Τυροκομια
Χημεία, φυσικοχημεία, μικροβιολογία
Σε κάθε περίπτωση, παρατίθενται οι σύγχρονες επιστημονικές και τεχνολογικές απόψεις και η σχετική πρόσφατη βιβλιογραφία, που επιτρέπουν στον αναγνώστη πλήρη κατανόηση των θεμάτων που παρουσιάζονται.
Η επιλογή των θεμάτων και ο τρόπος της παρουσίασής τους επιτρέπουν την εκτίμηση ότι θα αποτελέσει πολύτιμο βοήθημα τόσο αυτών που σπουδάζουν το αντικείμενο της τυροκομίας στα πανεπιστήμιά μας όσο και αυτών που ασχολούνται με την παρασκευή των τυριών στις γαλακτοβιομηχανίες της χώρας μας.
| Έκδοση | Αθήνα, Σταμούλη Α.Ε., 2η έκδοση, 2004 |
| Μορφή | Βιβλίο |
| Θέματα | Τυροκομία |
| ISBN | 960-351-515-9 |
| ISBN-13 | 978-960-351-515-9 |
| Φυσική περιγραφή | 606σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ. |
| LEADER | 22 4500 | |
| 001 | 84658 | |
| 005 | 20200719052800.473 | |
| 020 | ## | |a 9603515159 |
| 020 | ## | |a 9789603515159 |
| 041 | 0# | |a ελληνικά |
| 082 | 14 | |a 637.3 |2 23 |
| 100 | 1# | |a Ανυφαντάκης, Εμμανουήλ Μ. |
| 245 | 10 | |a Τυροκομία |b Χημεία, φυσικοχημεία, μικροβιολογία |c Εμμανουήλ Μ. Ανυφαντάκης |
| 250 | ## | |a 2η έκδοση |
| 260 | ## | |a Αθήνα |b Σταμούλη Α.Ε. |c 2004 |
| 300 | ## | |a 606σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 24x17εκ. |
| 520 | ## | |a Χημεία, φυσικοχημεία, μικροβιολογία |
| 650 | #1 | |a Τυροκομία |
| 903 | ## | |a €45.0 |
| Τίτλος | Τυροκομία / Εμμανουήλ Μ. Ανυφαντάκης ; |
| Κύριος Συγγραφέας | Εμμανουήλ Μ. Ανυφαντάκης |
| Έκδοση | Αθήνα, Σταμούλη Α.Ε., 2η έκδοση, 2004 |
| Μορφή | Βιβλίο |
| Θέματα | Τυροκομία |
| ISBN | 960-351-515-9 |
| ISBN-13 | 978-960-351-515-9 |
| Φυσική περιγραφή | 606σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ. |
Σχόλια/Κριτικές
- Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
