• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Η απόλαυση της γεύσης

Η απολαυση της γευσης

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
32

Επισκέπτες
32

Η απόλαυση της γεύσης
Ένα ελληνικό βιβλίο για τη μαγειρική, το φαγητό και το κρασί


Αργύρης Ν. Τσακίρης


Το βιβλίο αυτό προσπαθεί να ερμηνεύσει τι είναι αυτό που καθιερώνει κάποιες συνταγές και να εξηγήσει τους παράγοντες που κάνουν ένα φαγητό απολαυστικό, είτε πρόκειται για ένα απλό καθημερινό πιάτο είτε για ένα φαγητό υψηλής γαστρονομίας.

Για το σκοπό αυτό μελετάει τη σύσταση και υφή των πρώτων υλών, τον τρόπο που επιλέγονται, κατεργάζονται και χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και πώς αυτές παρουσιάζονται στο τελικό πιάτο.

Χρησιμοποιεί σαν εργαλεία την ανθρώπινη φυσιολογία και την ορολογία της γευσιγνωσίας προκειμένου να καταγράψει τη γεωγραφική και πολιτισμική διάσταση του φαγητού και την ιστορική εξέλιξη της γαστρονομικής αισθητικής.

Επιπλέον αποκαλύπτει τους κανόνες και δίνει άφθονα παραδείγματα για την επιτυχημένη αρμονία κρασιών και φαγητών, πάντοτε με επίκεντρο την Ελλάδα.

Καλή σας απόλαυση!

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Ψύχαλος, 1η έκδοση, 2013
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΔιατροφή
Μαγειρική
ISBN978-618-5049-00-3
ISBN-13978-618-5049-00-3
Φυσική περιγραφή279σ., Μαλακό εξώφυλλο, 21x14εκ.
Τιμή€ 13.0, (Τελ. ενημ: 2013-04-15)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
001184612
00520200821074041.029
020##|a 9786185049003
020##|a 9786185049003
0410#|a ελληνικά
08214|a 641.3 |a 641.5 |2 23
1001#|a Τσακίρης, Αργύρης Ν.
24510|a Η απόλαυση της γεύσης |b Ένα ελληνικό βιβλίο για τη μαγειρική, το φαγητό και το κρασί |c Αργύρης Ν. Τσακίρης
250##|a 1η έκδοση
260##|a Αθήνα |b Ψύχαλος |c 2013
300##|a 279σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 21x14εκ.
520##|a Ένα ελληνικό βιβλίο για τη μαγειρική, το φαγητό και το κρασί
650#1|a Διατροφή
650#1|a Μαγειρική
903##|a €13.0
ΤίτλοςΗ απόλαυση της γεύσης / Αργύρης Ν. Τσακίρης ;
Κύριος ΣυγγραφέαςΑργύρης Ν. Τσακίρης
ΈκδοσηΑθήνα, Ψύχαλος, 1η έκδοση, 2013
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΔιατροφή
Μαγειρική
ISBN978-618-5049-00-3
ISBN-13978-618-5049-00-3
Φυσική περιγραφή279σ., Μαλακό εξώφυλλο, 21x14εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Διατροφή
book_cover
Οι κρυφές διατροφικές αλλεργίες σας κάνουν να παχαίνετε
book_cover
Διατροφή & άθληση
book_cover
Γλυκιά ζωή χωρίς ζάχαρη
book_cover
Ισογλυκαιμική διατροφή
book_cover
Υγεία για όλους με σωστή διατροφή
book_cover
Κλινική διαιτολογία και διατροφή
book_cover
Συνδυασμοί τροφών
book_cover
Σύνθεση εδεσματολογίου
book_cover
Συμπληρώματα διατροφής
book_cover
Το ταξίδι του εαυτού μου
book_cover
Η αυθεντική δίαιτα της Mayo Clinic
book_cover
Η δίαιτα... αλλιώς!
Περισσότερα
Περισσότερα από Μαγειρική
book_cover
Μαγειρική σε φούρνο μικροκυμάτων
book_cover
Η μαγειρική του εργένη
book_cover
Συνταγές για Φοντύ
book_cover
Συνταγές μόνο για άντρες
book_cover
Συνταγές για την Κατερίνα
book_cover
Συνταγές για μωρά
book_cover
Σασπένς καραμελέ
book_cover
Το πάντρεμα οίνων και εδεσμάτων
book_cover
Γεύσεις αστέρων
book_cover
Εύκολες συνταγές για σαλάτες
book_cover
Εύκολες συνταγές με τυριά
book_cover
Η μακαρονάδα της Πέμπτης
Περισσότερα