Η Ιαπωνία πάντα έτρεφε τους ανθρώπους της με τα προϊόντα της θάλασσας και των ορυζόνων. Επιδέξια απλότητα και ανυπέρβλητη εκλέπτυνση είναι τα χαρακτηριστικά της ιαπωνικής μαγειρικής παράδοσης. Τόσο η προετοιμασία, όσο και το γεύμα, είναι ευκαιρίες για στοχασμό. Όταν θα φτιάχνετε τις συνταγές αυτού του βιβλίου, αφιερώστε όλη την προσοχή σας στην εμπειρία της μετατροπής της μαγειρικής σε τέχνη.