• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Η απόλαυση της γεύσης

Η απολαυση της γευσης

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
22

Επισκέπτες
22

Η απόλαυση της γεύσης
Ένα ελληνικό βιβλίο για τη μαγειρική, το φαγητό και το κρασί


Αργύρης Ν. Τσακίρης


Το βιβλίο αυτό προσπαθεί να ερμηνεύσει τι είναι αυτό που καθιερώνει κάποιες συνταγές και να εξηγήσει τους παράγοντες που κάνουν ένα φαγητό απολαυστικό, είτε πρόκειται για ένα απλό καθημερινό πιάτο είτε για ένα φαγητό υψηλής γαστρονομίας.

Για το σκοπό αυτό μελετάει τη σύσταση και υφή των πρώτων υλών, τον τρόπο που επιλέγονται, κατεργάζονται και χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και πώς αυτές παρουσιάζονται στο τελικό πιάτο.

Χρησιμοποιεί σαν εργαλεία την ανθρώπινη φυσιολογία και την ορολογία της γευσιγνωσίας προκειμένου να καταγράψει τη γεωγραφική και πολιτισμική διάσταση του φαγητού και την ιστορική εξέλιξη της γαστρονομικής αισθητικής.

Επιπλέον αποκαλύπτει τους κανόνες και δίνει άφθονα παραδείγματα για την επιτυχημένη αρμονία κρασιών και φαγητών, πάντοτε με επίκεντρο την Ελλάδα.

Καλή σας απόλαυση!

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Ψύχαλος, 1η έκδοση, 2013
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΔιατροφή
Μαγειρική
ISBN978-618-5049-00-3
ISBN-13978-618-5049-00-3
Φυσική περιγραφή279σ., Μαλακό εξώφυλλο, 21x14εκ.
Τιμή€ 13.0, (Τελ. ενημ: 2013-04-15)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
001184612
00520200821074041.029
020##|a 9786185049003
020##|a 9786185049003
0410#|a ελληνικά
08214|a 641.3 |a 641.5 |2 23
1001#|a Τσακίρης, Αργύρης Ν.
24510|a Η απόλαυση της γεύσης |b Ένα ελληνικό βιβλίο για τη μαγειρική, το φαγητό και το κρασί |c Αργύρης Ν. Τσακίρης
250##|a 1η έκδοση
260##|a Αθήνα |b Ψύχαλος |c 2013
300##|a 279σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 21x14εκ.
520##|a Ένα ελληνικό βιβλίο για τη μαγειρική, το φαγητό και το κρασί
650#1|a Διατροφή
650#1|a Μαγειρική
903##|a €13.0
ΤίτλοςΗ απόλαυση της γεύσης / Αργύρης Ν. Τσακίρης ;
Κύριος ΣυγγραφέαςΑργύρης Ν. Τσακίρης
ΈκδοσηΑθήνα, Ψύχαλος, 1η έκδοση, 2013
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΔιατροφή
Μαγειρική
ISBN978-618-5049-00-3
ISBN-13978-618-5049-00-3
Φυσική περιγραφή279σ., Μαλακό εξώφυλλο, 21x14εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Διατροφή
book_cover
Ο γάμος παχαίνει!
book_cover
Ιστορία της διατροφής
book_cover
Εσύ
book_cover
Ανθρωπολογία της διατροφής
book_cover
Πεπτικό σύστημα και διατροφή
book_cover
Πρακτική φυσική ιατρική
book_cover
Σεφ... στο παρά πέντε
book_cover
Ζήσε σαν εργοστασιάρχης
book_cover
101 τροφές που θα μπορούσαν να σώσουν τη ζωή σας
book_cover
Όχι πάλι δίαιτα μόνο υγιεινή διαβίωση
book_cover
Βασικές οδηγίες αδυνατίσματος: Ο πλήρης οδηγός θερμίδων
book_cover
Κλινική διατροφή στην πράξη
Περισσότερα
Περισσότερα από Μαγειρική
book_cover
Εργένη γεύσεις
book_cover
Υγιεινά και νόστιμα
book_cover
Το εγχειρίδιο του καλοφαγά ιστιοπλόου
book_cover
Ευλογημένο το τραπέζι σας
book_cover
Σαλάτες
book_cover
Νόστιμον νηστίσιμον
book_cover
Finger Food
book_cover
Η σούπα του Κάφκα
book_cover
Χριστουγεννιάτικες συνταγές
book_cover
Κις, τάρτες & κέικ
book_cover
Ελάτε να μαγειρέψουμε εύκολα και γρήγορα
book_cover
Η διατροφή στη νηστεία
Περισσότερα