• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Η ποντιακή κουζίνα της Μαρίας Λ...

Η ποντιακη κουζινα της Μαριας Λοη

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
23

Επισκέπτες
22

Η ποντιακή κουζίνα της Μαρίας Λόη
Αυθεντική και γευστική


Μαρία Λόη


Σε όλους είναι γνωστή η ιστορία του Πόντου, και στη χώρα μας οι μνήμες διατηρούνται πάντα νωπές χάρη στην προφορική παράδοση και τους ζωντανούς δεσμούς που η κοινότητα αυτών των πρώτων ηρωικών προσφύγων κατάφερε να διαφυλάσσει από γενιά σε γενιά.

Το παρόν βιβλίο δεν είναι ένα βιβλίο Ιστορίας. Είναι όμως ένα βιβλίο που αντλεί από την
πολιτισμική Ιστορία του Πόντου και συγκεκριμένα από τα ιδιαίτερα υλικά, τις διατροφικές προτιμήσεις, τις αγαπημένες γεύσεις και τη γαστρονομική παράδοση της περιοχής. Είναι ένα βιβλίο γευσιγνωσίας και γαστρονομίας, το οποίο βασίστηκε σε συνεντεύξεις της Μαρίας Λόη με νοικοκυρές ποντιακής καταγωγής απ' όλη την Ελλάδα και άρα σε αυθεντικές συνταγές· συνταγές οι οποίες στη συνέχεια δοκιμάστηκαν με επιτυχία στην κουζίνα της Μαρίας Λόη και των συνεργατών της.

Η Μαρία Λόη γνωρίζει σε ποιο βαθμό, σε τι ποσότητες και σε ποια μαγειρέματα θα αντικαταστήσουμε το βούτυρο των γιαγιάδων μας με λάδι ή μαργαρίνη· η Μαρία Λόη γνωρίζει να μετατοπίζει με απόλυτη ακρίβεια τις αποκλίσεις από τα δράμια των παλαιών συνταγών στα σημερινά γραμμάρια, ώστε η δοσολογία να "βγαίνει" σήμερα όπως και τότε· η Μαρία Λόη γνωρίζει τους τρόπους ώστε ένα φαγητό, που παραδοσιακά μαγειρευόταν σε χάλκινα σκεύη ή στον φούρνο με τα ξύλα, να ψήνεται σήμερα τέλεια σε ένα πιρέξ, σε μια σύγχρονη ηλεκτρική κουζίνα κ.ο.κ. Η Μαρία Λόη, και αυτό ίσως είναι το πιο σημαντικό, γνωρίζει πώς θα διατηρήσει στη σύγχρονή μας κουζίνα όχι μόνο την αυθεντικότητα της παραδοσιακής συνταγής αλλά κυρίως τη νοστιμιά της, τη γευστικότητά της.

Αν λοιπόν υπάρχει κάτι που διαφοροποιεί αυτό το βιβλίο από άλλες απόπειρες καταγραφής και παρουσίασης της Ποντιακής κουζίνας αυτό είναι: ο συνδυασμός της αυθεντικής συνταγής (που η εγκυρότητά της διασταυρώθηκε μέσα από τη ζωντανή εμπειρία) με το μαγείρεμά της στις σημερινές συνθήκες του κάθε νοικοκυριού και την κατ’ επανάληψη δοκιμή της και πιστοποίηση της γευστικότητάς της από τη Μαρία Λόη.

Με δυο λόγια: Οι συνταγές της Ποντιακής κουζίνας που προτείνει η Μαρία Λόη σε αυτό το βιβλίο, αν και ανήκουν σε μια μεγάλη πολιτισμική παράδοση, παρασκευάζονται άψογα σήμερα, είναι εξίσου νόστιμες όπως στην εποχή των γιαγιάδων μας και, το κυριότερο, πετυχαίνουν πάντα.

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Μοτίβο, 1η έκδοση, 2009
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΜαγειρική
ISBN978-960-6610-94-3
ISBN-13978-960-6610-94-3
Φυσική περιγραφή181σ., Σκληρό εξώφυλλο, 23x24εκ.
Τιμή€ 22.0, (Τελ. ενημ: 2009-03-18)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
001138067
00520200905223731.537
020##|a 9789606610943
020##|a 9789606610943
0410#|a ελληνικά
08214|a 641.5 |2 23
1001#|a Λόη, Μαρία
24510|a Η ποντιακή κουζίνα της Μαρίας Λόη |b Αυθεντική και γευστική |c Μαρία Λόη
250##|a 1η έκδοση
260##|a Αθήνα |b Μοτίβο |c 2009
300##|a 181σ. |b Σκληρό εξώφυλλο |c 23x24εκ.
520##|a Αυθεντική και γευστική
650#1|a Μαγειρική
903##|a €22.0
ΤίτλοςΗ ποντιακή κουζίνα της Μαρίας Λόη / Μαρία Λόη ;
Κύριος ΣυγγραφέαςΜαρία Λόη
ΈκδοσηΑθήνα, Μοτίβο, 1η έκδοση, 2009
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΜαγειρική
ISBN978-960-6610-94-3
ISBN-13978-960-6610-94-3
Φυσική περιγραφή181σ., Σκληρό εξώφυλλο, 23x24εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Μαγειρική
book_cover
Μαγειρέματα σαν στο σπίτι σας
book_cover
Ινδική κουζίνα
book_cover
Αβγά
book_cover
Ελλάδα - Τουρκία στο ίδιο τραπέζι
book_cover
Κρασομεζέδες Tapas
book_cover
Κάθε μέρα σεφ
book_cover
Μαγειρική Φενγκ Σούι
book_cover
Καλή όρεξη
book_cover
Υπέρ υγείας
book_cover
Wagamama
book_cover
Νόστιμα χωρίς μαγείρεμα
book_cover
Οι καλύτερες γεύσεις της μνήνης
Περισσότερα