
Τεχνολογιες βυνης και ζυθου
Τεχνολογίες βύνης και ζύθου
Ηλίας Νεραντζής, Παναγιώτης Ταταρίδης, Δέσποινα Κεχαγιά
Απευθύνεται κυρίως στους σπουδαστές της ζυθοποίησης αλλά και σε όλους εκείνους που θα ήθελαν να μάθουν τον τρόπο που παρασκευάζεται η μπύρα. Η κατανόηση των διαφόρων τεχνολογιών που αναφέρονται κυρίως στο εργαστηριακό μέρος θα βοηθούσε αν υπάρχουν βασικές γνώσεις από συναφείς επιστήμες όπως, Βιολογίας, Χημείας και Γεωπονίας.
Επειδή η γνώση στη ζυθοποίηση είναι περισσότερο πράξη και έρευνα παρά θεωρία, το βιβλίο φιλοδοξεί να βοηθήσει τους ερευνητές της μπύρας στην ευχάριστη ενασχόλησή τους για ποιοτικότερες μπύρες.
Οι συγγραφείς είναι ερευνητές, καθηγητές του Τμήματος Οινολογίας του ΤΕΙ Αθήνας με σπουδές και πολυετή εμπειρία στην επιστήμη των Μικροβιακών Ζυμώσεων, της Οινολογίας και της Ζυθοποίησης.
Έκδοση | Αθήνα, Ιδιωτική Έκδοση, 2014 |
Μορφή | Βιβλίο |
Θέματα | Ζυθοποιία Βιοτεχνολογία |
ISBN | 978-960-93-6283-2 |
ISBN-13 | 978-960-93-6283-2 |
Φυσική περιγραφή | 317σ., Μαλακό εξώφυλλο, 29x21εκ. |
Τιμή | € 49.0, (Τελ. ενημ: 2015-03-10) |
Διαθεσιμότητα | Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή |
LEADER | 22 4500 | |
001 | 197292 | |
005 | 20200824173322.766 | |
020 | ## | |a 9789609362832 |
020 | ## | |a 9789609362832 |
041 | 0# | |a ελληνικά |
082 | 14 | |a 663.42 |a 660.6 |2 23 |
100 | 1# | |a Νεραντζής, Ηλίας |
245 | 10 | |a Τεχνολογίες βύνης και ζύθου |c Ηλίας Νεραντζής [και] Παναγιώτης Ταταρίδης [και] Δέσποινα Κεχαγιά |
260 | ## | |a Αθήνα |b Ιδιωτική Έκδοση |c 2014 |
300 | ## | |a 317σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 29x21εκ. |
650 | #1 | |a Ζυθοποιία |
650 | #1 | |a Βιοτεχνολογία |
700 | 1# | |a Ταταρίδης, Παναγιώτης |e συγγραφή |
700 | 1# | |a Κεχαγιά, Δέσποινα |e συγγραφή |
903 | ## | |a €49.0 |
Τίτλος | Τεχνολογίες βύνης και ζύθου / Ηλίας Νεραντζής [και] Παναγιώτης Ταταρίδης [και] Δέσποινα Κεχαγιά ; |
Κύριος Συγγραφέας | Ηλίας Νεραντζής |
Άλλοι Συγγραφείς | Παναγιώτης Ταταρίδης, Δέσποινα Κεχαγιά |
Έκδοση | Αθήνα, Ιδιωτική Έκδοση, 2014 |
Μορφή | Βιβλίο |
Θέματα | Ζυθοποιία Βιοτεχνολογία |
ISBN | 978-960-93-6283-2 |
ISBN-13 | 978-960-93-6283-2 |
Φυσική περιγραφή | 317σ., Μαλακό εξώφυλλο, 29x21εκ. |