• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Η απόλαυση της γεύσης

Η απολαυση της γευσης

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
32

Επισκέπτες
32

Η απόλαυση της γεύσης
Ένα ελληνικό βιβλίο για τη μαγειρική, το φαγητό και το κρασί


Αργύρης Ν. Τσακίρης


Το βιβλίο αυτό προσπαθεί να ερμηνεύσει τι είναι αυτό που καθιερώνει κάποιες συνταγές και να εξηγήσει τους παράγοντες που κάνουν ένα φαγητό απολαυστικό, είτε πρόκειται για ένα απλό καθημερινό πιάτο είτε για ένα φαγητό υψηλής γαστρονομίας.

Για το σκοπό αυτό μελετάει τη σύσταση και υφή των πρώτων υλών, τον τρόπο που επιλέγονται, κατεργάζονται και χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και πώς αυτές παρουσιάζονται στο τελικό πιάτο.

Χρησιμοποιεί σαν εργαλεία την ανθρώπινη φυσιολογία και την ορολογία της γευσιγνωσίας προκειμένου να καταγράψει τη γεωγραφική και πολιτισμική διάσταση του φαγητού και την ιστορική εξέλιξη της γαστρονομικής αισθητικής.

Επιπλέον αποκαλύπτει τους κανόνες και δίνει άφθονα παραδείγματα για την επιτυχημένη αρμονία κρασιών και φαγητών, πάντοτε με επίκεντρο την Ελλάδα.

Καλή σας απόλαυση!

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Ψύχαλος, 1η έκδοση, 2013
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΔιατροφή
Μαγειρική
ISBN978-618-5049-00-3
ISBN-13978-618-5049-00-3
Φυσική περιγραφή279σ., Μαλακό εξώφυλλο, 21x14εκ.
Τιμή€ 13.0, (Τελ. ενημ: 2013-04-15)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
001184612
00520200821074041.029
020##|a 9786185049003
020##|a 9786185049003
0410#|a ελληνικά
08214|a 641.3 |a 641.5 |2 23
1001#|a Τσακίρης, Αργύρης Ν.
24510|a Η απόλαυση της γεύσης |b Ένα ελληνικό βιβλίο για τη μαγειρική, το φαγητό και το κρασί |c Αργύρης Ν. Τσακίρης
250##|a 1η έκδοση
260##|a Αθήνα |b Ψύχαλος |c 2013
300##|a 279σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 21x14εκ.
520##|a Ένα ελληνικό βιβλίο για τη μαγειρική, το φαγητό και το κρασί
650#1|a Διατροφή
650#1|a Μαγειρική
903##|a €13.0
ΤίτλοςΗ απόλαυση της γεύσης / Αργύρης Ν. Τσακίρης ;
Κύριος ΣυγγραφέαςΑργύρης Ν. Τσακίρης
ΈκδοσηΑθήνα, Ψύχαλος, 1η έκδοση, 2013
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΔιατροφή
Μαγειρική
ISBN978-618-5049-00-3
ISBN-13978-618-5049-00-3
Φυσική περιγραφή279σ., Μαλακό εξώφυλλο, 21x14εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Διατροφή
book_cover
Κρέας και προϊόντα κρέατος
book_cover
Φυσική ζωή
book_cover
Το μικρό βιβλίο της άριστης διατροφής
book_cover
Σύστημα διατροφής με την κάρτα της Lala Cook
book_cover
Eating for life
book_cover
Σωστή δίαιτα χωρίς πείνα
book_cover
Fitness
book_cover
Ενισχύστε αποτελεσματικά την υγεία σας!
book_cover
Το εγχειρίδιο του παραδοσιακού θεραπευτή
book_cover
Η δίαιτα sirt
book_cover
Το κλειδί για τη μακροζωία
book_cover
9 μαγικοί μήνες
Περισσότερα
Περισσότερα από Μαγειρική
book_cover
Συνταγές για κόρες ακαμάτρες
book_cover
Μακαρονάδες
book_cover
Εργαστήριο μαγειρικής - ζαχαροπλαστικής
book_cover
Wedding Days
book_cover
Χριστούγεννα: Ονειρικές γεύσεις
book_cover
100% Food: Νηστεία και νοστιμιά
book_cover
100% Food: Πασχαλινές γεύσεις
book_cover
Μανιτάρια και τρούφες
book_cover
Κονσέρβες
book_cover
Το κρεμμύδι
book_cover
Οικογενειακά γεύματα με 5,00 €
book_cover
Μαγειρεύουμε
Περισσότερα