• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Σοκολάτα και κύριες ποικιλίες κ...

Σοκολατα και κυριες ποικιλιες κακαο

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
34

Επισκέπτες
31

Σοκολάτα και κύριες ποικιλίες κακάο
Ένας πλήρης οδηγός


Katherine Khodorowsky, Olivier de Loisy

Μετάφραση: Μελισσάνθη Γιαννούση


Χάρη στην τέχνη των σοκολατοποιών, που παντρεύουν σήμερα τις ποικιλίες κακάο όπως ακριβώς οι οινολόγοι τις διάφορες ποικιλίες του αμπελιού, οι λάτρεις της καλής σοκολάτας μπορούν επιτέλους να την απολαύσουν σε μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων και αρωμάτων, ανάλογα με την προέλευση.
Ο οδηγός που κρατάτε στα χέρια σας ξεκινάει με μία πλήρη ιστορική αναδρομή, από την ανακάλυψη του κακαόδεντρου ως τη σημερινή παγκόσμια αγορά κακάο, και στη συνέχεια παρουσιάζει βήμα προς βήμα όλα τα στάδια παρασκευής της σοκολάτας. Το τελευταίο μέρος είναι αφιερωμένο στη γευσιγνωσία, περιλαμβάνει αναλυτικούς πίνακες για τις κυριότερες ποικιλίες, πολύτιμες συμβουλές για ευρηματικούς συνδυασμούς κ.ά., καθώς και βραβευμένες συνταγές με βάση τη σοκολάτα.
Όλα όσα θα ήθελε κανείς να μάθει για τη σοκολάτα περιλαμβάνονται στο βιβλίο αυτό, που με εξαιρετικό εικονογραφικό υλικό, ακρίβεια και παραστατικότητα οδηγεί τον αναγνώστη από το χτες στο σήμερα, δίνοντας απαντήσεις επιπλέον σε πολλά ερωτήματα που θέτει η πραγματικότητα του 21ου αιώνα: σε ποιο βαθμό είναι αυθεντικές σήμερα οι διαφορετικές ποικιλίες κακάο και σε ποιο βαθμό δημιουργήματα του μάρκετιγκ; Με ποια κριτήρια μπορεί κανείς σήμερα να ξεχωρίσει την "καλή σοκολάτα";

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Εκδόσεις Πατάκη, 1η έκδοση, 2005
ΜορφήΒιβλίο
ΣειράΠρακτική Ζωή
Τίτλος ΠρωτοτύπουChocolat - et grands crus de cacao
Γλώσσα ΠρωτοτύπουΓαλλικά
ΘέματαΣοκολάτα
ISBN960-16-1454-0
ISBN-13978-960-16-1454-0
Φυσική περιγραφή255σ., Μαλακό εξώφυλλο, 22x13εκ.
Τιμή€ 6.0, (Τελ. ενημ: 2012-07-12)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
00193401
00520200902043921.885
020##|a 9601614540
020##|a 9789601614540
0411#|a ελληνικά |h γαλλικά
08214|a 641.337 4 |2 23
1001#|a Khodorowsky, Katherine
24510|a Σοκολάτα και κύριες ποικιλίες κακάο |b Ένας πλήρης οδηγός |c Katherine Khodorowsky [και] Olivier de Loisy
250##|a 1η έκδοση
260##|a Αθήνα |b Εκδόσεις Πατάκη |c 2005
300##|a 255σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 22x13εκ.
4900#|a Πρακτική Ζωή
520##|a Ένας πλήρης οδηγός
650#1|a Σοκολάτα
7001#|a Loisy, Olivier de |e συγγραφή
7001#|a Γιαννούση, Μελισσάνθη |e μετάφραση
7651#|t Chocolat - et grands crus de cacao
903##|a €6.0
ΤίτλοςΣοκολάτα και κύριες ποικιλίες κακάο / Katherine Khodorowsky [και] Olivier de Loisy ; μετάφραση Μελισσάνθη Γιαννούση
Κύριος ΣυγγραφέαςKatherine Khodorowsky
Άλλοι ΣυγγραφείςOlivier de Loisy, Μελισσάνθη Γιαννούση
ΈκδοσηΑθήνα, Εκδόσεις Πατάκη, 1η έκδοση, 2005
ΜορφήΒιβλίο
Τίτλος ΠρωτοτύπουChocolat - et grands crus de cacao
Γλώσσα ΠρωτοτύπουΓαλλικά
ΣειράΠρακτική Ζωή
ΘέματαΣοκολάτα
ISBN960-16-1454-0
ISBN-13978-960-16-1454-0
Φυσική περιγραφή255σ., Μαλακό εξώφυλλο, 22x13εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Σοκολάτα
book_cover
Η σοκολάτα
book_cover
Σοκολάτα
book_cover
Το μικρό βιβλίο της σοκολάτας
book_cover
Σοκολάτα
book_cover
Σοκολάτα
book_cover
Σοκολάτα η θεϊκή
book_cover
Πάθος για σοκολάτα
book_cover
Σοκολάτα
book_cover
Πάθος για σοκολάτα
book_cover
Σοκολάτα
book_cover
Σοκολάτα
book_cover
Μόνο σοκολάτα
Περισσότερα