Η απολαυση της γευσης
Ένα ελληνικό βιβλίο για τη μαγειρική, το φαγητό και το κρασί
Για το σκοπό αυτό μελετάει τη σύσταση και υφή των πρώτων υλών, τον τρόπο που επιλέγονται, κατεργάζονται και χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και πώς αυτές παρουσιάζονται στο τελικό πιάτο.
Χρησιμοποιεί σαν εργαλεία την ανθρώπινη φυσιολογία και την ορολογία της γευσιγνωσίας προκειμένου να καταγράψει τη γεωγραφική και πολιτισμική διάσταση του φαγητού και την ιστορική εξέλιξη της γαστρονομικής αισθητικής.
Επιπλέον αποκαλύπτει τους κανόνες και δίνει άφθονα παραδείγματα για την επιτυχημένη αρμονία κρασιών και φαγητών, πάντοτε με επίκεντρο την Ελλάδα.
Καλή σας απόλαυση!
| Έκδοση | Αθήνα, Ψύχαλος, 1η έκδοση, 2013 |
| Μορφή | Βιβλίο |
| Θέματα | Διατροφή Μαγειρική |
| ISBN | 978-618-5049-00-3 |
| ISBN-13 | 978-618-5049-00-3 |
| Φυσική περιγραφή | 279σ., Μαλακό εξώφυλλο, 21x14εκ. |
| LEADER | 22 4500 | |
| 001 | 184612 | |
| 005 | 20200821074041.029 | |
| 020 | ## | |a 9786185049003 |
| 020 | ## | |a 9786185049003 |
| 041 | 0# | |a ελληνικά |
| 082 | 14 | |a 641.3 |a 641.5 |2 23 |
| 100 | 1# | |a Τσακίρης, Αργύρης Ν. |
| 245 | 10 | |a Η απόλαυση της γεύσης |b Ένα ελληνικό βιβλίο για τη μαγειρική, το φαγητό και το κρασί |c Αργύρης Ν. Τσακίρης |
| 250 | ## | |a 1η έκδοση |
| 260 | ## | |a Αθήνα |b Ψύχαλος |c 2013 |
| 300 | ## | |a 279σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 21x14εκ. |
| 520 | ## | |a Ένα ελληνικό βιβλίο για τη μαγειρική, το φαγητό και το κρασί |
| 650 | #1 | |a Διατροφή |
| 650 | #1 | |a Μαγειρική |
| 903 | ## | |a €13.0 |
| Τίτλος | Η απόλαυση της γεύσης / Αργύρης Ν. Τσακίρης ; |
| Κύριος Συγγραφέας | Αργύρης Ν. Τσακίρης |
| Έκδοση | Αθήνα, Ψύχαλος, 1η έκδοση, 2013 |
| Μορφή | Βιβλίο |
| Θέματα | Διατροφή Μαγειρική |
| ISBN | 978-618-5049-00-3 |
| ISBN-13 | 978-618-5049-00-3 |
| Φυσική περιγραφή | 279σ., Μαλακό εξώφυλλο, 21x14εκ. |
Σχόλια/Κριτικές
- Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
