Κυκλοφόρησε το βιβλίο του executive chef του Βaraonda, Μιχάλη Ντουνέτα, με τίτλο "Άρωμα Μεσογείου". Η πολυτελής έκδοση περικλείει στις σελίδες της όλα τα αρώματα, τις γεύσεις, τις εμπειρίες και τις εικόνες που αποτέλεσαν έμπνευση για τον γνωστό μέντορα της γεύσης και καταστάλαξαν σε 103 συνταγές μοντέρνας και δημιουργικής Μεσογειακής Κουζίνας.

Η έκδοση "Άρωμα Μεσογείου" δεν είναι ένα ακόμη βιβλίο συνταγών μαγειρικής. Το πάθος και η απλότητα με την οποία μεταφέρει τις γνώσεις του ο Μιχάλης Ντουνέτας καθιστούν την έκδοση εύχρηστη για τους ερασιτέχνες εραστές της κουζίνας και εργαλείο γνώσης για τους επαγγελματίες του χώρου. Άλλωστε όπως λέει και ο ίδιος: "η γνώση πρέπει να μεταλαμπαδεύεται και όχι να κρύβεται πίσω από τους τοίχους μιας κουζίνας. Για να μπορεί να υπάρχει μια συνέχεια και ένα μέλλον".

Το "Άρωμα Μεσογείου" επελέγη από Gourmand World Cookbook Awards 2007 ως η καλύτερη έκδοση στην Ελλάδα στην κατηγορία "Best Chef Book" και θα διαγωνιστεί στο διεθνή διαγωνισμό που θα πραγματοποιηθεί τον Μάιο του 2008.