Πηλιορειτικη κουζινα
Πηλιορείτικη κουζίνα
Χαρίκλεια Βασιλείου
Τα είδη των εδεσμάτων που παρασκευάζονται στο Πήλιο ποικίλλουν ανάλογα, με την εκάστοτε θρησκευτική ή κοινωνική γιορτή, το γάμο, τα γεννητούρια, το είδος του πανηγυριού, το χτίσιμο του σπιτιού, το θάνατο, τις χαρές και τις λύπες της κοινότητας. Η Χαρίκλεια Βασιλείου στρώνει λοιπόν το μεγάλο τραπέζι κάτω από τον πλάτανο, την ψυχή της μεγάλης πλατείας, πλάι στο χοροστάσι, απέναντι από την παλιά πέτρινη εκκλησία και το καφενείο όπου ακόμα σερβίρουν με τέμπο αργό το τσίπουρο με το λουκούμι, το παγωμένο νερό από την πηγή.
Σε αυτή την πλατεία, μέσα στο θρόισμα της ψυχής του πηλιορείτικου τοπίου, σας καλεί να γευτείτε όπως τον παλιό καλό καιρό τα ορεκτικά τσιτσίραβα και κρίταμα, τα άγρια σπαράγγια, το πικάντικο γαλοτύρι, την τηγανόκλουρα, τα κάθε λογής στριφτάρια, τον καπαμά, το χοιρινό με τα κυδώνια, το μπουμπάρι, και να ακούσετε ιστορίες για τα μαγειρέματα και τις τελετουργίες γύρω από τη γέννηση, το γάμο και το πανηγύρι.
Ντόπιοι οργανοπαίχτες με τα πνευστά τους θα παίξουν κάποιες νότες για το καλό και μη διστάσετε να δοκιμάσετε το πλήθος των ετερόκλητων γεύσεων και εδεσμάτων, αφού ο έρωτας που εγείρει η θεϊκή ατμόσφαιρα, τα αρώματα από τις γαρδένιες και το γιασεμί αυξάνουν τις καύσεις και σας υπόσχονται νηφάλια μέθη.
Έκδοση | Αθήνα, Κέδρος, 2005 |
Μορφή | Βιβλίο |
Θέματα | Μαγειρική, Ελληνική |
ISBN | 960-04-2809-3 |
ISBN-13 | 978-960-04-2809-4 |
Φυσική περιγραφή | 149σ., Μαλακό εξώφυλλο, 23x15εκ. |
Τιμή | € 10.0, (Τελ. ενημ: 2010-07-28) |
Διαθεσιμότητα | Κυκλοφορεί |
LEADER | 22 4500 | |
001 | 96248 | |
005 | 20200817193414.492 | |
020 | ## | |a 9600428093 |
020 | ## | |a 9789600428094 |
041 | 0# | |a ελληνικά |
082 | 14 | |a 641.549 5 |2 23 |
100 | 1# | |a Βασιλείου, Χαρίκλεια |
245 | 10 | |a Πηλιορείτικη κουζίνα |c Χαρίκλεια Βασιλείου |
260 | ## | |a Αθήνα |b Κέδρος |c 2005 |
300 | ## | |a 149σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 23x15εκ. |
650 | #1 | |a Μαγειρική, Ελληνική |
903 | ## | |a €10.0 |
Τίτλος | Πηλιορείτικη κουζίνα / Χαρίκλεια Βασιλείου ; |
Κύριος Συγγραφέας | Χαρίκλεια Βασιλείου |
Έκδοση | Αθήνα, Κέδρος, 2005 |
Μορφή | Βιβλίο |
Θέματα | Μαγειρική, Ελληνική |
ISBN | 960-04-2809-3 |
ISBN-13 | 978-960-04-2809-4 |
Φυσική περιγραφή | 149σ., Μαλακό εξώφυλλο, 23x15εκ. |