Αν ενδιαφέρεστε για τη διατροφή σας και προσέχετε τη γραμμή σας, τότε είναι σίγουρο ότι σας ενδιαφέρουν και οι θερμίδες των τροφίμων. Μετρώντας, καταγράφοντας και υπολογίζοντας τις θερμίδες που προσλαμβάνετε καθημερινά, μπορείτε να αποφύγετε τις υπερβολές και τις διατροφικές παρασπονδίες, που θα καταστρέψουν τη γραμμή σας και θα σας οδηγήσουν στην παχυσαρκία. Ακόμη, αν έχετε ήδη περιττά κιλά, ένας θερμιδομετρητής μπορεί να σας βοηθήσει να τα χάσετε. Προσέξτε, ωστόσο, να μη φτάσετε στην υπερβολή. Μην ξεχνάτε όμως ότι η ισορροπημένη διατροφή δεν περιορίζεται στον υπολογισμό των θερμίδων. Σημαντικό ρόλο παίζει και η πρόσληψη των θρεπτικών συστατικών, δηλαδή των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων, του λίπους, των βιταμινών και των μετάλλων. Οι πίνακες σύστασης των τροφίμων επιδέχονται πολλές αμφισβητήσεις, ωστόσο αποτελούν ένα χρήσιμο εργαλείο στη δίαιτά μας, που χρησιμοποιείται παγκόσμια τόσο από το ευρύ κοινό όσο και από τους διατροφολόγους. [...]

(από την εισαγωγή του βιβλίου)