• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Η απόλαυση της γεύσης

Η απολαυση της γευσης

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
32

Επισκέπτες
32

Η απόλαυση της γεύσης
Ένα ελληνικό βιβλίο για τη μαγειρική, το φαγητό και το κρασί


Αργύρης Ν. Τσακίρης


Το βιβλίο αυτό προσπαθεί να ερμηνεύσει τι είναι αυτό που καθιερώνει κάποιες συνταγές και να εξηγήσει τους παράγοντες που κάνουν ένα φαγητό απολαυστικό, είτε πρόκειται για ένα απλό καθημερινό πιάτο είτε για ένα φαγητό υψηλής γαστρονομίας.

Για το σκοπό αυτό μελετάει τη σύσταση και υφή των πρώτων υλών, τον τρόπο που επιλέγονται, κατεργάζονται και χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και πώς αυτές παρουσιάζονται στο τελικό πιάτο.

Χρησιμοποιεί σαν εργαλεία την ανθρώπινη φυσιολογία και την ορολογία της γευσιγνωσίας προκειμένου να καταγράψει τη γεωγραφική και πολιτισμική διάσταση του φαγητού και την ιστορική εξέλιξη της γαστρονομικής αισθητικής.

Επιπλέον αποκαλύπτει τους κανόνες και δίνει άφθονα παραδείγματα για την επιτυχημένη αρμονία κρασιών και φαγητών, πάντοτε με επίκεντρο την Ελλάδα.

Καλή σας απόλαυση!

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Ψύχαλος, 1η έκδοση, 2013
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΔιατροφή
Μαγειρική
ISBN978-618-5049-00-3
ISBN-13978-618-5049-00-3
Φυσική περιγραφή279σ., Μαλακό εξώφυλλο, 21x14εκ.
Τιμή€ 13.0, (Τελ. ενημ: 2013-04-15)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
001184612
00520200821074041.029
020##|a 9786185049003
020##|a 9786185049003
0410#|a ελληνικά
08214|a 641.3 |a 641.5 |2 23
1001#|a Τσακίρης, Αργύρης Ν.
24510|a Η απόλαυση της γεύσης |b Ένα ελληνικό βιβλίο για τη μαγειρική, το φαγητό και το κρασί |c Αργύρης Ν. Τσακίρης
250##|a 1η έκδοση
260##|a Αθήνα |b Ψύχαλος |c 2013
300##|a 279σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 21x14εκ.
520##|a Ένα ελληνικό βιβλίο για τη μαγειρική, το φαγητό και το κρασί
650#1|a Διατροφή
650#1|a Μαγειρική
903##|a €13.0
ΤίτλοςΗ απόλαυση της γεύσης / Αργύρης Ν. Τσακίρης ;
Κύριος ΣυγγραφέαςΑργύρης Ν. Τσακίρης
ΈκδοσηΑθήνα, Ψύχαλος, 1η έκδοση, 2013
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΔιατροφή
Μαγειρική
ISBN978-618-5049-00-3
ISBN-13978-618-5049-00-3
Φυσική περιγραφή279σ., Μαλακό εξώφυλλο, 21x14εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Διατροφή
book_cover
Η μεσογειακή διατροφή
book_cover
Θέματα υγιεινής τροφίμων και διατροφής
book_cover
Νικήστε το πάχος
book_cover
Μακροβιοτική και μακροβιοτική κουζίνα
book_cover
Η επανάσταση των λιπαρών
book_cover
Πώς να τρως χωρίς να σε τρώει!
book_cover
H διατροφική παράδοση στην Ελλάδα
book_cover
Καθημερινή ευεξία
book_cover
Ημερολόγιο διατροφής 2013
book_cover
Νέα διατροφικά πρότυπα
book_cover
Νοστιμιές μεσογειακές
book_cover
Θερμιδομετρητής και αντιοξειδωτική δράση τροφών (ORAC)
Περισσότερα
Περισσότερα από Μαγειρική
book_cover
Οι 20 καλύτερες συνταγές για κέικ
book_cover
Συνταγές με ντομάτα
book_cover
Το πράσινο κουτάλι
book_cover
Μεσογειακή κουζίνα
book_cover
Η μαγειρική
book_cover
Τα βότανα στην κουζίνα
book_cover
Συνταγές από την Ασία
book_cover
58 συνταγές για νόστιμα καλοκαιρινά γεύματα
book_cover
Η εγκυκλοπαίδεια της μαγειρικής
book_cover
Οι βασικές συνταγές μου: Μαγειρική
book_cover
Ιαπωνική κουζίνα
book_cover
Ντομάτες γεμιστές
Περισσότερα