Βιομηχανικη ελαιουργια

Name: Βιομηχανική ελαιουργία
ISBN: 978-960-244-105-3

Η μικρή αυτή μελέτη αποτελεί καρπό του ερευνητικού προγράμματος για τη δημιουργία του Μουσείου Βιομηχανικής Ελαιουργίας, και επικεντρώνεται τόσο την παραδοσιακή διαδικασία παραγωγής ελαιόλαδου, όπως εφαρμοζόταν μέχρι τις αρχές του 19ου αιώνα, όσο και στην εξέλιξη που επέφερε η εκμηχάνιση της διαδικασίας. Στο προβιομηχανικό ελαιουργείο διακρίνονταν τρία βασικά στάδια παραγωγής: η σύνθλιψη, δηλ. η μετατροπή του ελαιόκαρπου σε ελαιοπολτό με την προσθήκη και νερού· η συμπίεση, δηλ. η εξαγωγή του ελαιόλαδου· ο διαχωρισμός του λαδιού από το νερό. Το κείμενο σε συνδυασμό με τα αναλυτικά σχέδια, περιγράφει τον τρόπο λειτουργίας του πιεστηρίου με τις μυλόπετρες, καθώς και τις αλλαγές που επήλθαν με τη μηχανοποίηση της διαδικασίας. Το υδραυλικό πιεστήριο που απαιτούσε μεγάλες ποσότητες νερού για την κίνησή του, αντικαταστάθηκε τελικά από τη μηχανή του De Laval, η οποία με την ένταξή της στο ελαιουργείο, βελτίωσε ουσιαστικά τον χρόνο παραγωγής.

Έκδοση	Αθήνα, Πολιτιστικό Ίδρυμα Ομίλου Πειραιώς, 1η έκδοση, 2007
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Τεχνολογία - Ιστορία Ελαιοκομία - Ιστορία Ελαιόλαδο
ISBN	978-960-244-105-3
ISBN-13	978-960-244-105-3
Φυσική περιγραφή	23σ., Μαλακό εξώφυλλο, 22x22εκ.

LEADER	22 4500
001	124432
005	20200612083107.885
020	##	\|a 9789602441053
020	##	\|a 9789602441053
041	0#	\|a ελληνικά
082	14	\|a 609 \|a 634.630 9 \|a 641.346 3 \|2 23
100	1#	\|a Πλυτάς, Αντώνης
245	10	\|a Βιομηχανική ελαιουργία \|c Αντώνης Πλυτάς
250	##	\|a 1η έκδοση
260	##	\|a Αθήνα \|b Πολιτιστικό Ίδρυμα Ομίλου Πειραιώς \|c 2007
300	##	\|a 23σ. \|b Μαλακό εξώφυλλο \|c 22x22εκ.
650	#1	\|a Τεχνολογία - Ιστορία
650	#1	\|a Ελαιοκομία - Ιστορία
650	#1	\|a Ελαιόλαδο
903	##	\|a €10.0

Τίτλος	Βιομηχανική ελαιουργία / Αντώνης Πλυτάς ;
Κύριος Συγγραφέας	Αντώνης Πλυτάς
Έκδοση	Αθήνα, Πολιτιστικό Ίδρυμα Ομίλου Πειραιώς, 1η έκδοση, 2007
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Τεχνολογία - Ιστορία Ελαιοκομία - Ιστορία Ελαιόλαδο
ISBN	978-960-244-105-3
ISBN-13	978-960-244-105-3
Φυσική περιγραφή	23σ., Μαλακό εξώφυλλο, 22x22εκ.