Metamorphosis

Name: Metamorphosis
ISBN: 978-960-98152-0-8

Το βιβλίο αυτό είναι ένα αυθόρμητο αποτέλεσμα που βγήκε πειραματισμένος και μαζεύοντας συνταγές και ιδέες που είχα μαζί με τους συνεργάτες μου τα τελευταία πέντε χρόνια, ως Σεφ στο Ηilton Rhodes Resort. Ποτέ δεν έπαψα να δοκιμάζω, να πειραματίζομαι και να τολμώ να εφαρμόσω νέες ιδέες. Όταν ήθελα να δημιουργήσω και να προσφέρω κάτι καινούριο, πάντα έβλεπα την κουζίνα όπως τη βλέπει ένα μικρό παιδί, το οποίο δεν έχει την αίσθηση του φόβου και δε διακατέχεται από προκαταλήψεις για το τι πραγματικά συμβαίνει, τι είναι δύσκολο και τι εύκολο στην κουζίνα. Αυτή είναι "η κουζίνα που ονειρεύτηκα" (τίτλος του βιβλίου που απορρίφτηκε), γνωρίζοντας ωστόσο ότι οι πρωτότυπες ιδέες δεν είναι από μόνες τους αρκετές για το τέλειο αποτέλεσμα που πρέπει πάντα όλοι μας να αναζητάμε. Σ' αυτό το βιβλίο, σε αρκετές συνταγές, χρησιμοποιούνται απλές και ταπεινές πρώτες ύλες, οι οποίες μεταμορφώνονται σε γαστρονομικές εκπλήξεις.

Η υψηλή κουζίνα πλέον δεν απαιτεί βαρύγδουπες συνταγές ή πανάκριβα και σπάνια υλικά. "Υψηλή κουζίνα" σήμερα είναι να μπορείς να ισορροπείς ανάμεσα στο σοβαρό και το παιγνιώδες, το λογικό και το παράλογο, το παραδοσιακό και το μοντέρνο. Αυτή είναι η γοητεία της μαγειρικής και δε βλέπω για ποιο λόγο να μην τολμήσουμε να κινηθούμε προς αυτή την κατεύθυνση. [...]

(από τον πρόλογο του βιβλίου)

Έκδοση	Αθήνα, Sold Out, 1η έκδοση, 2008
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Μαγειρική
ISBN	978-960-98152-0-8
ISBN-13	978-960-98152-0-8
Φυσική περιγραφή	240σ., Σκληρό εξώφυλλο, 30x22εκ.

LEADER	22 4500
001	126126
005	20200824115119.976
020	##	\|a 9789609815208
020	##	\|a 9789609815208
041	0#	\|a ελληνικά
082	14	\|a 641.5 \|2 23
100	1#	\|a Τρουμούχης, Γιώργος
245	10	\|a Metamorphosis \|c Γιώργος Τρουμούχης
250	##	\|a 1η έκδοση
260	##	\|a Αθήνα \|b Sold Out \|c 2008
300	##	\|a 240σ. \|b Σκληρό εξώφυλλο \|c 30x22εκ.
650	#1	\|a Μαγειρική
903	##	\|a €58.0

Τίτλος	Metamorphosis / Γιώργος Τρουμούχης ;
Κύριος Συγγραφέας	Γιώργος Τρουμούχης
Έκδοση	Αθήνα, Sold Out, 1η έκδοση, 2008
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Μαγειρική
ISBN	978-960-98152-0-8
ISBN-13	978-960-98152-0-8
Φυσική περιγραφή	240σ., Σκληρό εξώφυλλο, 30x22εκ.