• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Η απόλαυση της γεύσης

Η απολαυση της γευσης

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
30

Επισκέπτες
30

Η απόλαυση της γεύσης
Ένα ελληνικό βιβλίο για τη μαγειρική, το φαγητό και το κρασί


Αργύρης Ν. Τσακίρης


Το βιβλίο αυτό προσπαθεί να ερμηνεύσει τι είναι αυτό που καθιερώνει κάποιες συνταγές και να εξηγήσει τους παράγοντες που κάνουν ένα φαγητό απολαυστικό, είτε πρόκειται για ένα απλό καθημερινό πιάτο είτε για ένα φαγητό υψηλής γαστρονομίας.

Για το σκοπό αυτό μελετάει τη σύσταση και υφή των πρώτων υλών, τον τρόπο που επιλέγονται, κατεργάζονται και χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και πώς αυτές παρουσιάζονται στο τελικό πιάτο.

Χρησιμοποιεί σαν εργαλεία την ανθρώπινη φυσιολογία και την ορολογία της γευσιγνωσίας προκειμένου να καταγράψει τη γεωγραφική και πολιτισμική διάσταση του φαγητού και την ιστορική εξέλιξη της γαστρονομικής αισθητικής.

Επιπλέον αποκαλύπτει τους κανόνες και δίνει άφθονα παραδείγματα για την επιτυχημένη αρμονία κρασιών και φαγητών, πάντοτε με επίκεντρο την Ελλάδα.

Καλή σας απόλαυση!

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Ψύχαλος, 1η έκδοση, 2013
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΔιατροφή
Μαγειρική
ISBN978-618-5049-00-3
ISBN-13978-618-5049-00-3
Φυσική περιγραφή279σ., Μαλακό εξώφυλλο, 21x14εκ.
Τιμή€ 13.0, (Τελ. ενημ: 2013-04-15)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
001184612
00520200821074041.029
020##|a 9786185049003
020##|a 9786185049003
0410#|a ελληνικά
08214|a 641.3 |a 641.5 |2 23
1001#|a Τσακίρης, Αργύρης Ν.
24510|a Η απόλαυση της γεύσης |b Ένα ελληνικό βιβλίο για τη μαγειρική, το φαγητό και το κρασί |c Αργύρης Ν. Τσακίρης
250##|a 1η έκδοση
260##|a Αθήνα |b Ψύχαλος |c 2013
300##|a 279σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 21x14εκ.
520##|a Ένα ελληνικό βιβλίο για τη μαγειρική, το φαγητό και το κρασί
650#1|a Διατροφή
650#1|a Μαγειρική
903##|a €13.0
ΤίτλοςΗ απόλαυση της γεύσης / Αργύρης Ν. Τσακίρης ;
Κύριος ΣυγγραφέαςΑργύρης Ν. Τσακίρης
ΈκδοσηΑθήνα, Ψύχαλος, 1η έκδοση, 2013
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΔιατροφή
Μαγειρική
ISBN978-618-5049-00-3
ISBN-13978-618-5049-00-3
Φυσική περιγραφή279σ., Μαλακό εξώφυλλο, 21x14εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Διατροφή
book_cover
Τροφές που θεραπεύουν
book_cover
Η διατροφή της αθλούμενης γυναίκας
book_cover
Καταπολεμήστε το πάχος μετά τα σαράντα
book_cover
Η Ωμέγα Rx ζώνη
book_cover
Πρακτικός οδηγός προπόνησης και διατροφής
book_cover
Διατροφική αγωγή
book_cover
Διατροφή & αντιγήρανση
book_cover
Η δίαιτα του πολεμιστή
book_cover
Το καλύτερο φάρμακο είναι ο εαυτός μας
book_cover
Νόστιμες συνταγές για πεπτικό με... ευαισθησιά
book_cover
Ιδανικό βάρος
book_cover
Πρακτικός οδηγός αθλητικής διατροφής
Περισσότερα
Περισσότερα από Μαγειρική
book_cover
Συνταγές με τσίλι
book_cover
Ακαταμάχητα επιδόρπια
book_cover
Συνταγές και αναμνήσεις
book_cover
Mediterranean Cuisine
book_cover
Οι 20 καλύτερες συνταγές για μπισκότα και κουλούρια
book_cover
Εγκυμοσύνη και διατροφή
book_cover
Εδεσματολόγιον Πόντου
book_cover
Ουζομεζέδες
book_cover
Les herbes et plantes aromatiques dans la cuisine
book_cover
Easy ινδική κουζίνα
book_cover
Ελλάδα - Τουρκία στο ίδιο τραπέζι
book_cover
Ελάτε να μαγειρέψουμε εύκολα και γρήγορα
Περισσότερα