• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Metamorphosis

Metamorphosis

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
1

Εμφανίσεις
122

Επισκέπτες
96

Metamorphosis


Γιώργος Τρουμούχης


Το βιβλίο αυτό είναι ένα αυθόρμητο αποτέλεσμα που βγήκε πειραματισμένος και μαζεύοντας συνταγές και ιδέες που είχα μαζί με τους συνεργάτες μου τα τελευταία πέντε χρόνια, ως Σεφ στο Ηilton Rhodes Resort. Ποτέ δεν έπαψα να δοκιμάζω, να πειραματίζομαι και να τολμώ να εφαρμόσω νέες ιδέες. Όταν ήθελα να δημιουργήσω και να προσφέρω κάτι καινούριο, πάντα έβλεπα την κουζίνα όπως τη βλέπει ένα μικρό παιδί, το οποίο δεν έχει την αίσθηση του φόβου και δε διακατέχεται από προκαταλήψεις για το τι πραγματικά συμβαίνει, τι είναι δύσκολο και τι εύκολο στην κουζίνα. Αυτή είναι "η κουζίνα που ονειρεύτηκα" (τίτλος του βιβλίου που απορρίφτηκε), γνωρίζοντας ωστόσο ότι οι πρωτότυπες ιδέες δεν είναι από μόνες τους αρκετές για το τέλειο αποτέλεσμα που πρέπει πάντα όλοι μας να αναζητάμε. Σ' αυτό το βιβλίο, σε αρκετές συνταγές, χρησιμοποιούνται απλές και ταπεινές πρώτες ύλες, οι οποίες μεταμορφώνονται σε γαστρονομικές εκπλήξεις.

Η υψηλή κουζίνα πλέον δεν απαιτεί βαρύγδουπες συνταγές ή πανάκριβα και σπάνια υλικά. "Υψηλή κουζίνα" σήμερα είναι να μπορείς να ισορροπείς ανάμεσα στο σοβαρό και το παιγνιώδες, το λογικό και το παράλογο, το παραδοσιακό και το μοντέρνο. Αυτή είναι η γοητεία της μαγειρικής και δε βλέπω για ποιο λόγο να μην τολμήσουμε να κινηθούμε προς αυτή την κατεύθυνση. [...]

(από τον πρόλογο του βιβλίου)

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Sold Out, 1η έκδοση, 2008
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΜαγειρική
ISBN978-960-98152-0-8
ISBN-13978-960-98152-0-8
Φυσική περιγραφή240σ., Σκληρό εξώφυλλο, 30x22εκ.
Τιμή€ 58.0, (Τελ. ενημ: 2008-02-26)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
001126126
00520200824115119.976
020##|a 9789609815208
020##|a 9789609815208
0410#|a ελληνικά
08214|a 641.5 |2 23
1001#|a Τρουμούχης, Γιώργος
24510|a Metamorphosis |c Γιώργος Τρουμούχης
250##|a 1η έκδοση
260##|a Αθήνα |b Sold Out |c 2008
300##|a 240σ. |b Σκληρό εξώφυλλο |c 30x22εκ.
650#1|a Μαγειρική
903##|a €58.0
ΤίτλοςMetamorphosis / Γιώργος Τρουμούχης ;
Κύριος ΣυγγραφέαςΓιώργος Τρουμούχης
ΈκδοσηΑθήνα, Sold Out, 1η έκδοση, 2008
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΜαγειρική
ISBN978-960-98152-0-8
ISBN-13978-960-98152-0-8
Φυσική περιγραφή240σ., Σκληρό εξώφυλλο, 30x22εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Μαγειρική
book_cover
Συντήρηση τροφίμων
book_cover
Συνταγές για sushi
book_cover
Εύκολες και νόστιμες συνταγές με κοτόπουλο
book_cover
Κρεμμύδια και άλλες ρίζες της γης
book_cover
Συνταγές από την Ισπανία
book_cover
Λαδόκολλα, ατμός και αλάτι
book_cover
Νιόκι, κρέπες και σουφλέ
book_cover
Μπίρα και μεζές
book_cover
Το αυγό που πάει παντού
book_cover
Γευστικές συνταγές με τυρί
book_cover
Όλα στη λαδόκολλα
book_cover
Ημερολόγιο μαγειρικής 2014
Περισσότερα