Τεχνολογια ζαχαροπλαστικης

Name: Τεχνολογία ζαχαροπλαστικής
ISBN: 960-331-324-6

Περιέχει:
-Ζυμάρια μαγιάς
-Ζυμάρια σε φύλλο
-Μαλακά ζυμάρια
-Ζυμάρια μορφής χυλού
-Ζυμάρια αμυγδαλωτών
-Ζυμάρια με αυγά
-Καβουρδισμένα ζυμάρια
-Ψησίματα και μέθοδοι παρασκευής
-Επικαλύψεις
-Τάρτες και επιδόρπια
-Παγωτά
-Συνταγές ζαχαροπλαστικής

Έκδοση	Αθήνα, Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις, 1η έκδοση, 2003
Μορφή	Βιβλίο
Σειρά	Βιβλιοθήκη Επισιτιστικών Επαγγελμάτων
Τίτλος Πρωτοτύπου	Der Junge Backerin: Lehrbuch fur die Berufsausbildung
Γλώσσα Πρωτοτύπου	Γερμανικά
Θέματα	Ζαχαροπλαστική
ISBN	960-331-324-6
ISBN-13	978-960-331-324-3
Φυσική περιγραφή	222σ., Μαλακό εξώφυλλο, 29x21εκ.

LEADER	22 4500
001	83736
005	20200821180215.670
020	##	\|a 9603313246
020	##	\|a 9789603313243
041	1#	\|a ελληνικά \|h γερμανικά
082	14	\|a 641.86 \|2 23
100	1#	\|a Schild, Egon
245	10	\|a Τεχνολογία ζαχαροπλαστικής \|c Egon Schild
250	##	\|a 1η έκδοση
260	##	\|a Αθήνα \|b Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις \|c 2003
300	##	\|a 222σ. \|b Μαλακό εξώφυλλο \|c 29x21εκ.
490	0#	\|a Βιβλιοθήκη Επισιτιστικών Επαγγελμάτων
650	#1	\|a Ζαχαροπλαστική
700	1#	\|a Παπαφράγκου, Πολυάννα \|e μετάφραση
765	1#	\|t Der Junge Backerin: Lehrbuch fur die Berufsausbildung
903	##	\|a €12.0

Τίτλος	Τεχνολογία ζαχαροπλαστικής / Egon Schild ; μετάφραση Πολυάννα Παπαφράγκου
Κύριος Συγγραφέας	Egon Schild
Άλλοι Συγγραφείς	Πολυάννα Παπαφράγκου
Έκδοση	Αθήνα, Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις, 1η έκδοση, 2003
Μορφή	Βιβλίο
Τίτλος Πρωτοτύπου	Der Junge Backerin: Lehrbuch fur die Berufsausbildung
Γλώσσα Πρωτοτύπου	Γερμανικά
Σειρά	Βιβλιοθήκη Επισιτιστικών Επαγγελμάτων
Θέματα	Ζαχαροπλαστική
ISBN	960-331-324-6
ISBN-13	978-960-331-324-3
Φυσική περιγραφή	222σ., Μαλακό εξώφυλλο, 29x21εκ.