• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Εδεσματολόγιον Πόντου

Εδεσματολογιον Ποντου

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
33

Επισκέπτες
33

Εδεσματολόγιον Πόντου
Αυθεντικές συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής: Έθιμα και παραδόσεις του ποντιακού ελληνισμού


Έφη Γρηγοριάδου


To φαγητό είναι ένα ταξίδι. Ταξίδι στο χώρο, το χρόνο, τη γεύση, τους ήχους τα χρώματα. Μετά την περιήγησή μας στη Μικρά Ασία, επόμενος σταθμός ο Πόντος, η γη της επαγγελίας. Ταξιδέψαμε στους μακρινούς τόπους του Πόντου, στη Μαύρη Θάλασσα, στις ψυχές και τις συνήθειες των ανθρώπων, στα τραγούδια που γεννήθηκαν από πόνο και από χαρά, στις σχόλες και στην καθημερινότητα, στον τρόπο που έζησαν και αισθάνθηκαν τη φύση, στο τσουκάλι που έβραζε στη φωτιά και στις μεθυστικές μυρωδιές που αναδύονταν από το φούρνο, στην γλύκα του έρωτα για την κουζίνα, τη γεύση και τη ζωή. Μιντζίν για τη μυζήθρα, μαντζίρα το γιαούρτι, σιμισκόλαδον το ελαιόλαδο, κορκότα το αλεύρι, και όταν έκλεβαν τη νύφη γινόταν νυφέπαρμαν, ομματίαγμαν η βασκανία που συνήθως γινόταν από την κοδέσπαινα, την κυρία του σπιτιού, που μαζί με τις άλλες νοικοκυρές έφτιαχναν τα υπέροχα εδέσματα.
Ξεκινάμε από τη μυθολογία και την ιστορία του Πόντου, γνωρίζουμε την Τραπεζούντα και όλα όσα διαδραματίζονταν τα υπέροχα χρόνια πριν από την προσφυγιά, έρχεται ο σκληρός ξεριζωμός και ο λαμπρός πολιτισμός σκορπίζεται στις τέσσερις άκρες της γης. Η δομή της οικογένειας, τα τραγούδια, οι φορεσιές, η μουσική, τα ήθη και τα έθιμα, όλα εξετάζονται και αναλύονται στις σελίδες αυτού του βιβλίου. Οι συνήθειες και οι εργασίες κάθε μήνα του έτους ήταν μια γιορτή, η Σαρακοστή και ο Κουκαράς, ο φόβος των παιδιών, τι μαγείρευαν, πότε το μαγείρευαν και πως το έφτιαχναν, όλα καταγράφηκαν και μας δίνονται ατόφια, ζωντανά.
Μαγειρίτσα για τη Λαμπρή, γούστορον με καβρουμά και κολοκύθι, πορανία και πιλάφι της Σινώπης, άρτος με μαντζουράνα, σάτς περέ με γέμιση καρύδια και κιμά, πιροσκί με γίγαντες. Υπέροχες μυρωδιές από γλυκό τριαντάφυλλο και φιρίκι, λικέρ κράνα, συνοδευμένα από σπιτικό τσίπουρο. Και προχωρώντας δοκιμάζουμε σαρδέλες σχάρας με αμπελόφυλλα, χαψοτήγανο, χοιρινό με κυδώνια, χαρτσώ, υπέροχες σούπες και άλλες απίστευτες γεύσεις.
Χοροί του Πόντου παλικαρίσιοι, τα παιχνίδια των παιδιών, παραμύθια από την παιδική ηλικία, νανουρίσματα, βότανα και γιατροσόφια, καλοπισμός και γυναίκες, η ποικιλία αυτού του βιβλίου είναι εντυπωσιακή. Όλα παραπέμπουν εκεί, όλα γυρνάνε στην ευωδιά της γης που χάθηκε, στις μνήμες που διατηρούν οι μεγαλύτεροι και στις ιστορίες που ακούν οι νεότεροι. Όλα παραπέμπουν στον Ελληνισμό του Πόντου καθώς η Παναγιά η Σουμελά σκύβει και προστατεύει τον αγαπημένο της λαό. Το ταξίδι στις χαμένες πατρίδες δεν τέλειωσε, μόλις ξεκινά.

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Κοχλίας, 2004
ΜορφήΒιβλίο
ΣειράΓεύσεις
ΘέματαΜαγειρική
Ζαχαροπλαστική
Λαογραφία
ISBN960-437-004-9
ISBN-13978-960-437-004-7
Φυσική περιγραφή293σ., Σκληρό εξώφυλλο, 30x21εκ.
Τιμή€ 35.0, (Τελ. ενημ: 2009-02-16)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
00187511
00520200904140921.244
020##|a 9604370049
020##|a 9789604370047
0410#|a ελληνικά
08214|a 641.5 |a 641.86 |a 390 |2 23
1001#|a Γρηγοριάδου, Έφη
24510|a Εδεσματολόγιον Πόντου |b Αυθεντικές συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής: Έθιμα και παραδόσεις του ποντιακού ελληνισμού |c Έφη Γρηγοριάδου
260##|a Αθήνα |b Κοχλίας |c 2004
300##|a 293σ. |b Σκληρό εξώφυλλο |c 30x21εκ.
4900#|a Γεύσεις
520##|a Αυθεντικές συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής: Έθιμα και παραδόσεις του ποντιακού ελληνισμού
650#1|a Μαγειρική
650#1|a Ζαχαροπλαστική
650#1|a Λαογραφία
903##|a €35.0
ΤίτλοςΕδεσματολόγιον Πόντου / Έφη Γρηγοριάδου ;
Κύριος ΣυγγραφέαςΈφη Γρηγοριάδου
ΈκδοσηΑθήνα, Κοχλίας, 2004
ΜορφήΒιβλίο
ΣειράΓεύσεις
ΘέματαΜαγειρική
Ζαχαροπλαστική
Λαογραφία
ISBN960-437-004-9
ISBN-13978-960-437-004-7
Φυσική περιγραφή293σ., Σκληρό εξώφυλλο, 30x21εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Μαγειρική
book_cover
100 γρήγορες, νόστιμες και διαιτητικές συνταγές της Λένας
book_cover
Κόκκορας κρασάτος
book_cover
Αρχαίων δείπνον
book_cover
Τι θα φάει σήμερα το μωρό μου;
book_cover
Εύκολες και νόστιμες συνταγές με κρέας
book_cover
100% Food: Πασχαλινές γεύσεις
book_cover
Εύκολη γρήγορη μαγειρική
book_cover
Στα μονοπάτια και στις κουζίνες του κόσμου
book_cover
Ντομάτα
book_cover
Food
book_cover
Tasty Salad Recipes
book_cover
Οι συνταγές της Λόπης
Περισσότερα
Περισσότερα από Ζαχαροπλαστική
book_cover
Σοκολάτα
book_cover
Μπισκότα
book_cover
Σπιτικά γλυκά
book_cover
Όταν σου λέω πορτοκάλι να βγαίνεις
book_cover
Επιδόρπια
book_cover
29 συνταγές για πουτίγκες
book_cover
Ελαφρά επιδόρπια
book_cover
Εδεσματολόγιον Κρήτης
book_cover
Όλες οι συνταγές 5
book_cover
Cupcakes: Κέικ για παιδιά
book_cover
5 υλικά
book_cover
Σκανδιναβικά Χριστούγεννα
Περισσότερα
Περισσότερα από Λαογραφία
book_cover
Καππαδοκία
book_cover
Λαογραφικά Μάκρης και Λιβισίου Λυκίας Μ. Ασίας
book_cover
Σαρακατσάνοι
book_cover
Πανόραμα ποντιακών χορών και ποντιακού τραγουδιού
book_cover
Λαογραφικά της Ίμβρου
book_cover
Πόντιοι
book_cover
Συγκριτική λαογραφία
book_cover
Θέματα λαογραφίας & πολιτισμού, μουσικής παράδοσης & διαβαλκανικής κληρονομιάς
book_cover
Τα εν Χαλδία επίσημα γράμματα
book_cover
Ιστορική λαογραφία
book_cover
Η συνηγορία της λαογραφίας
book_cover
Εισαγωγικά στη λαογραφία
Περισσότερα