων των αναγνωστών για πιθανά κενά και παραλήψείς στην ύλη ενώ ζητώ και τη συνεισφορά τους με πιθανές παρατηρήσεις και επισημάνσεις. Η παράθεση των συγκεκριμένων συνταγών είχε σαν φιλοσοφία την καταγραφή των βασικών κλασσικών διαχρονικών συνταγών αλλά και κάποιων σύγχρονων μοντέρνων τάσεων της μαγειρικής, με σκοπό να καλυφθούν οι ανάγκες και οι απαιτήσεις τόσο του μάγειρα, που τώρα ξεκινάει την σταδιοδρομία του, όσο και του πιο έμπειρου επαγγελματία, ώστε να συμπληρώσει το "οπλοστάσιο" του με καινούργιες γνώσεις. [...]

(από τον πρόλογο του συγγραφέα)

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΘεσσαλονίκη, Τζιόλα, 1η έκδοση, 2007
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΓαστρονομία
Μαγειρική
ISBN978-960-418-118-6
ISBN-13978-960-418-118-6
Φυσική περιγραφή809σ., Σκληρό εξώφυλλο, 25x18εκ.
Τιμή€ 83.0, (Τελ. ενημ: 2006-12-18)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
001112186
00520200824021945.790
020##|a 9789604181186
020##|a 9789604181186
0410#|a ελληνικά
08214|a 641.013 |a 641.5 |2 23
1001#|a Φραγκάκης, Ιωάννης Δ.
24510|a Η τέχνη της γεύσης |b Οδηγός μαγειρικής τέχνης με πλήθος πληροφοριών, τεχνικών και συνταγών |c Ιωάννης Δ. Φραγκάκης
250##|a 1η έκδοση
260##|a Θεσσαλονίκη |b Τζιόλα |c 2007
300##|a 809σ. |b Σκληρό εξώφυλλο |c 25x18εκ.
520##|a Οδηγός μαγειρικής τέχνης με πλήθος πληροφοριών, τεχνικών και συνταγών
650#1|a Γαστρονομία
650#1|a Μαγειρική
903##|a €83.0
ΤίτλοςΗ τέχνη της γεύσης / Ιωάννης Δ. Φραγκάκης ;
Κύριος ΣυγγραφέαςΙωάννης Δ. Φραγκάκης
ΈκδοσηΘεσσαλονίκη, Τζιόλα, 1η έκδοση, 2007
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΓαστρονομία
Μαγειρική
ISBN978-960-418-118-6
ISBN-13978-960-418-118-6
Φυσική περιγραφή809σ., Σκληρό εξώφυλλο, 25x18εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Γαστρονομία
book_cover
Δημιουργική μαγειρική για παιδιά και νέους
book_cover
Larousse γαστρονομία
book_cover
Εστιατορική τέχνη, μενού, οινολογία, καφέ μπαρ
book_cover
Τα γαστριμαργικά ανάλεκτα του κυρίου Schott
book_cover
Απίκιος Άπαντα
book_cover
Ημερολόγια κουζίνας
book_cover
Το θεσπέσιο ταξίδι στη γεύση
book_cover
Μισοψημένο
book_cover
Η γεύση της μνήμης
book_cover
Γαστρονομία και προϊόντα
book_cover
Γαστρονομία και έρωτας
book_cover
Γαστρονομία
Περισσότερα
Περισσότερα από Μαγειρική
book_cover
Η μαγειρική
book_cover
Οι συνταγές του Πέπε Καρβάλιο
book_cover
Εξωτική κουζίνα
book_cover
Γεύση
book_cover
Χριστούγεννα στις αλησμόνητες πατρίδες
book_cover
Συνταγές για καφέ
book_cover
Αγχολυτικές νοστιμιές στο πιάτο σας
book_cover
Εδεσματολόγιον Χριστουγέννων των αλησμόνητων πατρίδων
book_cover
Ντομάτες γεμιστές
book_cover
Low Fat Recipes
book_cover
Τεχνικός μαγειρικής τέχνης
book_cover
Μαγειρική για όλη την οικογένεια
Περισσότερα