• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Χιώτικες παραδοσιακές συνταγές

Χιωτικες παραδοσιακες συνταγες

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
19

Επισκέπτες
19

Χιώτικες παραδοσιακές συνταγές
Μαγειρική, ζαχαροπλαστική, συντήρηση τροφίμων


Επιμέλεια: Γιάννης Κολλιάρος


"Να σκαλίζεις στο χώμα και να μαζεύεις τον αγριορακά. Σπυρί το σπυρί να τον συνάζεις, όταν η πείνα προειδοποιεί τον αφανισμό σου.
Να σκαλίζεις τις μνήμες των γερόντων και να συνάζεις τα στοιχεία της λαϊκής σου κληρονομιάς. Λέξη τη λέξη να τα μαζεύεις, όταν ο χαμός τους προειδοποιεί την εξαφάνιση της παράδοσης.
Λάος που δεν κρατά τις παραδόσεις του μοιάζει με δέντρο, που του κόψαν τις ρίζες. Τι να του δώσει η ατμόσφαιρα;
Απ' την άλλη, στροφή στην παράδοση είναι υπαρξιακή ανάγκη ενός λαού, που προσπαθεί να ξεπεράσει την αγωνία της αλλοίωσης.
Σαν πόσοι δεν χτυπούνε το κουδούνι του κινδύνου! Πρέπει να αφήνομε τις σειρήνες της εποχής να καλύπτουν τον ηχό του;" [...]
(Γιάννης Κολλιάρος, διευθυντής Λυκείου Καλλιμασιάς)
"Η έρευνα μιας τοπικής κουζίνας θα πρέπει να κινηθεί μέσα στο σύνθετο πλέγμα των οικονομικών - κοινωνικών - πολιτισμικών και γεωγραφικών σχέσεων.
Η τέχνη σ' όλες αυτές τις μορφές έχει εμπνευστεί, χρησιμοποιήσει και διασώσει στοιχεία, που σχετίζονται με τη διαδικασία της διατροφής.[...]
Σήμερα η ουσία του θέματος της παραδοσιακής κουζίνας θα μπορούσαμε να πούμε ότι επικεντρώνεται στα παρακάτω ερωτήματα:
α) Πράγματι η ελληνική παραδοσιακή κουζίνα πέθανε και τη θέση της έχουν πάρει άλλες κουζίνες όπως η γαλλική, η ιταλική, η ινδική κ.λ.π.;
β)Η επιστροφή στις γαστρονομικές παραδόσεις μας, η αναζήτηση της ελληνικότητας στις διαιτητικές μας συνήθειες είναι μόδα ή ανάγκη;" [...]
(Κώστας Μερούσης, φιλόλογος)

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΧίος, Αιγέας, 1η έκδοση, 1998
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΜαγειρική, Ελληνική
ISBN960-86524-4-8
ISBN-13978-960-86524-4-6
Φυσική περιγραφή99σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.
Τιμή€ 12.0, (Τελ. ενημ: )
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
00163870
00520200903214438.935
020##|a 9608652448
020##|a 9789608652446
0410#|a ελληνικά
08214|a 641.549 5 |2 23
24510|a Χιώτικες παραδοσιακές συνταγές |b Μαγειρική, ζαχαροπλαστική, συντήρηση τροφίμων
250##|a 1η έκδοση
260##|a Χίος |b Αιγέας |c 1998
300##|a 99σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 24x17εκ.
520##|a Μαγειρική, ζαχαροπλαστική, συντήρηση τροφίμων
650#1|a Μαγειρική, Ελληνική
7001#|a Κολλιάρος, Γιάννης |e επιμέλεια
903##|a €12.0
ΤίτλοςΧιώτικες παραδοσιακές συνταγές / ; επιμέλεια Γιάννης Κολλιάρος
Άλλοι ΣυγγραφείςΓιάννης Κολλιάρος
ΈκδοσηΧίος, Αιγέας, 1η έκδοση, 1998
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΜαγειρική, Ελληνική
ISBN960-86524-4-8
ISBN-13978-960-86524-4-6
Φυσική περιγραφή99σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Μαγειρική, Ελληνική
book_cover
Tastes of Sacrifice
book_cover
Εν Σίφνω
book_cover
100% Food: Σπιτικό ελληνικό fast food
book_cover
L'olio d' oliva
book_cover
Οι γεύσεις στη λογοτεχνία: Αρχαία Ελλάδα
book_cover
Ταξιδεύοντας στην Ελλάδα: Ελληνικές γεύσεις: Κυκλάδες
book_cover
Γεύμα για δύο
book_cover
Συνταγές και μικρά μυστικά για ψάρια και θαλασσινά
book_cover
Γεύσεις Καρπάθου
book_cover
Φυσικό προζύμι
book_cover
Οικονομικά γεύματα
book_cover
Τι μαγειρεύουν πάλι αύριο, μου λέτε;
Περισσότερα