Βρωματα και μαγειρειες

Name: Βρώματα και μαγειρείες
ISBN: 960-214-565-X

Αναζητώντας τις βυζαντινές γεύσεις

Βρώματα και μαγειρείες των Βυζαντινών το θέμα μας. Η αναζήτηση, ωστόσο, των βυζαντινών γεύσεων αποδεικνύεται περισσότερο δύσκολη από όσο ίσως μπορεί να φανταστεί κανείς. Η πρώτη δυσκολία προκύπτει από τις γραπτές πηγές της εποχής που μας προσφέρουν, βέβαια, πλούσιες πληροφορίες για το τι έτρωγαν οι Βυζαντινοί, δεν μας φωτίζουν όμως ιδιαίτερα για τον τρόπο που μαγείρευαν τα φαγητά τους, για τη δοσολογία των διαφόρων υλικών που χρησιμοποιούσαν ή για τους χρόνους που απαιτούσε η κάθε φάση παρασκευής ενός φαγητού.
Η δεύτερη δυσκολία έχει να κάνει με τον ίδιο τον χαρακτήρα της Βυζαντινής Αυτοκρατορίας, του απλωμένου γύρω από τη Μεσόγειο πολυεθνικού κράτους, στα όρια του οποίου, συνυπήρξαν επί αιώνες Έλληνες, Ιλλυριοί, Θράκες, Λατίνοι, Καυκάσιοι, Αρμένιοι, Αιγύπτιοι, Εβραίοι, Σύροι, Άραβες, Σλάβοι, Βλάχοι και άλλοι. Αναμφίβολα, όλοι είχαν ιδιαίτερες διατροφικές συνήθειες που δύσκολα όμως μπορούν να ανιχνευθούν σήμερα. [...]

Έκδοση	Αθήνα, Υπουργείο Πολιτισμού. Βυζαντινό και Χριστιανικό Μουσείο, 1η έκδοση, 2006
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Βυζαντινή Αυτοκρατορία - Ιστορία - 324-1453 Μαγειρική - Ιστορία
ISBN	960-214-565-X
ISBN-13	978-960-214-565-4
Φυσική περιγραφή	19σ., Μαλακό εξώφυλλο, 14x13εκ.

LEADER	22 4500
001	127182
005	20200829094046.813
020	##	\|a 960214565X
020	##	\|a 9789602145654
041	0#	\|a ελληνικά
082	14	\|a 938.3 \|a 641.509 \|2 23
100	1#	\|a Βοσνίδης, Πάνος
245	10	\|a Βρώματα και μαγειρείες \|b Αναζητώντας τις βυζαντινές γεύσεις \|c Πάνος Βοσνίδης [και] Στάθης Γκότσης
250	##	\|a 1η έκδοση
260	##	\|a Αθήνα \|b Υπουργείο Πολιτισμού. Βυζαντινό και Χριστιανικό Μουσείο \|c 2006
300	##	\|a 19σ. \|b Μαλακό εξώφυλλο \|c 14x13εκ.
520	##	\|a Αναζητώντας τις βυζαντινές γεύσεις
650	#1	\|a Βυζαντινή Αυτοκρατορία - Ιστορία - 324-1453
650	#1	\|a Μαγειρική - Ιστορία
700	1#	\|a Γκότσης, Στάθης \|e συγγραφή

Τίτλος	Βρώματα και μαγειρείες / Πάνος Βοσνίδης [και] Στάθης Γκότσης ;
Κύριος Συγγραφέας	Πάνος Βοσνίδης
Άλλοι Συγγραφείς	Στάθης Γκότσης
Έκδοση	Αθήνα, Υπουργείο Πολιτισμού. Βυζαντινό και Χριστιανικό Μουσείο, 1η έκδοση, 2006
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Βυζαντινή Αυτοκρατορία - Ιστορία - 324-1453 Μαγειρική - Ιστορία
ISBN	960-214-565-X
ISBN-13	978-960-214-565-4
Φυσική περιγραφή	19σ., Μαλακό εξώφυλλο, 14x13εκ.