Σαλτσες

Name: Σάλτσες
ISBN: 978-960-8058-30-9

Γλυκιές και αλμυρές

Μετάφραση: Βαρβάρα Παξινού
Επιμέλεια: Αντώνης Καβαλιέρος

Οι "Σάλτσες" έπαιζαν πάντα σημαντικό ρόλο στη μαγειρική. Συμπληρώνουν και εμπλουτίζουν πολλά πιάτα, προσθέτοντας νότες γεύσης, δίνοντάς τους νέες διαστάσεις. Ο Michel Roux, με τις πλούσιες μαγειρικές γνώσεις, έχει αναγνωριστεί ως αυθεντία στην τέχνη παρασκευής σαλτσών και η πρώτη έκδοση του βιβλίου αυτού , που εξεδόθη πριν από μια δεκαετία θεωρείται πλέον κλασσική. Εδώ στην καινούργια, ανανεωμένη έκδοση, ο Michel έχει βελτιώσει πολλές κλασσικές σάλτσες, ενώ έχει προσθέσει νέες ελκυστικές συνταγές, εύκολες στην εκτέλεση και ειδικά σχεδιασμένες για να ταιριάζουν στα σύγχρονα, δροσερά και πιο ελαφριά πιάτα.

Η υπέροχη αυτή συλλογή 200 και πλέον συνταγών περιλαμβάνει σάλτσες για κάθε είδους πιάτο - ελαφριές και πλούσιες, απλές και σύνθετες, γλυκές και αλμυρές. Οι τεχνικές παρουσιάζονται με σαφήνεια και η εικονογράφηση είναι ιδιαίτερα κατατοπιστική. Η νέα μοντέρνα προσέγγιση και οι υπέροχες φωτογραφίες του ανανεωμένου βιβλίου σίγουρα θα το καταστήσουν κλασσικό στο αντικείμενό του.

Έκδοση	Αθήνα, Τσιτσιλώνης Α., 2η έκδοση, 2013
Μορφή	Βιβλίο
Γλώσσα Πρωτοτύπου	Γαλλικά
Θέματα	Μαγειρική (Σάλτσες)
ISBN	978-960-8058-30-9
ISBN-13	978-960-8058-30-9
Φυσική περιγραφή	304σ., Σκληρό εξώφυλλο, 26x20εκ.

LEADER	22 4500
001	86019
005	20200825232633.559
020	##	\|a 9789608058309
020	##	\|a 9789608058309
041	1#	\|a ελληνικά \|h γαλλικά
082	14	\|a 641.814 \|2 23
100	1#	\|a Roux, Michel
245	10	\|a Σάλτσες \|b Γλυκιές και αλμυρές \|c Michel Roux
250	##	\|a 2η έκδοση
260	##	\|a Αθήνα \|b Τσιτσιλώνης Α. \|c 2013
300	##	\|a 304σ. \|b Σκληρό εξώφυλλο \|c 26x20εκ.
520	##	\|a Γλυκιές και αλμυρές
650	#1	\|a Μαγειρική (Σάλτσες)
700	1#	\|a Παξινού, Βαρβάρα \|e μετάφραση
700	1#	\|a Καβαλιέρος, Αντώνης \|e επιμέλεια
903	##	\|a €50.0

Τίτλος	Σάλτσες / Michel Roux ; μετάφραση Βαρβάρα Παξινού, επιμέλεια Αντώνης Καβαλιέρος
Κύριος Συγγραφέας	Michel Roux
Άλλοι Συγγραφείς	Βαρβάρα Παξινού, Αντώνης Καβαλιέρος
Έκδοση	Αθήνα, Τσιτσιλώνης Α., 2η έκδοση, 2013
Μορφή	Βιβλίο
Γλώσσα Πρωτοτύπου	Γαλλικά
Θέματα	Μαγειρική (Σάλτσες)
ISBN	978-960-8058-30-9
ISBN-13	978-960-8058-30-9
Φυσική περιγραφή	304σ., Σκληρό εξώφυλλο, 26x20εκ.