Η χημεια στο πιατο

Name: Η χημεία στο πιάτο
ISBN: 978-960-6717-24-6

Θεραπευτικά και μικροθρεπτικά συστατικά των τροφών

- Ποιες ουσίες δρουν εναντίον του στρες και ποιες θεωρούνται ελιξήρια νεότητας;
- Αληθεύει ότι είκοσι κεράσια ισοδυναμούν με ένα δισκίο ασπιρίνης;
- Η έλλειψη ποιας ουσίας θεωρείται υπεύθυνη για ποικίλες ψυχικές διαταραχές, ακόμη και για την κλεπτομανία;
- Ποια τρόφιμα καταπολεμούν την αϋπνία;
- Με ποιον τρόπο ωφελούν τα κουκιά;
- Υπάρχουν τροφές που μειώνουν την επιθυμία για κάπνισμα;
- Το λευκό ή το κόκκινο κρασί υπερέχει σε θεραπευτικές ουσίες;
- Πώς δρουν τα σιαλικά οξέα, η σφιγγοσίνη, η μολυβδοπτερίνη, η ρεσβερατόλη και άλλες διακόσιες περίπου ουσίες που βρίσκονται στις τροφές μας;
- Γιατί το μητρικό γάλα δρα ως μικροβιοκτόνο;
- Σε τι μας χρειάζονται τα ποιλυακόρεστα οξέα και πού βρίσκονται;
- Ποιο ρόλο έχουν κάποια σπάνια σάκχαρα όπως η μαννόζη;
- Γιατί ο Ιπποκράτης συνιστούσε χυλό κριθαριού στους ασθενείς;

Εάν σας απασχολούν τα παραπάνω και πολλά παρόμοια ερωτήματα, θα βρείτε τις απαντήσεις στο παρόν βιβλίο, μαζί με πολυάριθμα ενδιαφέροντα δεδομένα σχετικά με τη χημεία των συστατικών των τροφίμων, τη διατροφή και την υγεία. Βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, αντιοξειδωτικά και πληθώρα ουσιών που απαντούν στα τρόφιμα ως ελάσσονα συστατικά, ευεργετικά για την υγεία, εξετάζονται για πρώτη φορά με διεξοδικό τρόπο υπό το πρίσμα των νεότερων επιτευγμάτων της επιστήμης.

Έκδοση	Αθήνα, Κάτοπτρο, 1η έκδοση, 2008
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Τροφή Διατροφή
ISBN	978-960-6717-24-6
ISBN-13	978-960-6717-24-6
Φυσική περιγραφή	324σ., Μαλακό εξώφυλλο, 23x17εκ.

LEADER	22 4500
001	128957
005	20200620153644.115
020	##	\|a 9789606717246
020	##	\|a 9789606717246
041	0#	\|a ελληνικά
082	14	\|a 641.3 \|a 641.3 \|2 23
100	1#	\|a Βάρβογλης, Αναστάσιος Γ.
245	10	\|a Η χημεία στο πιάτο \|b Θεραπευτικά και μικροθρεπτικά συστατικά των τροφών \|c Αναστάσιος Γ. Βάρβογλης
250	##	\|a 1η έκδοση
260	##	\|a Αθήνα \|b Κάτοπτρο \|c 2008
300	##	\|a 324σ. \|b Μαλακό εξώφυλλο \|c 23x17εκ.
520	##	\|a Θεραπευτικά και μικροθρεπτικά συστατικά των τροφών
650	#1	\|a Τροφή
650	#1	\|a Διατροφή
903	##	\|a €27.0

Τίτλος	Η χημεία στο πιάτο / Αναστάσιος Γ. Βάρβογλης ;
Κύριος Συγγραφέας	Αναστάσιος Γ. Βάρβογλης
Έκδοση	Αθήνα, Κάτοπτρο, 1η έκδοση, 2008
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Τροφή Διατροφή
ISBN	978-960-6717-24-6
ISBN-13	978-960-6717-24-6
Φυσική περιγραφή	324σ., Μαλακό εξώφυλλο, 23x17εκ.